Харчування при діабеті 2 типу: дієта, стіл 9, меню зразкову, рецепти, раціон, рекомендації, принципи

Що являє собою дієта 9: меню на тиждень при цукровому діабеті 2 типу? Таке дієтичне меню буде корисно людям, які хворіють на цукровий діабет другого типу.

Дотримання правил, які вимагає дієта 9 при цукровому діабеті, допоможе страждаючим захворюваннями суглобів і тим, хто бажає схуднути без шкоди для здоров’я.

При цукровому діабеті потрібно ретельно стежити за складом продуктів, готувати їх за всіма правилами повноцінного харчування. Дієта є основою лікування і запорукою успішного одужання. Для суглобів такий режим харчування буде сприятливим і в поєднанні з терапією дасть позитивний результат. При цукровому діабеті 2 типу нижче представлена ​​дієта підійде в якості основної.

Завдання дієтичного харчування

В основі харчування, пропонованого даною дієтою, лежить зменшення енергетичної цінності споживаної їжі за рахунок зниження частки швидких вуглеводів і жирів тваринного походження. Передбачається повне скасування солодкого, випічки, будь-яких продуктів з доданим цукром, замість них дозволяється використовувати сорбіт і ксиліт.

Як і під час будь-якої іншої дієти, особливу увагу слід звертати на повноцінність прийнятої їжі, вітамінів в ній має міститися в достатній кількості. Цукор слід повністю замінити на цукрозамінники, популярними замінниками є ксиліт, аспартам, сорбіт, всі вони відрізняються за властивостями, вибирайте той, який більше підходить.

Основний принцип дієти полягає в тому, що вся готується їжа повинна проходити теплову обробку або варінням і гасінням, або запіканням і спекотної без масла.

Перевагу слід віддавати сирим продуктам, овочі і фрукти краще не нагрівати, щоб зберегти максимально корисні речовини. Проте, овочі, додані в блюдо, зменшують його глікемічний індекс.

При цукровому діабеті 2 типу обов’язковим є частий прийом їжі, який доходить до 6 разів на добу. Порції при цьому повинні бути невеликими.

Дієта номер 9 при цукровому діабеті підійде і для бажаючих схуднути, так як виключає швидкі вуглеводи, які провокують збільшення підшкірної жирової маси.

Денна норма калорій для дорослої людини вагою від 80 до 100 кг становить 2300 ккал. За співвідношенням поживних речовин вуглеводів має бути близько 300 г, білків в 3 рази менше – 100 г, жирів всього 60 м Цю норму потрібно підтримувати протягом всієї дієти.

З питного режиму обмежень немає, але потрібно випивати щодня не менше 2 л очищеної води без добавок, допускається часточка лимона на літр рідини.

Вода вкрай важлива для повноцінного обміну речовин, при інтенсивній дієті вона допомагає організму справлятися з новим набором продуктів, виводити шлаки і токсини, вимивати глюкозу з крові.

Які продукти можна їсти

Дієта № 9 і меню на тиждень при цукровому діабеті 2 типу не заперечує хліб. Якщо ви не можете відмовитися від нього, то слід вибирати вироби з цільнозерновий борошна, білково-відрубні і білково-пшеничні. Корисним буде хліб з висівками.

Вибирайте хліб без смакоароматичних добавок, які виробник кладе в хліб, читайте уважно склад.

Найкращим варіантом буде придбання домашньої хлібопічки, в якій можна готувати хліб зі своїх продуктів за власним дієтичного рецептом.

Для приготування супів рекомендується овочевий бульйон з кісточкою, але перевага буде вегетаріанським супів без додавання м’яса.

Дієта 9, стіл якої необов’язково вегетаріанський, допускає м’ясні бульйони, які дозволені не частіше разу на тиждень. У цю ж категорію відноситься і рибний бульйон.

Коли готуєте бульйон, зливайте перший відвар, в ньому міститься більше всього жиру. На смакові якості це не вплине, а калорійність і глікемічний індекс помітно знизяться.

Дієта номер 9 при цукровому діабеті пропонує з м’ясних продуктів вибирати максимально знежирене м’ясо яловичини, баранини, індички. Переважно біле м’ясо курки, воно насичене білком і добре перетравлюється. Свинина може фігурувати в приготуванні страв, але від її вживання краще відмовитися зовсім.

Тельбух і внутрішні частини у вигляді печінки, шлуночків, серця дієта номер 9 забороняє. Із забороненої м’яса заявлений гусак. Ковбасу можна купувати з мінімальним жиром в складі.

Тут постає дилема – хороша сирокопчена ковбаса завжди з жиром, а варені містять багато хімічних добавок, тому ковбаса залишається спірним продуктів для даної дієти.

Для любителів риби дієта при цукровому діабеті дає простір фантазії, так як дозволена морська і річкова нежирна риба. Щука, тріска, судак, тілапія – з цієї риби можна приготувати велику кількість смачних дієтичних страв, вона чудово поєднується з дозволеними овочами. Рибу можна запікати, готувати на пару, робити заливне, відварювати, крім смаження дозволені всі види обробки.

В овочевому ряду на ринку ви можете відчувати себе впевнено, так як більшість овочів вживати можна: кольорову і білокачанну капусту, салат всіх видів, кабачки і баклажани, гарбуз, огірки і помідори, все бобові, включаючи горох і сочевицю. Всі види зелені, наприклад, кінза і петрушка, підійдуть для дієти.

Слід вживати з обережністю

Не забувайте вибирати якісну сировину для приготування страв, овочі і фрукти сезонні і вирощені в екологічно чистих районах, правильно зберігалися і приємні на вигляд. З овочів забороненим є картопля, в рідкісні страви його дозволяється додати в мінімальній кількості.

Фруктові обмеження стосуються бананів, інжиру, родзинок і деяких сухофруктів. Всі інші несолодкі яблука, груша, апельсин, грейпфрут, вишня, персики, смородина і лісові ягоди дозволяються.

Різні крупи допускаються дієтою, так як містять повільні вуглеводи, які розпадаються протягом довгого часу, дозволяючи глюкози повільно всмоктуватися в кров протягом дня. Дієта при цукровому діабеті називає каші ідеальним сніданком.

