Лікування

Коли дитині можна буряк: поради лікаря, 6 етапів приготування пюре з буряка

Поки налагоджується травна система новонародженого, органи починають працювати в призначеному режимі, мікрофлора заселяється бактеріями, дитині вкрай важливо харчуватися материнським молоком. У ньому є все для повноцінного розвитку малюка.

Через півроку грудне молоко вже не заповнює запас необхідних елементів для швидко зростаючого організму. Дитині вводять прикорм. Матусі задаються безліччю питань, коли пропонувати ті чи інші продукти.

Наприклад, з якого віку можна давати дитині буряк, чим вона корисна і чи може завдати шкоди.

Користь і шкода буряків для дітей

Це дуже корисний овоч для людини. На дорослому та дитячому столі буряк повинна бути присутнім обов’язково. Тим більше що цей продукт на полицях магазинів присутній цілий. Дієтологи радять включати її в раціон завдяки потужному біологічного складу.

Основні корисні властивості буряка такі:

  1. Значний вміст вітамінів і фолієвої кислоти в коренеплоди добре відбивається на розумовому і фізичному стані дитини. Буряк сприяє функціонуванню внутрішніх органів і систем.
  2. У м’якоті знаходиться пристойну кількість йоду і заліза. Включаючи в раціон дитини буряк, матуся зможе природним шляхом попередити розвиток йододефіциту і недокрів’я.
  3. У ній міститься калій, фосфор, натрій – мікроелементи, що регулюють обмін речовин в організмі дитини.
  4. Буряк благотворно впливає на нервову і кровоносну систему дитини, робить стінки судин еластичними, знімає напругу і роздратованість.
  5. У цукровому корнеплоде дотримають антиоксиданти і імуномодулюючі компоненти. Тому щоденне споживання дитиною буряка зробить його імунітет міцніше. Малюк буде рідше хворіти вірусними захворюваннями.
  6. Якщо дитина страждає запорами – ніжні легкі салатики або перетерте бурякове пюре нормалізують роботу його кишечника і усунуть неприємні симптоми.
  7. Буряк вважається природним гепатопротектором, що захищає печінку дитини від шкідливої ​​дії і відновлює цей життєвизначальних орган після серйозних хвороб.

Коли дитині можна буряк?  Поради лікаря, 6 етапів приготування, пюре з буряка

З шкідливих властивостей цукрового овоча можна відзначити:

  • При вирощуванні буряка в грунті, збагаченої шкідливими домішками, коренеплід тягне їх на себе, вбираючи солі, нітрати та інші шкідливі елементи, які маленькій дитині абсолютно не потрібні. Надмірне вживання такого продукту негативно позначиться на стані і функціонуванні нирок.
  • Буряк природним чином знижує артеріальний тиск. Багатьом людям з проблемами серця і судин її рекомендують обов’язково включати в свій раціон. Але для маленької дитини це властивість може бути небезпечним.
  • Якщо карапуз мучиться проносами, у нього часто попускають шлунок, то давати йому буряк потрібно дуже обережно і в маленьких дозах.

В якому віці вводити буряк в меню дитини

Коли відбудеться знайомство з картоплею, кабачками, гарбузом, то можна давати дитині буряк. Якщо на овочеву їжу не було алергічної реакції, малюк здоровий і добре їсть, буряк дозволяється пропонувати в 8-9 місяців . Якщо ж дитина страждає алергічними проявами, дерматитами, діатезом, то пробувати буряк йому можна буде не раніше року.

При проблемах з запорами деякі батьки вирішують давати буряк немовлятам з 6 місяців. Широке кількість клітковини в коренеплоди не засвоюється кишечником повністю, зате нормалізує його роботу, відновлюючи травні процеси. Стимульована перистальтика кишечника сприяє динамічному виштовхування застояних калових мас і позбавляє дитину від запору.

Але перш ніж боротися з запорами подібними методами, організм дитини повинен звикнути до будь-якого іншого овочу. В іншому випадку незвична рослинна, збагачена клітковиною, їжа буде важко засвоюватися, викликаючи біль і дискомфорт, накопичуючись в організмі і діючи рикошетні чином.

Як давати буряк дитині

Коли дитині можна буряк?  Поради лікаря, 6 етапів приготування, пюре з буряка

Краще в перший раз дати дитині трохи бурякового соку

Послаблюючий ефект, насичений бордово-червоний колір буряка роблять її небезпечною і сумнівним продуктом для введення дітям, які не досягли однорічного віку. Правильніше за все зварити знайомі вже дитині овочі, приготувати з них пюре і в нього додати трохи соку з окремо звареного шматочка буряків.