При дієті яйця слід вживати з обережністю, не більше 1 шт. в день. З молочних продуктів вибирайте знежирені або маложирні, обов’язково без доданого цукру. Звертайте увагу на фруктові йогурти, в яких буває до 3 ст. ложок цукру.

Вершкове масло дозволено не більше 5 г на добу.

З приємного і солодкого кондитерського світу дієта при діабеті дозволяє лише спеціальні вафлі, цукерки, печиво з цукрозамінники і полегшеним складом. Віддавайте перевагу неміцним чаю з молоком, томатного соку, настою шипшини і трав’яним чаїв без добавок. Категорично забороняється цукор в будь-якому вигляді.

Цукерки, шоколад, випічка, варення і морозиво повинні зникнути з вашого поля зору. Не можна готувати качку, гуску і солону рибу. З молочних продуктів варто уникати йогуртів з солодкими наповнювачами, топленого молока, вершків. Сир допускається, але маложирний.

Макаронні вироби, білий рис, гострі і копчені страви, мариновані овочі, алкоголь – все це заборонено, дієта номер 9 при цукровому діабеті строга.

Приблизний раціон на тиждень

Зразкове меню на тиждень, складене з дозволених продуктів. На сніданок приготуйте вівсяну кашу з 2 ст. ложок геркулесу на нежирному молоці без масла. Тост з цільнозернового хліба середньої прожарювання з 50 г м’ясного паштету і трав’яний чай.

На другий сніданок, який настає через 2-3 години після першого, випийте склянку будь-якого кисломолочного продукту на ваш вибір.

Поставте на стіл з ранку апельсин, грейпфрут і лимон, їжте їх протягом дня як перекус.

На обід приготуйте овочевий суп з невеликої кількості картоплі, капусти, моркви, помідорів і столової ложки рослинної олії, яловичину не більше 100 г, прийом їжі завершите 2 яблуками.

На полуденок, який настає близько 16 годин, випийте склянку улюбленого кисломолочного напою. На вечерю приготуйте морквяні котлети з сиром, в них можна додати один використаний яйце для зв’язки. На вечерю буде відварна тріска з капустою і свіжим огірком. Завершіть вечерю, подавши на стіл склянку брусниці з ксилітом.

За 2 години до сну випийте склянку кисломолочного напою на свій смак. Протягом дня дозволяється з’їсти 200 г цільнозернового хліба.

Будь-якої олії повинно бути не більше 20 г, молока не більше склянки, кефір дозволяється в кількості не більше 2 склянок, сметани можна з’їсти чайну ложку, а сиру лише 100 г.

Корисні рекомендації

Пацієнтам, які страждають на цукровий діабет, важливо стежити за підвищенням рівня цукру в крові. Слідкуйте за глікемічним індексом вживаних продуктів: чим вище показник, тим більше всмоктується глюкоза в кров.

Харчування не повинно бути обмеженим, голодувати ні в якому разі не можна, це негативно позначається на стані здоров’я діабетика. Енергетичну цінність можна підвищити до 2800 ккал на добу, проконсультуйтеся з лікарем про всі продукти, в яких ви сумніваєтеся.

При інсулінозалежній формі діабету у пацієнта завжди має бути з собою щось, що містить цукор, щоб запобігти гіпоглікемічну кому, але в повсякденному раціоні використовується тільки цукрозамінник.

Як перший, так і другий тип діабету передбачає дієту, проте вони можуть помітно відрізнятися, з цього приводу слід проконсультуватися з фахівцем.

Правило дієти номер 9 говорить, що стіл хворого на діабет повинен вранці складати вуглеводну завантаження, з тієї кількості дозволеного, що передбачається. Основну частину вуглеводної і жирної їжі потрібно з’їсти в першій половині дня, а білки залишити на вечерю. Перед сніданком і обідом, в зв’язку з вуглеводами, ставлять ін’єкції інсуліну при інсулінозалежній формі.

Якщо є ймовірність діабетичної коми, то жири зменшують до 25 г, а білки до 50г. Вуглеводні рекомендації в 300 г залишаються колишніми. При цьому дозу інсуліну підвищують. Харчування при цукровому діабеті має бути дробовим і достатнім. З-за столу потрібно вставати з відчуттям легкого голоду.

Як правильно скласти меню

При складанні дієти потрібно спиратися на ту кількість калорій, яке ви витрачаєте протягом дня. При заняттях спортом можливе збільшення калорійності прийнятої їжі, при малорухливому – зниження.

Так як при діабеті у пацієнтів спостерігається ожиріння в зв’язку з порушеним обміном речовин, то фізичні навантаження, хоча б у вигляді прогулянок на свіжому повітрі, лікарями рекомендуються.

Не слід допускати нестачі поживних речовин – при діабеті пропускати прийоми пиши заборонено.

Куряче м’ясо є універсальним дієтичним продуктом, з нього готують безліч смачних страв, однак воно вважається сильним алергеном, слід враховувати ймовірність харчової алергії при складанні меню.

Мед при діабеті забороняється на початку дієти, при підтримуючої терапії допускається 1 ч. Ложка на добу.

На дев’ятий або десятий день можна спробувати невелику кількість меду запивати склянкою чаю дрібними ковтками.

У приготуванні супів слід дотримуватися правила не додавати зайві інгредієнти для густоти, наприклад, рис, перловку, макаронні вироби. Привчіть себе до того, що суп складається з овочів і бульйону.

При цукровому діабеті 1 і 2 типу дієта може відрізнятися, не соромтеся питати свого лікаря докладно про меню і раціоні, адже дотримання правил грамотного харчування для діабету є важливим і лікувальну дію. Пам’ятайте, що навіть дієтична їжа може бути смачною і корисною за рахунок дозволених трав, прянощів і овочів.

Складання меню при цукровому діабеті 2 типу: принципи дієти, стіл 9 по днях і рецепти

Базовим принципом лікувальної дієти номер 9, яку фахівці рекомендують хворим на діабет і тим, у кого виявлені інші небезпечні захворювання, є зменшення калорійності, що досягається шляхом обмеження споживання шкідливих легкозасвоюваних вуглеводів і тваринних жирів. Особливу увагу потрібно звертати на кількість білків, рівень вмісту яких повинен відповідати фізіологічним нормам. При їх нестачі у хворого може погіршитися самопочуття.

Базові правила

Основні правила, певні дієтою для хворих на діабет стіл 9, припускають наступне:

• В добу повинно бути не менше 5 прийомів їжі;
• Розміри порцій повинні бути невеликими;
• Кількість з’їдається за один прийом їжі має бути таким, щоб не було відчуття переїдання або голоду;
• Виключити з раціону цукор, замінивши його прописаними лікарем продуктами;
• При складанні меню враховується ГІ продуктів.

Правильний вибір продуктів, без сумніву, дуже важливий. Але крім цього необхідно використовувати відповідний спосіб їх приготування . Інакше всі зусилля по підтримці здоров’я будуть марними. За словами лікарів, бажано вживати тушковану, приготовлену на пару або запечену в духовці їжу. Вітається активне використання для приготування продуктів сучасної техніки – пароварки або мультиварки.

Людям з перерахованими вище захворюваннями доведеться виключити з меню смажене, копчене, гостре , а також приготовану з використанням жиру і консервовану їжу. Що подаються на стіл страви можуть мати ту ж температуру, що і для звичайної людини.

Також необхідно стежити за калорійністю і хімічним складом продуктів, що становлять основу дієти номер 9. Хворим необхідно забезпечити добову норму близько 2500 калорій. Причому їх необхідно отримувати за рахунок наступних речовин:

• Жир – 80 грам, з цієї кількості третину жирів повинні бути рослинними;
• Протеїн – 100 грам, з них більше 50% білків повинні бути тваринами;
• Вуглеводи – 300 грам, в основному, це повинні бути полісахариди;
• Натрію хлорид – не більше 12 грам;
• Рідини, в яких не повинно бути цукру – 1,5 літра.

Показання дієти

В основі лікувальної дієти 9 лежить правильний розрахунок калорійності страв , які складають його основу. Основна її ідея – готувати страви за такими рецептами, щоб зменшити кількість споживаних легкозасвоюваних вуглеводів.

Фахівці рекомендують переходити на це харчування наступним категоріям людей:

• Тим, кому нещодавно був поставлений діагноз діабет.
• У кого був виявлений діабет другого типу середньої тяжкості.
• При виявленні ІНСУЛІННЕЗАЛЕЖНОГО форми хвороби.
• Людям, яким доводиться регулярно приймати невелику дозу інсуліну (близько 25 одиниць).
• Тим, кому призначено дослідження витривалості до вуглеводів.
• Хворим на діабет, які зайняті розрахунком оптимальної дози інсуліну.
• Людям, у яких виявлені захворювання суглобів.
• Окремим групам пацієнтів, у яких діагностовано алергічні захворювання, бронхіальна астма.

Наявність будь-якої з перерахованих вище проблем, тим більше, якщо це діабет, означає, що ви повинні якомога раніше перейти на рецепти, відповідні дієту номер 9 , щоб повернути собі радість до життя. Її зміст полягає в тому, щоб привести в норму вуглеводний обмін, а також уникнути розладу жирового обміну.

Продуктова ревізія при цукровому діабеті

Раціон повинен складатися з урахуванням того, що всі продукти діляться на рекомендовані і заборонені.

Зупинимося спочатку на тих продуктах, яких не повинно бути на столі:

• Алкоголь і його види;
• цукор;
• Здобна випічка;
• Каша з манної крупи;
• Білий рис;
• Бульйон, приготований на жирному м’ясі;
• Солоні продукти;
• Макаронні вироби;
• Печиво і інші солодощі;
• Ковбасні вироби;
• салат;
• М’ясо з високим вмістом жиру;
• Консерви;
• Мариновані страви;
• бобові;
• Жирні сорти риби;
• Пакетовані соки;
• Напої, приготовлені з використанням цукру;
• варення;
• цукерки;
• Певні види фруктів, серед яких особливу увагу потрібно звернути на виноград, банани, фініки та інжир;
• Сливки;
• тістечко;
• Сир з вмістом цукру;
• Вершкове масло;
• ікра;
• Солоний сир;
• морозиво;
• сухофрукти;
• Соуси, що включають гострі приправи;
• Кулінарний жир.

Слід врахувати, що в цьому списку відсутні яйця . Але при цукровому діабеті необхідно обмежити споживання жовтків.

Розглянемо тепер продукти, які дозволяється включати в раціон хворих на цукровий діабет:

• Пісне м’ясо;
• Каша з перлової, вівсяної і гречаної крупи;
• Овочеві супи;
• Бульйон, зварений з нежирних сортів риби;
• Грибна юшка;
• Хліб з вмістом висівок. Дозволяється приготований з житнього, а також другого сорту борошна;
• Молочно-кислі продукти з нульовим вмістом жиру;
• Яєчні білки;
• морепродукти;
• Нежирні сорти риби, приготовані відповідно до правил здорового харчування;
• Овочі та зелень;
• Пряжене несолоне вершкове масло;
• Оливкова олія;
• Фрукти за винятком тих, які включені в список заборонених;
• Трав’яні відвари;
• Приготовлені самостійно соки з фруктів;
• чай;
• Желе і солодощі на сорбите.

Переходячи на дієту номер 9, необхідно вибирати не тільки рецепти, де присутні продукти з дозволеного списку.

Слід включати в раціон дієти продукти з високим вмістом аскорбінової кислоти і вітамінів групи В .

Також вітається наявність в меню багатьох Ліотропні речовинами продуктів через їх здатності спалювати жиру. Це може бути сир, сир, риба і вівсянка.

В рамках дієти номер 9 для хворих на цукровий діабет другого типу меню на тиждень буде мати наступний склад:

Перший день

• На сніданок можна з’їсти пачку нежирного сиру, додавши до нього трохи ягід.
• В якості перекусу можна випити склянку кефіру.
• На обід обов’язково потрібно приготувати овочевий суп, пісне м’ясо і овочеве рагу.
• В полудень на столі повинні бути овочі, тому в якості одного з варіантів можна приготувати салат, використовуючи для нього рекомендовані овочі.
• На вечерю можна з’їсти невеликий шматочок риби, її можна подати з улюбленими овочами.