За скільки починати давати

Для початку вистачить половини чайної ложки бурякового соку . Якщо дитина не проявить занепокоєння, у нього не почервоніють щічки, не почнеться пронос, то в інший раз можна дати сік трохи в більшому обсязі.

Чи можна давати червоно-солодке пюре грудничку? Коли він звикне до вареного соку, можна зварити бурякове пюре і запропонувати пів чайної ложки дитині вранці, щоб точно знати, чи не з’явиться на червоний солодкий овоч негативна реакція.

Як часто можна давати

Познайомивши 8-9 місячного карапуза з буряком, її дозволяється включати в харчування спільно з іншими продуктами рослинного походження в обсязі, що не перевищує 1/3 від загальної маси цілого страви.

Дитині, яка досягла року, бордовий коренеплід дозволяється споживати не більше 50 г за день. З 1 року до 7 років овочеві бурякові обсяги поступово зростають, і малюк може їсти буряк в кількості 100 г за день.

В якому краще вигляді давати

Буряк, нарізана пластинками, відмінно підійде дитині в якості предмета, про який можна кусати сверблячі ясна. Малюк відчує солодкість, але насититися таким чином ще не зможе.

Діти до 12 місяців з задоволенням їдять овочі у вигляді пюре. До того ж, коли малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, мама має можливість додати в блюдо грудне молоко. Так дітки, які випльовують корисну їжу, уловлять знайомий присмак, і проковтнуть запропонований продукт.

рецепт пюре

Для приготування смачного пюре дитині, потрібно буряк, рослинне масло і вода. Овоч миють, зрізують верхівку, де скупчуються небезпечні речовини, заливають водою. Підсолювати воду не потрібно. Дітям до року, яких тільки знайомлять зі звичайною їжею, слід давати продукти в натуральному вигляді, без цукру і солі. До того ж, в підсоленій воді коренеплоди варяться набагато довше.

Коли дитині можна буряк?  Поради лікаря, 6 етапів приготування, пюре з буряка

Коли вода закипить, коренеплід варять ще 10-15 хвилин. Далі окріп зливають і заливають буряк холодною водою для усунення шкідливих елементів, які забрала на себе буряк при дозріванні.

Овоч накривають кришкою і варять до повної готовності близько 1,5 години. Визначити, приготувався чи коренеплід можна, проткнувши його виделкою або ножем.

Якщо вістря входить в м’якоть без проблем, значить, продукт готовий.

Варений буряк дістають з окропу і заливають холодною водою, щоб швидко очистити її від шкірки. Після чищення, овоч натирають на терці або перемелюють в блендері. В отриману масу капають олійні продукти та підливають ложку води. Зробити блюдо більш цікавим для дитини можна, додавши в нього будь-яку кашу. Поліпшить смак буряка картопляне, морквяне, яловиче пюре.

Бажано готувати порцію так, щоб їжа не стояла. Зберігання в холодильнику і вторинний розігрів погіршує якість продукту, корисні речовини руйнуються, залишаючи тільки трудноперевариваемое клітковину.

рецепт соку

Наповнити організм дитини вітамінами можна, приготувавши сік із сирого буряка. Давати його в чистому вигляді немовлятам не можна. Він подразнює стінки шлунка і володіє не дуже приємним смаком і запахом. Краще розвести готовий сік 1: 3 з водою або іншими соками.

Введення овочевого соку в меню грудничка повинно відбуватися не раніше 11-12 місяців . На склянку розведеного соку буряк повинна бути присутнім на третину.

Прекрасно поєднується з коренеплодом яблучний сік, але і його необхідно розводити водою через величезну вмісту кислоти у фрукті.

Якщо у дитини цукровий діабет, відзначаються патології нирок і травної системи, його часто мучить діарея, буряковий сік таким дітям давати не можна. Але сирі соки несуть користі менше варених. Після термообробки руйнуються нітрати – небезпечні елементи, здатні викликати у малюка масу неприємних симптомів.

Бурякові тушковані котлети

Діткам постарше можна приготувати бурякові котлетки. Для цього відварюють овоч, очищають, натирають на тертці і трохи підсолюють. У суміш додають чайну ложку вершкового масла, половину курячого жовтка, ложку манки і ретельно вимішують.

Коли дитині можна буряк?  Поради лікаря, 6 етапів приготування, пюре з буряка

При перемішуванні напівготове тісто ставлять на парову баню, щоб інгредієнти добре склеїлися, і маса загусла. Після чого тесту дають охолонути. Потім з нього ліплять невеликі котлетки, обвалюють у сухарях і підсмажують під закритою кришкою. В якості соусу відмінно підходить сметана.

Прояв алергії і що робити

Буряк відноситься до алергенним трудноусваиваемой продуктам, і знайомити дитину з нею починають з крихітних порцій. Щоб перевірити реакцію малюка, сік вводять в меню по половині чайної ложки, потім чекають 3 дня. Після чого його знову можна давати.

З алергічних проявів можлива висип на обличчі, свербіж, печіння. Якщо у крихти проявилися подібні симптоми, введення в прикорм буряка зупиняють і через 2-3 місяці знову повторюють спробу.

Коренеплід не є екзотичним, його можна купити в будь-якому магазині, він цілорічний і дуже корисний.

  • надмірне вживання буряка завдає шкоди організму дитини і дорослого;
  • вводити в прикорм її потрібно з особливою обережністю;
  • овочі немовлятам дозволяється давати з півроку;
  • при відсутності патологій, буряк рекомендують вводити з 8-9 місячного віку;
  • дітям з частими проявами алергії, продукт дають з року, не раніше;
  • варений буряк корисніше сирої. При варінні основні її якості не втрачаються, а тільки поліпшуються;
  • купуючи коренеплід для дитини, необхідно особливо ретельно його вибирати;
  • буряк крім усунення проблем зі стільцем відмінно лікує нежить.

Сирий сік з буряка корисний дорослим, але на дитячому організмі може відбитися негативно. Введення його дитині повинно починатися з мінімальних доз. Сік розводять водою 1: 3.

Коли можна дитині давати буряк – Мама і діти

Коли дитині можна буряк?  Поради лікаря, 6 етапів приготування, пюре з буряка

За рекомендацією педіатрів овочеві пюре вводять в меню малят після 6 місяців. Варений буряк повинна з’явитися в раціоні дитини трохи пізніше.

У цього овоча маса корисних властивостей, однак при ранньому або неправильному знайомстві з ним організму новонародженого можна нанести шкоду.

З якого ж віку і в якому вигляді слід давати малюкові буряк? Щоб відповісти на це питання, потрібно дізнатися, як діє цей коренеплід на організм дитини.

Користь буряків для дітей

До складу буряка входить безліч корисних дитині вітамінів та інших хімічних елементів. Цей коренеплід відмінно зберігається протягом усього року, тому він особливо важливий навесні і взимку, коли не вистачає свіжих овочів і фруктів. Для дітей найбільше значення мають наступні корисні якості цього овоча:

  • великий вміст клітковини, що нормалізує стілець, що підвищує апетит і підтримує здоровий стан кишечника;
  • достатню кількість вітамінів А, С, Е, К, фолієвої кислоти, кальцію, магнію, калію, без яких неможливий нормальний розвиток дитини будь-якого віку;
  • наявність антиоксидантів, що знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
  • здатність стимулювати вироблення червоних кров’яних тілець за рахунок великої концентрації заліза в складі, що дуже важливо для розвитку мозку дітей, особливо першого року життя;
  • зміст бетаїну – рослинного з’єднання, що захищає дитячу печінку;
  • наявність пектинових кислот діє як проносне для малюків, які страждають запорами.

Чим шкідлива буряк для малюків?

Незважаючи на всі корисні властивості коренеплоду, давати його дитині в якості першого овочевого прикорму можна. Буряк може мати шкідливий вплив на новонародженого:

  • вона має здатність накопичувати ввібрані у великій кількості з грунту нітрати, якими дитячий організм легко може отруїтися;
  • сам коренеплід і його сік часто викликають у дітей алергію;
  • непомірне вживання буряка може викликати у малюка діарею.

Проте шкода цього овоча можна звести до мінімуму, якщо дотримуватися простих правил. Продукт необхідно давати малюкові тільки в тій кількості, яка рекомендовано лікарями для його віку. Найкраще включати в раціон дитини буряк з власного городу.

Якщо це неможливо, слід вибирати коренеплоди маленьких розмірів темно-бордового кольору без світлих прожилок на зрізі. Ці ознаки свідчать про те, що овоч містить мінімальну кількість нітратів.

Слід знати, що новонародженим дають тільки термічно оброблену буряк.

Шкідливий для грудничка і свіжовичавлений буряковий сік. Цей напій дуже корисний для дорослих, проте для дитячого харчування він не підходить.

Буряковий сік містить багато фруктових кислот, які дратують ніжну оболонку шлунка і кишечника новонародженого. Крім того, сік не піддається термічній обробці, тому в його складі багато нітратів.

Малюкові після року при схильності до запорів педіатри рекомендують давати до 60 мл такого напою в день, обов’язково розбавляючи його водою.