Другий день

• На сніданок можна приготувати гречану кашу, зварену на молоці.
• Перекусити можна кількома яблуками.
• На обід можна приготувати борщ, подавши його з шматочком телятини.
• В полудень можна поласувати ягідним желе на сорбите.
• Вечеря є повною копією першого дня дієти номер 9.

Третій день

• На сніданок готують сирну запіканку, можна випити склянку чаю.
• В якості перекусу можна з’їсти приготовлені круто яйця.
• На обід готують щі, овочеве рагу і рибні тефтелі.
• В полудень можна втамувати голод кількома яблуками.
• На вечерю можна подати тушковану капусту і кілька курячих котлет.

Четвертий день

• На сніданок подають омлет, який можна приготувати з додаванням невеликої кількості овочів з дозволеного списку. Все це можна з’їсти з невеликим шматочком чорного хліба.
• Перекусити можна склянкою йогурту.
• На обід готується суп-пюре, фарширований перець. Особливу увагу потрібно приділити рису, який повинен бути неочищеним і бурих сортів.
• В полудень подається сирна запіканка.
• На вечерю можна покуштувати шашлик, приготований за правилами дієтичного харчування, а також приготовані на грилі овочі.

п’ятий день

• Почати день можна з будь-якої з найкорисніших каш, яку можна підсолодити яблучним пюре.
• Вгамувати голод до обіду можна, з’ївши кілька цитрусових.
• На обід готується вуха, перловка і гуляш.
• На вечерю можна подати гречану кашу з декількома шматочками курячого рулету.

шостий день

• На сніданок можна з’їсти невелику кількість сиру з додаванням ягід. Також починати день можна хлібцем з висівок.
• В якості перекусу можна з’їсти одне яйце.
• На обід подають рагу з м’ясом, в яке можна додати будь-які продукти, які відповідають списку дозволеної провізії. Дозволяється приготувати салат з овочів.
• На вечерю готують рибні котлети, що подаються з тушкованими овочами.

сьомий день

• Відмінним варіантом сніданку стане вівсянка з фруктами.
• Як ланчу можна покуштувати сирну запіканку і склянку чаю.
• На обід готується суп з овочів, шматок баранини і запечені у фользі овочі.
• В полудень можна з’їсти склянку ягід.
• Для вечері можна приготувати страву з морепродуктів і стручкової квасолі.

Дотримуючись ці рекомендації в рамках дієти 9 при цукровому діабеті, можна уникати неприємних симптомів і підтримувати міцне здоров’я протягом багатьох років.

Цукровий діабет – вкрай неприємне захворювання для будь-якої людини, який з ним стикається постійно.

Адже доводиться бути дуже розбірливим в їжі , віддаючи перевагу тільки корисним і низькокалорійним продуктам.

Головна складність полягає в тому, що доводиться різко змінити свої харчові звички. Однак уникнути цього ніяк не можна, інакше відразу ж виявляться неприємні симптоми.

Для хворих на цукровий діабет другого типу, а також людей, які страждають іншими захворюваннями, дієтологи рекомендують дієту номер 9. Вона передбачає перелік продуктів, які зможуть забезпечити організм корисними елементами і створити сприятливі умови для нормальної роботи всіх органів, в тому числі і тих, які викликають погіршення самопочуття.

Але при складанні раціону з корисних дозволених продуктів необхідно пам’ятати про те, що вони повинні бути приготовлені відповідним чином. Тут необхідно виходити з того, що страва повинна бути максимально корисним.

Тому в рамках дієти 9 стіл при цукровому діабеті вітаються страви, що подаються в відварному вигляді, приготовані на пару, а також запечені в духовці.

Вони не тільки неймовірно корисні, але і мають приємний смак, що допоможе кожній людині, соблюдающему дієту номер 9, не відчути дискомфорту через зміну своїх харчових звичок.

Дієта №9 при цукровому діабеті 2 типу

Цукровий діабет – серйозне захворювання з боку ендокринної системи, що вимагає постійного контролю лікаря і пацієнта, так як недбале ставлення до свого організму і відсутність лікування часто ведуть до інсульту, інфаркту та інших ускладнень з боку серцево-судинної системи.

Один з важливих аспектів лікування патології – дотримання правильного харчування. Дієта для пацієнтів відрізняється в залежності від типу захворювання. При першому типі в організмі людини спостерігається абсолютне зниження інсуліну.

При патології 2 типу відзначається часткова нестача гормону, порушується взаємодія тканинних клітин з інсуліном.

Що таке глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) – це здатність продуктів викликати підвищення рівня цукру в крові пацієнта після надходження в організм. Це значення використовується при складанні меню для діабетиків при інсулінозалежного перебігу захворювання. Всі продукти мають свій ГІ. Чим вище цей показник, тим швидше зростає цукор в крові після прийому страви.

Глікемічний індекс класифікується на високий (вище 70 од.), Середній (від 40 до 70 од.) І низький (до 40 од.). Раціон людини, що страждає на діабет, повинен повністю виключати їжу з високим ГІ, продукти із середніми показниками вживаються в обмежених кількостях. Основну частину раціону хворого становить їжа з низьким глікемічним індексом.

Таблиці продуктів з розбивкою на такі групи можна знайти на інформаційних порталах або медичних сайтах. З їх допомогою можна самостійно скласти меню для діабетика.

Особливості харчування при діабеті 2-го типу

При цукровому діабеті 2 типу пацієнтами рекомендується дотримуватися наступних принципів харчування:

• обмежити щоденну калорійність раціону. Надходження калорій має відповідати щоденним енерговитратами;
• їжу слід приймати 5-6 разів протягом доби маленькими порціями;
• вживати їжу слід намагатися в один і той же час, це допоможе нормалізувати травлення, поліпшити обмінні процеси;
• з раціону важливо виключити гостру, жирну, смажену, копчену, солону їжу;
• цукор необхідно замінити на цукрозамінник;
• кількість жирів і вуглеводів потрібно знизити, при цьому надходження білків повинно залишатися на належному рівні;
• їжу рекомендується готувати методом варіння, тушкування, запікання;
• солодке дозволяється вживати в обмежених кількостях тільки під час основного прийому їжі, але не під час перекусів, так як це спровокує стрибок глюкози в крові;
• з раціону прибирають міцний чай, кава, алкоголь, газовані напої;
• різко обмежується кількість солі.

Важливо! Особливості раціону повинні обов’язково обговорюватися з лікуючим лікарем. Спеціаліст дасть необхідні рекомендації, допоможе підібрати оптимальний варіант щоденного харчування.

Дозволені і заборонені продукти дієти № 9 при діабеті

Для правильного складання меню, людям, що страждають на цукровий діабет, слід знати заборонені і дозволені продукти при захворюванні. Стіл 9 при цукровому діабеті має на увазі введення в раціон продуктів з низьким і середнім глікемічним індексом.

Продукти з низьким ГІ:

• помідори, броколі, огірки, кабачки, зелений перець, баклажани, ріпа, брюссельська і білокачанна капуста;
• спаржа, цибуля, часник;
• рибні палички;
• виноград, груші, вишня, полуниця, яблука, грейпфрут, абрикос, сливи;
• перлова крупа, кукурудзяна каша, чорні боби, жовтий дробовий горох, біла квасоля, свіжий зелений горошок;
• курага, арахіс, гриби, інжир, волоські горіхи;
• ягідний мармелад, джем без цукру;
• незбиране молоко, знежирений йогурт, кефір;
• чорний шоколад, шоколадне молоко;
• соки, компоти без цукру, трав’яні чаї.

Продукти із середнім ГІ: Дієта для хворих на цукровий діабет

• консервований зелений горох, груші;
• висівковий хліб;
• гречана каша, коричневий рис;
• висівки;
• вівсяне печиво;
• манго, папайя, солодкі ягоди;
• спагетті, макарони;
• натуральний виноградний і ананасовий сік;
• фруктовий салат;
• вироби з гречаного борошна.

Список заборонених продуктів з високим ГІ:

• хлібобулочні вироби, пісочне печиво, торти, тістечка, бісквіти, пончики, вафлі;
• молочний шоколад, шоколадні батончики, цукор;
• буряк, варена кукурудза;
• мармелад, джем з цукром;
• смажену картоплю, чіпси;
• білий рис;
• кавуни, банани, консервовані абрикоси;
• згущення молоко;
• солодкий сир, йогурт;
• кукурудзяні пластівці, попкорн;
• солоні сири;
• вершкове масло, сметана;
• сало, свинина;
• жирна риба;
• гострі соуси, спеції, приправи, маринади, майонез.

Пацієнтам з цукровим діабетом строго заборонені алкогольні і солодкі газовані напої

Дієта 9 при цукровому діабеті призначається лікарем або дієтологом відповідно до особливостей захворювання і загальним самопочуттям хворого. Іноді допускається введення в раціон деяких продуктів з забороненого списку, при цьому кількість вуглеводів компенсується обмеженням інших страв.

Зразкове меню на тиждень дієти №9 при діабеті

Скласти меню на 7 днів можна самостійно, керуючись принципами харчування при діабеті, або скористатися послугами фахівця. Меню дієти 9 на тиждень при цукровому діабеті 2 типу включає дозволені страви, виключає продукти, що провокують підвищення цукру в крові.

Понеділок:

• ранок – гречана каша, салат з помідорів і огірків, апельсиновий сік;
• перекус – запечені яблука;
• день – відварна телятина, гарнір з кабачків, зелений чай;
• полуденок – йогурт з сухими хлібцями;
• вечір – кабачки, запечені з курячим фаршем, компот із сухофруктів;
• перед сном – кефір.

вівторок:

• ранок – вівсяна каша, рибна парова котлета, зелений чай;
• перекус – сирно-ягідне суфле;
• день – тушкований кролик, баклажани тушковані, грушевий сік;
• полуденок – яблуко, запечене з курагою і родзинками;
• вечір – перець, фарширований овочами;
• перед сном – натуральний біойогурт.

Середовище:

• ранок – паровий омлет, шматочок цільнозернового хліба, компот з груш без цукру;
• перекус – нежирний домашній йогурт;
• день – куряча котлета, рагу з брокколі, спаржі, чай з шипшини;
• полуденок – апельсин, зелений чай;
• вечір – гречана каша з цибулею і тушкованою морквою;
• перед сном манго або грейпфрут.

четвер:

• ранок – каша з коричневого рису, сирне суфле, чай з шипшини;
• перекус – рибна котлета, зелений горошок;
• день – яловичі тефтелі, суп з цвітної капусти, сік з грейпфрута;
• полуденок – варене яйце, яблучний компот;
• вечір – сирне суфле з яблуками;
• перед сном – ряжанка з низьким вмістом жиру.

п’ятниця:

• ранок – гречана каша, апельсиновий сік;
• перекус – стакан кефіру, кілька шматочків населеного сиру;
• день – картопля в мундирі, відварна курка, суп зі спаржею і петрушкою, зелений чай;
• полуденок – запечена гарбуз, свіжий яблучний сік;
• вечір – тушкована капуста з рисом;
• перед сном – кефір.

субота:

• ранок – вівсяна каша з запеченими яблуками, пісний борщ, сливовий компот;
• перекус – запечені овочі зі спаржею;
• день – цибульний суп, парова куряча котлета, апельсиновий сік;
• полуденок – галетное печиво, неміцний чай;
• вечір – запіканка з курячим фаршем, цибулею і цвітною капустою;
• перед сном – хлібці, яблучний сік.

неділя:

• ранок – 2 шматочки хліба з нежирним сиром і помідорами, чай з ромашки;
• перекус – галетное печиво;
• обід – відварна яловичина з сиром, пюре з зеленого горошку, ромашковий чай;
• полуденок – сирна запіканка з ягодами;
• вечір – картопляно-цибулевий пиріг;
• перед сном – йогурт без добавок.