Відповідний вік для бурякового прикорму

З якого ж місяці можна годувати малюка буряком? Більшість педіатрів рекомендують давати грудничку цей коренеплід після досягнення нею 8 місяців. Спочатку в меню дитини включається варений буряк у вигляді пюре. Перша порція не повинна перевищувати половини чайної ложки.

Буряк дитині краще давати в ранкові години, щоб легко відстежити реакцію його організму на новий продукт. При нормальній переносимості овоча порцію можна щодня збільшувати на ½ чайної ложки, поступово доводячи загальний обсяг до 5 чайних ложок на добу.

Якщо малюк не схильний до запорів, годувати його буряковим пюре досить двічі в тиждень.

Дитині, у якого з народження спостерігаються проблеми зі стільцем (запори), лікар може призначити буряковий прикорм вже з 5 місяців.

Для досягнення послабляющего ефекту новонародженому в півроку достатньо 1 чайної ложки пюре. За погодженням з педіатром для цих же цілей можна дати грудничку сік буряка.

Дитині, яка має схильність до алергії або страждає від кишкових кольок, не можна давати буряк і сік з неї мінімум до 12 місяців.

В якому вигляді вводити буряк в дитячий раціон?

Сирий коренеплід містить більше вітамінів, однак тільки варений буряк підходить для харчування немовляти. Термічно не оброблені овоч має сильну подразнюючу дію і частіше викликає алергію.

Коли буряк вариться, руйнується частина вітамінів, проте зменшується і кількість фруктових кислот, несприятливо діючих на дитячу травну систему. Крім того, в процесі варіння майже всі нітрати переходять в буряковий відвар.

Найбільш корисні дітям елементи: клітковина, пектин, бетаїн, залізо, магній і деякі інші – зберігаються.

Як правильно варити буряк дитині? Необхідно опустити невеликий коренеплід в киплячу воду, попередньо зрізавши його верхню частину, де накопичується найбільша кількість нітратів.

Сіль додавати не потрібно: по-перше, в солоній воді овоч буде варитися довше, а по-друге, підсолювати їжу дітям першого року життя не рекомендується. Коли пройде 40 хвилин, вийміть буряк шумівкою і помістіть її в крижану воду на 20 хвилин.

Завдяки цій хитрості коренеплід стане м’яким навіть після нетривалого відварювання.

Не можна годувати дитину тільки буряковим пюре. Варений буряк повинна складати не більше 30% від усього обсягу страви. Можна змішувати її з іншими овочами: кабачком, картоплею, капустою, гарбузом. До 12 місяців дитина в добу повинен отримувати не більше 12 чайних ложок буряка.

Після року малюкові можна пропонувати різні страви на основі буряка. Дітям подобаються вінегрет, буряковий суп, запіканка, рагу, буряковий салат, оладки з буряка. У раціон дитини краще включати відварені або приготовані на пару страви. Коли малюкові виповниться 12 місяців, він може отримувати і буряковий сік в помірній кількості. Порада

Якщо вас насторожує реакція організму дитини на ці продукти, зверніться за консультацією до дитячого лікаря.

Коли дитині можна буряк? Поради лікаря, 6 етапів приготування, пюре з буряка

Коли дитині можна буряк?  Поради лікаря, 6 етапів приготування, пюре з буряка

Прикорм з буряка дуже важливий в меню малюка. Даний коренеплід містить величезну кількість необхідних вітамінів, мікроелементів. Важливо розуміти, в якому вигляді давати буряк дітям і як правильно її готувати.

Наша стаття дозволить відповісти на три питання: 1) з якого віку можна давати дитині буряк? 2) в якому вигляді подати немовляті цей коренеплід (приготування пюре з буряка)? 3) що корисного є в бурякових стравах?

користь буряка

  1. При регулярному вживанні буряк сприятиме зміцненню судинної стінки, нормалізації роботи кровотворної системи.
  2. Покращує травлення, запобігає запори.
  3. Великий вміст різних вітамінів сприяє вдосконаленню інтелекту, загальному фізичному розвитку.
  4. Високий вміст йоду і заліза сприяє профілактиці захворювань щитовидної залози, крові.
  5. Буряк має імуномодулюючий, антиоксидантну дію.
  6. Даний коренеплід – потужний гепатопротектор, який покращує роботу жовчовивідних системи.
  7. Містить бетаїн. Завдяки йому буряк має такий насичений червоний відтінок.
  8. Страви з буряка відмінно підходять дітям з нервовою збудливістю.

Негативні властивості бурякових страв

  • буряк містить азотисті сполуки, які, проходячи через нирки, можуть порушити їх роботу. Тому не варто захоплюватися буряком щодня;
  • висока алергенність продукту;
  • знижує артеріальний тиск (негативна дія при зниженому тиску).

Коли починати давати буряк?

Дітям з проявом діатезу починати їсти буряк краще після року.

Оптимальний вік, коли дитині можна починати давати пюре з буряка – це 7 – 8 місяців.

Буряк вводиться однією з останніх серед всіх овочів. Це пов’язано з тим, що вона частіше за інших викликає алергічні реакції.

У буряках багато клітковини, вона має послаблюючу ефектом. Це виникає завдяки посиленню перистальтики кишечника і прискоренню просування калових мас.

Якщо малюк на грудному вигодовуванні, то мама може спробувати буряк сама і подивитися за реакцією дитини.

Найоптимальніший спосіб введення буряка в раціон малюка – дати її у вигляді пюре. Вживати можна як у вигляді самостійного блюда, так і в складі складних пюрешек і з додаванням м’яса. Особливо добре їдять немовлята домашнє пюре з картоплі, капусти і буряка.

Як приготувати пюре з буряка?

Вводимо поступово, починаючи з ½ чайної ложки.

Завжди починайте вводити нове страви в раціон вранці, щоб побачити алергічну реакцію, якщо вона буде.

  1. Буряк слід помити.
  2. Варити її потрібно досить довго, близько 1,5 годин.
  3. Готовність буряка визначають ножем. Якщо ніж йде гладко до середини буряка, вона готова.
  4. Після цього воду необхідно злити.
  5. Зварений коренеплід пропустіть через блендер або м’ясорубку, потім перетріть через сито для однорідності.
  6. Пюре з буряка можна зберігати в холодильнику не більше доби. Тому дуже багато його робити не потрібно.

У бурякове пюре обов’язково додавайте ¼ чайної ложки рослинної або оливкової олії.

Починати вводити буряк для дитини краще в складі інших овочів – цвітної капусти, кабачка. Потім, коли малюк звикне, можна давати її, як окрему страву.

До 10 – 12 місяців при наявності у малюка зубів можна робити салати з буряка зі сметаною, вінегрети. Салат з буряка для дітей відмінно доповнить обід своїми приємними смаковими якостями.

Приготований салат зберігати в холодильнику більше доби не можна, він втрачає свої корисні властивості.

До року малюк може вживати до 50 грамів буряка, але не частіше 2 разів на тиждень. Дітям старше року можна давати до 100 грамів. В овочевих салатах буряк повинна бути присутнім до ¼ частини від всього страви.

Чи варто давати малюкові буряковий сік?

Варена коренеплід дає більше користі, ніж сирої сік буряка. Під час термічної обробки руйнуються нітрати. Так буряк краще засвоюється в маленькому організмі.

Цей вид соку не можна давати, якщо у дитини:

  • цукровий діабет;
  • схильність до рідкого стільця;
  • захворювання нирок;
  • гастрити з підвищеною кислотністю.

Дозволений вік для бурякового соку – 12 місяців.

Обов’язково розводьте його водою, або іншими соками. Це пов’язано з тим, що буряк подразнює слизову шлунка і кишечника.

Буряк забарвлює сечу в рожевий і кал в бордовий колір. Не лякайтеся, якщо побачите в горщику ці зміни.

Доктор Комаровський Є. О .: «Безумовно, буряк важлива в житті як дорослого, так і дитини. Містить в собі масу мікроелементів, вітамінів, які корисні всім органам і системам. Також буряк має приємний солодкий смак, а діти, як відомо, люблять солодке. Купуйте буряк в перевірених магазинах, а краще вирощуйте самі ».

Кроха не їсть буряк

Дитину насильно годувати не можна. Це може у нього викликати огиду до харчування в цілому. Пробуйте буряк «ховати» в сирні запіканки, оладки, сирники, салати. Так дитина не зрозуміє про зміст буряка в страві.

Дитячий раціон необхідно поповнювати новими продуктами і смаками. Робити це поступово і правильно. Тоді ваш малюк буде здоровий.

Буряк для дітей: корисні властивості, рекомендації щодо застосування, рецепти

Буряк – вельми популярний в наших широтах овоч: вона невибаглива, відмінно зберігається, коштує недорого, має приємний смак і масою корисних властивостей.

Буряк, поряд з картоплею, морквою і капустою, – один з основних овочів в меню дорослих, вона присутня в якості головного інгредієнта в самих різних блюдах (перше, гарнірах, салатах, закусках, навіть у випічці, напоях і десертах).

Але наскільки підходить буряк для дитячого харчування і коли вона може бути включена в раціон малюка?