Деяким пацієнтам важко відразу відмовитися від шкідливої ​​їжі, перейти на правильне харчування. Не варто панікувати. При необхідності раціон змінюють поступово, це допомагає уникнути стресу для організму. Вже на дев’ятий – десятий день дієти пацієнт звикає до здорового харчування, перестає відчувати дискомфорт.

Важливо! Вище описано зразкове меню при діабеті 2 типу. Харчування може коригуватися в залежності від особливостей перебігу патології та індивідуальних переваг людини.

Які цукрозамінники можна використовувати

Так як дієта при цукровому діабеті має на увазі виключення цукру, замінити його можна підсолоджувачами природного або синтетичного походження за рекомендацією лікаря.

Натуральні замінники цукру

Дієта номер 9 допускає введення в раціон натуральних підсолоджувачів. Існує кілька різновидів цих продуктів:

• сорбіт;
• фруктоза;
• стевія;
• ксиліт.

Всі підсолоджувачі, крім стевії, мають високу калорійність. Вводити їх в раціон слід з обережністю, при цьому рекомендується вести строгий облік калорій. При наявності надлишкової маси тіла у пацієнтів рекомендується вживати тільки стевію, так як продукт вважається найбільш безпечним.

Синтетичні цукрозамінники

До штучних підсолоджувачів відносять сиропи або препарати у вигляді таблеток:

• Ацесульфам калію;
• Цикламат натрію;
• Аспартам.

Кожен з препаратів має свої протипоказання. Ацесульфам калію заборонений серед пацієнтів з серцевою недостатністю. Людям, що страждають патологіями нирок не можна вводити в дієтичний стіл Цикламат натрію.

Аспартам виключається при порушенні обміну амінокислот в організмі. Для запобігання серйозних наслідків цукрозамінники штучного характеру рекомендується приймати суворо за призначенням лікаря.

Рецепти страв дієти №9

Рецепти страв для столу 9 включають здорову їжу, приготовану з низькокалорійних продуктів методом варіння, тушкування або запікання.

Запечені овочі зі спаржею

Для приготування страви знадобляться такі продукти:

• спаржа;
• цибуля;
• кольорова капуста;
• кабачки;
• томати;
• морква;
• зелень.

Овочі очистити, промити, нарізати дрібними кубиками. З спаржі зрізати нижні грубі стебла, подрібнити її. Овочі і спаржу відварити на пару до напівготовності. Після цього помістити продукт в духовку, додавши трохи оливкового масла, солі. Запікати страву до готовності при температурі 180 градусів. Другий варіант приготування страви – гасіння в сковороді.

Сирне суфле з яблуками

До складу страви входять:

• сир;
• яблука;
• курячі яйця.

Для приготування страви знадобиться 500 г сиру. Продукт потрібно добре розім’яти, пропустити через сито до отримання однорідної консистенції. В отриману масу додають 2 яйця і терті яблука, ретельно перемішують. Масу розкладають за формами, запікають протягом 15 – 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Перець фарширований овочами

Для приготування страви знадобиться:

• болгарський перець;
• томати;
• цибуля ріпчаста;
• кабачки;
• твердий сир;
• Мал;
• сіль.

Томати, цибуля, кабачки подрібнити. Рис відварити до напівготовності, змішати з овочами. Додати сир, натертий на тертці, сіль за смаком. Отриманою масою нафарширувати перці, викласти їх на деко, змащене оливковою олією. Блюдо запікати в духовці при температурі 200 градусів до готовності.

Кабачки з курячим фаршем

Для приготування страви знадобляться такі продукти:

• кабачки свіжі;
• цибуля ріпчаста;
• фарш курячий;
• сир твердий;
• знежирені вершки;
• зелень;
• сіль.

На деко, змащене олією, викладають фарш, зверху кладуть шар ріпчастої цибулі, нарізаного півкільцями, потім шар вершків, кабачків, натертих на крупній тертці, сир, знову вершки. Блюдо запікають при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин. Перед подачею на стіл запіканку прикрашають зеленню.

Цукровий діабет – серйозне захворювання, що вимагає комплексного підходу в лікуванні. Дотримання правильного харчування – важливий аспект в терапії хвороби. Правильний вибір продуктів і рецептів їх приготування допоможе нормалізувати стан пацієнта, запобігти небажаним наслідкам патології.

Дієта при цукровому діабеті 2 типу – меню на тиждень

При цукровому діабеті 2 типу з ожирінням ретельний план харчування на тиждень істотно допомагає контролювати вагу і рівень цукру в крові.

Основна мета такої дієти полягає в тому, щоб при споживанні певних продуктів хворий міг простіше підтримувати бажаний рівень цукру в крові (глюкози).

Для досягнення більш високих результатів необхідно включити наступні пункти в тижневу дієту:

• продукти всіх груп
• менше калорій
• приблизно однаковий відсоток вуглеводів при кожному прийомі їжі
• здорові жири

Крім здорового харчування, навіть незначне зниження зайвої ваги допоможе підтримати рівень цукру в крові на необхідному рівні.

Хворі на діабет 2 типу часто скаржаться на зайву вагу, однак схуднувши хоча б на 5 кг, набагато легше контролювати перебіг хвороби.

Здорова їжа і активний спосіб життя (наприклад, щодня ходити пішки 30-60 хвилин) в сумі дозволяють легше досягти бажаного успіху.

Як впливають вуглеводи на цукор в крові

Вуглеводи, одержувані організмом при харчуванні, забезпечують його необхідною енергією. Тому необхідно споживати продукти, що містять досить вуглеводів, для поповнення рівня енергії, але в той же час цей елемент підвищує вміст цукру в крові, до того ж набагато швидше, ніж інші елементи.

Основними джерелами цукру вважається цукор і крохмаль. Щоб уникнути високого рівня цукру уникайте продуктів, до складу яких входить великий відсоток цукру або крохмалю.

Овочі

Вибирайте свіжі або заморожені овочі. Не варто до них додавати соуси, сіль і інші заправки.

До допустимим (без вмісту крохмалю) відносяться всі овочі зеленого і жовтого кольору, наприклад огірки, шпинат, брокколі, капуста, мангольд, болгарський перець.

Уникайте таких крахмалосодержащих овочів, як кукурудза, горох, квасоля, морква та інші. Необхідно пам’ятати, що картопля – це чистий крохмаль, також як білий хліб і рис.