Користь буряків для дітей

Для дітей найбільше значення мають наступні корисні якості буряка:

  1. Високий вміст харчових волокон – нерозчинних (груба клітковина) і пектину. Харчові волокна стимулюють перистальтику (скорочення) кишечника, сприяють зростанню корисної мікрофлори, а значить, запобігають запори і дисбактеріоз кишечника, усувають вже наявні затримки стільця. Завдяки переважанню пектину, а не грубої клітковини, вживання буряка дає хороший ефект, що попускає без супутнього метеоризму і переймоподібних болів в животі. Важлива властивість пектину – він вбирає і виводить з кишечника різні токсичні речовини (солі важких металів, токсичні продукти обміну і т. Д.).
  2. У буряках багато вітамінів (групи B, аскорбінова кислота, вітамін PP), мікро- і макроелементів (кальцій, магній, калій, цинк, залізо, йод, мідь). Завдяки їм регулярне вживання буряка в їжу виявляється корисним при анемії, йододефіциті, та й взагалі найсприятливішим чином впливає на зростаючий дитячий організм. Причому за час тривалого зберігання вітаміни і мінерали буряка не втрачаються, значна частина їх зберігається навіть після термічної обробки. Тому буряк чудово підходить для вживання в зимово-осінній період, коли у дітей нерідкі сезонні гіповітамінози.
  3. Фарбувальний пігмент буряків – бетаїн – відноситься до біологічно активних речовин, які беруть участь в обміні білків і жирів і в інших важливих процесах.

Рекомендації щодо застосування буряка у дітей

Коли дитині можна буряк?  Поради лікаря, 6 етапів приготування, пюре з буряка

У раціон малюка буряк можна вводити з 8 місяців.

Раніше буряк як овочевого прикорму рекомендувалася з 4-5-місячного віку. Але в подальшому була виявлена ​​здатність буряка накопичувати містяться в грунті нітрати, причому в кількостях, здатних викликати гостре отруєння. Крім того, буряк, як яркоокрашенного овоч, вважається високоалергенним продуктом.

Через ці несприятливих властивостей дієтологи і педіатри рекомендували обмежити застосування буряка в харчуванні немовлят або ставитися до її включенню з крайньою обережністю.

Наприклад, знайти консерви промислового випуску для дитячого харчування з однієї буряка неможливо, хоча вона може бути присутнім в якості одного з інгредієнтів в складі багатокомпонентних пюре, соків і готових страв (борщик, суп, каша).

Насправді шкідливі впливи буряка дещо спрощені. Їх цілком можна уникнути або звести до мінімуму, якщо дотримуватися певних правил щодо введення її в раціон малят.

Так, алергія на відварну буряк зустрічається відносно рідко (головним чином, у схильних дітей), приблизно з такою ж частотою, як і на моркву.

Ну а нітрати майже повністю усуваються шляхом правильної кулінарної обробки буряка.

Введення буряка в раціон грудничка

Педіатри радять вводити буряк в меню грудничка не раніше досягнення нею 8-місячного віку починаючи з пюре з відвареного овоча. Правила введення буряка відповідають загальним правилам введення інших прикорму:

  • її починають давати з 1/2 ч. л. в день;
  • спочатку буряк включають в ранкові прийоми їжі, щоб мати можливість оцінити реакцію дитини протягом дня;
  • за станом дитини уважно спостерігають і за найменшої підозри алергії або непереносимості продукту (рідкий стілець, болі в животі) буряк тимчасово виключають (повторне введення можна буде спробувати через 1-2 місяці);
  • при відсутності алергії і нестерпності овоча обсяг його початкової порції збільшують щодня на 1/2 ч. л., доводячи до 4-5 ч. л. на добу (при відсутності закрепів буряк досить давати 1-2 рази на тиждень).

Бурякове пюре зручніше давати не окремо, а підмішувати його до іншого, вже звичного для малюка овочу (картоплі, капусті, кабачки, моркви). І не слід занадто захоплюватися буряком – надмірні кількості буряка можуть привести до проносу у дитини.

У разі наявності у немовляти стійких закрепів, погано піддаються лікуванню, можливе введення буряка трохи раніше – в 5-6 місяців – в якості одного з перших овочевих прикорму слідом за кабачком і морквою (але тільки після узгодження з вашим педіатром). Зазвичай для досягнення послабляющего ефекту піврічній дитині рекомендується вживання 1-2 ч. Л. бурякового пюре на добу, іноді лікарі радять використовувати 2-3 краплі свіжовичавленого бурякового соку, додаючи його в кип’ячену воду.

Коли дитині можна буряк?  Поради лікаря, 6 етапів приготування, пюре з буряка

А от дітям зі схильністю до алергії, особливо на харчові продукти, краще відкласти знайомство з буряком до року. Також не рекомендується давати буряк немовлятам, які страждають від кишкових кольок і частих проносів, при наявності солей-оксалатів в сечі.

Буряк для малюків

Ближче до року дитині можна запропонувати вже більшу кількість страв на основі буряка – це борщ (без засмажкою), дитячий борщ, тушкована буряк і овочеві рагу з нею, салати з вареного буряка (в тому числі вінегрет), запіканка, оладки з буряка. Однак краще продовжувати дотримуватися помірності у вживанні цього овочу: добова кількість буряка малюкові у віці до 3 років має становити близько 50 г, з 4 до 7 років – 100 г.

Буряковий сік для дітей

Свіжовичавлений буряковий сік, незважаючи на масу своїх корисних властивостей, не дуже підходить для дитячого харчування.

Обумовлено це високим вмістом в ньому фруктових кислот, які надають подразнюючу дію на шлунково-кишковий тракт, і наявністю нітратів (оскільки сік не піддається термічній обробці). Однозначно не варто давати дитині свіжий нерозбавлений буряковий сік.

Сік зі свіжого буряка дозволяється дітям зі схильністю до запорів, але в невеликих кількостях (до року – починаючи з декількох крапель і до 3-5 ч. Л., З року – до 1/3 склянки) і розведеним кип’яченим водою або іншим соком.

Як скоротити кількість нітратів в буряках?

Перш за все, постарайтеся використовувати буряк зі своєї ділянки або купувати овоч, вирощений в екологічно чистих районах. На жаль, достовірні відомості про місце і про умови вирощування буряка отримати складно, тому при покупці і приготуванні буряка керуйтеся наступними рекомендаціями:

  1. Вибирайте невеликі плоди з темно-бордового м’якоттю, без прожилок – в них менше нітратів.
  2. Для дитини буряк краще відварювати – в воду виходить велика частина містяться в ній нітратів. Після відварювання відразу ж зливайте воду, інакше нітрати можуть перейти назад в коренеплід.
  3. Якщо ви тушкуйте буряк або використовуєте сирої натертий овоч для приготування страв, то попередньо вимочіть нарізану на частини буряк у воді кімнатної температури для усунення нітратів (3-4 вимочування по 5 хвилин зі зміною води). При гасінні буряк не потрібно закривати кришкою, т. К. Нітрати виходять з парою.
  4. Якщо овоч був приготований цілком, видаліть хвостик і верхівку буряків – там максимальна концентрація нітратів.
  5. Страви з буряка бажано використовувати свіжоприготовленими, оскільки при зберіганні нітрати переходять в токсичні солі (нітрити).

Як правильно відварювати буряк?

Буряк вариться досить довго – від 40 хвилин до півтори години, і при такій тривалій термічній обробці втрачається значна частина корисних вітамінів і мінералів. Але час відварювання буряків можна скоротити, якщо скористатися простими прийомами:

  1. Занурюйте буряк в киплячу воду.
  2. Чи не соліть воду, в якій вариться буряк – сіль надає овочу твердість і збільшує час приготування. Досолюйте вже готову страву.
  3. Варіння овоча можна скоротити в два рази, застосувавши метод контрастного охолодження: після відварювання буряків протягом 30 хвилин вийміть її шумівкою або ложкою (щоб не проколоти шкірку) і занурте в дуже холодну, краще крижану воду (можна додати у воду лід) на 15 хвилин . Контраст температур доводить буряк до готовності, і вона стає м’якою навіть після півгодинного відварювання.

Пюре з буряком для грудничка

Буряк відваріть. Зніміть з неї шкірку, наріжте на шматочки і збийте блендером. Додайте 1-2 ч. Л. бурякового пюре до морквяного або кабачкова.

Салат з відвареного буряка

Натріть буряк на крупній тертці, заправте сіллю, подрібненим кропом і рослинним маслом.

Салат з буряком, горіхами і чорносливом

Складові:

  • буряк – 1 шт. (Середня);
  • горіхи волоські очищені – 1/3 склянки;
  • чорнослив без кісточки – 1/2 склянки;
  • вершки або сметана – 2-3 ст. л.

Чорнослив промийте і залийте окропом на 10 хвилин, потім наріжте його смужками. Буряк відваріть і натріть на дрібній тертці, змішайте з чорносливом. Волоські горіхи злегка порубати ножем (не дрібне), додайте до салату. Заправте сметаною чи вершками.

борщ дитячий

Складові:

  • буряк – 1 шт .;
  • картопля (середній) – 2 шт .;
  • вода – 0,5 л (для борщу) + для відварювання буряків;
  • зелень (кріп, петрушка);
  • яйце куряче – 1 шт .;
  • сіль;
  • сметана.