фрукти

Необхідно вибирати свіжі, заморожені, консервовані (без цукру або сиропу) і сушені не солодкі фрукти. Можна вживати в їжу яблука, банани, ягоди, вишні, виноград, дині, апельсини, персики, груші, папайю, ананас. Можна робити фруктовий коктейль. Пийте тільки 100% -ві фруктові соки без барвників і цукрових сиропів.

Злаки

Існує два типи злакових культур:

• Цільні злаки, раніше не оброблені, і складаються з цілого зерна. До цільнозерновим злаків відносять овес, ячмінь, цілісний рис, пшениця, лобода, а також борошно з цих культур.
• Очищене зерно, іншими словами – перемелене зерно для того, щоб прибрати висівки і паростки. До таких злаків відносять кукурудзяну муку, біле борошно, білий хліб і білий рис.

До складу злаків входить велика кількість крохмалю, який, як ми вже дізналися, багатий на вуглеводи. Вони, в свою чергу, підвищують рівень цукру в крові, тому для здорового харчування переконайтеся в тому, щоб мінімум половина вашого злакового раціону складали саме цільні злаки. Вони багаті на клітковину, а клітковина запобігає швидке підвищення рівня цукру.

Білкові продукти

Великий вміст білка присутній в таких продуктах харчування, як м’ясо, домашня птиця, яйця, бобові та горох, горіхи, продукти з сої. Слід вживати в їжу більше риби і птиці, але перед цим необхідно видалити шкіру.

Вибирайте пісні шматки яловичини, телятини, свинини або диких тварин. Завжди завбачливо видаляйте прошарку жиру перед приготуванням. З можливих способів приготування м’яса допускається запікати, варити або готувати його на пару.

Якщо ви вирішили підсмажити будь-якої білковий продукт, використовуйте тільки корисні масла, наприклад оливкове масло.

Деякі знежирені молочні продукти містять величезну кількість цукру. Тому перед покупкою уважно читайте склад цих продуктів.

Жири та олії

Масла не відносяться до повноцінних продуктів харчування, але вони містять поживні речовини, які допомагають тілу залишатися здоровим. Масло кардинально відрізняється від жирів, тому що воно залишається рідким при кімнатній температурі. У той же час жир завжди залишається однорідним без теплового впливу.

Хворому на діабет 2 типу з ожирінням необхідно обмежити споживаних жирів, особливо насичених жирів, які зустрічаються в гамбургерах, смажених продуктах, салі і вершковому маслі.

Замість вищеперелічених продуктів слід вибирати продукти з поліненасиченими або мононенасичені жири. Такі жири міститися в рибі, горіхах і рослинних оліях. Масло може підвищити рівень цукру в крові, але не так швидко, як крохмаль. Рослинні масла, в свою чергу, містять багато калорій, тому не варто зловживати цим продуктом в своїй дієті.

Як на рахунок алкоголю і солодощів?

Якщо ви вирішили вживати алкоголь, слід значно обмежити його кількість. Лікуючий лікар може підказати, яка порція алкоголю може бути дозволена при тому чи іншому стані здоров’я хворого.

Солодощі містять значну кількість жирів і цукру, тому слід уникати цих продуктів. Дотримуйтесь цих порад під час дієти:

• Їжте десерти, які не містять цукор
• Делите десерт на кілька порцій або запропонуйте його своїм близьким, щоб не переїдати за один раз
• У закладах громадського харчування завжди цікавтеся про розміри пропонованого десерту.

Дозволені і заборонені продукти

Що можна?

Що не можна?

Зелені і жовті овочі; Несолодкі фрукти і ягоди (журавлину, айву і лимон можна їсти в необмеженій кількості); Хлібобулочні вироби з цільнозерновий борошна; Крупи (Вівсяна, ячна і гречана каші. Вживання перлової і пшоняної крупи потрібно скоротити); М’ясо птиці, риби, нежирне яловиче м’ясо; Яйця (рекомендують один раз в тиждень, не більше двох шт.); горіхи; Нежирний сир, сир, кисломолочні продукти; оливкова олія; Трав’яні настої, зелений чай. Можна пити молоко і мелену каву.

газовані напої; алкогольні напої; тістечка, печиво, шоколад, торти, мед, згущене молоко (виняток, продукти зроблені на основі цукрозамінників); вершкове масло, жирний майонез, маргарин, кулінарні та м’ясні жири. ковбаси, салямі; родзинки; хліб із здобного тіста жирна свинина; копчена, жирна, гостра і сильно солона їжа;

Меню на тиждень при цукровому діабеті 2 типу з ожирінням

день	Меню
понеділок	Сніданок : склянка знежиреного молока; 2 скибочки хліба з цілісної муки; 1 скибочка твердого нежирного сиру. Обід : куряче філе на грилі; салат з капусти і помідора, 1 ч. л. Масла і соку лимона; желе з шматочками фруктів. Полудень : чай без цукру; бутерброд з сірого хліба і твердого сиру. Вечеря : суп з гарбузом, томатом і спеціями; салат з овочів з оцтом або лимоном; мікс з ківі і мандарин з нежирною сметаною.
вівторок	Сніданок : какао без цукру; 4 шматочки хліба з цілісної муки, твердий сир і згущене молоко. Обід : м’ясна вирізка на грилі; салат на вибір; полуниця зі збитими знежиреними вершками. Полудень : шматок чорного хліба; помідор. Вечеря : омлет зі шпинатом, брокколі і знежиреним сиром; салат на вибір з оливковою олією; фрукти на вибір.
середа	Сніданок : чай; галетное печиво; твердий сир; фрукти. Обід : два шматочки запеченого тунця; салат з оцтом або лимоном; печене яблуко з корицею. Полудень : знежирений йогурт. Вечеря : пудинг з гарбуза, рису і Мангольд; салат з капустою, помідором і оцтом; 1 ківі.
четвер	Сніданок : кава з знежиреним молоком; каша з цілісних злаків без цукру; свіжий і натуральний сік. Обід : сочевиця, тушкована з цибулею; запечена тріска; цілісний хліб; фрукти. Полудень : два шматочки хліба з помідором і свіжим сиром. Вечеря : суп без бульйону; яєчня з печерицями і спаржею; хліб з цілісного борошна, знежирений йогурт.
п’ятниця	Сніданок : шматок хліба і твердий сир; стакан натурального соку або свіжі фрукти. Обід : телятина з цибулею; спаржева квасоля; цілісний хліб; фрукти. Полудень : знежирений йогурт. Вечеря : печений гарбуз; бутерброд з курячим філе на грилі; фрукти.
субота	Сніданок : молочна каша без цукру; одне яблуко. Обід : салат з капусти і помідора; індичка; варене яйце. Полудень : знежирений йогурт з шматочком сірого хліба. Вечеря : чай; бутерброд з вареною яловичим мовою; фрукти.
неділя	Сніданок : апельсин; знежирений йогурт; скибочку хліба з цілісної муки. Обід : тушковані овочі з м’ясом і лимоном; персик. Полудень : фрукти; скибочку свіжого сиру. Вечеря : брокколі на пару; сардини на грилі; петрушка.

Дієта при діабеті 2 типу меню на тиждень 9 стіл

Для лікування суглобів наші читачі успішно використовують DiabeNot. Бачачи, таку популярність цього засобу ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.
Детальніше тут …

Дотримуючись суворого і збалансованого харчування, цукровий діабет можна вилікувати. Дієта при цукровому діабеті сповільнить темп розвитку хвороби і благотворно відіб’ється на стані пацієнта. Її потрібно дотримуватися постійно. Основні методи запобігання небажаних наслідків – самодисципліна і різноманітне діабетичне меню.

Загальні рекомендації

Коли діабет тільки почався, відразу необхідно встановити ліміти для вживання продуктів, що містять рясне кількість вуглеводів і цукру, оскільки вони впливають на підвищення рівня глюкози в крові.

Але все ж незалежно від встановлених обмежень організм потребує збалансованому надходженні корисних компонентів. У такому випадку лікарі призначають пацієнтові дієтичне харчування. Якщо не дотримуватися дієти, це може негативно позначитися на здоров’ї. Звичайно, і призначені препарати потрібно приймати.

Але докладна дієта при діабеті, складена лікарем, тільки поліпшить фізичний стан.

Щоб контролювати почуття голоду, харчуватися потрібно часто – не менше 5-6-ти разів на добу і невеликими порціями, включаючи основні прийоми їжі і перекушування.

Для пацієнтів з цукровим діабетом існують принципи дієтотерапії. Якщо є ожиріння першого ступеня, краще віддати перевагу овочам і фруктам замість борошняних або жирних страв. Салати корисніше заправляти оливковою олією з додаванням пари крапель лимона.

Для прискорення метаболічних процесів печінки в раціоні повинні бути присутніми нежирний сир, соя, вівсянка, пісна риба. З перших страв краще готувати овочеві бульйони. З м’ясними бульйонами слід почекати або варити супи на вторинному навар. Обмежитися потрібно в споживанні яєць, картоплі, кукурудзи. Якщо і є їх, то зовсім небагато і нечасто.

Що стосується солі, то рекомендована порція в день – менше пів чайної ложки. І бажано, щоб це була морська сіль.

Зразкове щоденне меню при цукровому діабеті: Стіл №9

В офіційній російській дієтології для лікування цукрового діабету показаний Стіл №9. Варто відзначити, що це не єдина можлива дієта при цукровому діабеті, але ефективність дієти №9 показана практикою. Багато хворих відзначають відновлення високого рівня цукру в крові і зниження ваги.

Ось кілька відгуків хворих на цукровий діабет про Столі №9:

«Я перебуваю на цій дієті кілька місяців, моя вага знизився на 18 кг. Калорії не вважаю, але строго дотримуюся рекомендацій – обмежую жири в своєму раціоні, споживаю вуглеводів не більше зазначеної норми. Відчуття голоду майже немає, тому що вуглеводи розподілені рівномірно по всім прийомам їжі. Сахара також прийшли в норму » (Ольга, стаж цукрового діабету 1 типу 8 років).

«У вересні почала харчуватися на основі Столу №9. Вага був 93 кг, зараз 75. Намагаюся дотримуватися цю дієту, плюс заняття спортом »

«Вже третій місяць дотримуюся дієти 9 і вже скинула 12 кг. Дуже задоволена і має намір продовжувати і далі так харчуватися! »  (Лариса, діабетик 1 типу).

Отже, які основні рекомендації по дієті на основі Столу №9 для діабетиків? (Дарина, діабет 2 типу).

1. Денна калорійність помірно знижена за рахунок обмеження споживання легкозасвоюваних вуглеводів і тваринних жирів. Рослинні масла дозволені в помірних кількостях.
2. Помірно обмежується споживання солі (максимум – 12 мг в день).
3. Харчування 5-6 разів на день невеликими порціями.
4. Обмежуються продукти, що містять холестерин (як правило – це тваринні жири) – жирне м’ясо, яйця (жовтки), ковбаси, копченості, качка, гусак, жирні вершки і сметану, птицю зі шкірою, маргарин і т.д.
5. Рекомендується варена і запечена їжа, смажені і тушковані блюда обмежені.
6. Основу харчування по дієті №9 становлять вуглеводи, приблизно 300-350 грам в день, жири обмежуються до 70-80 грамів на добу. Білки – 90-100 г в день.
7. Виключені солоні і мариновані овочі.

Зразкове меню Дієти №9

сніданок

• Гречана каша 200 гр.
• Сир нежирний – 100 гр.
• чай

перекус

• Яблуко 100-150 гр.

обід

• Щи вегетаріанські зі свіжої капусти без м’яса – 1 тарілка.
• Тушковані овочі з курячим філе – 200 гр.
• 2 шматочки житнього хліба.
• відвар шипшини

перекус

• Салат з помідорів, огірків, болгарського перцю, цибулі з 1 столовою ложкою оливкової олії

вечеря

• Відварна риба в молочному соусі – 200 гр.
• шніцель капустяний
• відвар шипшини

Перед сном

• Кефір – 1 стакан
• Джерело: DiaGid.ru