Буряк відваріть, очистіть і натріть на крупній тертці. Картопля очистити, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді. Коли він буде готовий, введіть натерту буряк і після закипання проваріть ще пару хвилин. Борщ заправте рубаним вареним яйцем, зеленню і сметаною.

З якого віку можна давати дітям буряк? коли і як вводити буряк в прикорм дитині?

Малюк росте, так хочеться урізноманітнити його харчування корисними і смачними овочами та фруктами. Чи можна давати дитині буряк і з якого віку? Як правильно вводити цей овоч в прикорм? Давайте розбиратися і керуватися правилами, встановленими фахівцями з дитячого харчування.

Коли і як вводити буряк в прикорм дитині, з якого віку?

Чому потрібно вводити буряк в харчування дитини?

  • На жаль буряк відноситься до овочів, здатним провокувати алергію у малюка. Багато хто вважає це якість неприйнятним, щоб вводити коренеплід в прикорм дитині. Але це не так.
  • Буряк має найціннішими корисними речовинами, так що не варто відмовлятися від її вживання, якщо овоч не відбивається на здоров’ї дитини у вигляді алергічних проявів.
  • Коренеплоди буряка є природним джерелом необхідних вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин для підтримки і роботи всіх органів організму, що росте. Недарма буряк називають вітчизняним «женьшенем».

Буряк – джерело мінералів і вітамінів для організму, що росте

Що містить буряк?

  • Вітаміни: А, С, В сприятливо впливають на імунітет, зміцнюють зір і нервову систему дитини.
  • Калій і натрій впливають на електролітний баланс, видільну і серцево-судинну системи.
  • Залізо необхідно для кровотворення і підтримки нормального рівня гемоглобіну.
  • Кальцій бере участь у формуванні кісткової тканини зростаючого дитини.
  • Магній регулює нервові процеси і поведінку малюка.
  • Клітковина нормалізує перистальтику кишечника і є сорбентом для виведення токсичних речовин.
  • Бетаїн – необхідний реагент для нормальної роботи печінки, нормалізує жировий обмін в організмі.

Користь буряків для малюків

  • Буряк добре засвоюється дитячим організмом.
  • Овоч регулює процеси метаболізму і сприяє розщепленню жирів. Коренеплід особливо корисний для дітей з надмірною масою тіла .
  • Страви з буряка добре впливають на шлунково-кишковий тракт дитини, особливо страждає запорами .

Страви з буряка корисні для малюків

Чим небезпечна буряк для маленьких дітей?

Велика кількість клітковини може дратувати ніжний шлунково-кишковий тракт малюка. Особливо це стосується дітей з вразливим травним трактом. У них трапляються напади кишкової коліки, болю і здуття живота при вживанні деяких овочів і фруктів.

ВАЖЛИВО: Бурякова їжа може викликати забарвлення сечі малюка в червоний колір, що викликає занепокоєння батьків. Цього не слід побоюватися. Звичний колір сечі дитини відновлюється після припинення вживання коренеплоду.

Буряк відноситься до овочів III ступеня по алергенність. Крім буряків в цей список включені: селера, морква, томати. Ці овочі можуть викликати різні прояви алергії з безліччю ускладнень. Щоб не допустити цього, буряк та інші алергенні овочі слід вводити в раціон дитини обережно, починаючи з малої порції.

Як правильно вводити буряк в прикорм?

Не завжди нові продукти припадають до смаку малюкові

  • Буряк краще вводити в прикорм дитині у віці 8-9 місяців, а у дітей, схильних до алергії, – після року. В цей час травна система карапуза формується остаточно і йому легше справлятися з «дорослою» їжею.
  • Не слід вводити в їжу дитини одночасно кілька нових продуктів. У разі виникнення алергічного прояву буде важко визначити, який продукт викликав таку реакцію.
  • Перший раз буряк дають малюкові в вигляді пюре, приготованого спільно з іншими, вже перевіреними овочами (кабачком, морквою, капустою, гарбузом). Кількість коренеплоду в такому пюре-асорті не повинно перевищувати 1/3 всіх овочів.
  • Спочатку пюре дають в кількості 1-2 чайних ложечок. Слід уважно стежити за реакцією малюка, звертаючи увагу на його поведінку (поява бажання розчісування) і стан його шкірних покривів тіла і особи (висипання у вигляді червоних плям).
  • Буряковий сік краще дати малюкові у віці 1,5 років. Перший раз сік пропонують в кількості декількох крапель, змішуючи його з водою або іншими, перевіреними соками.

ВАЖЛИВО: Невелика кількість соку з буряка дають дитині за рекомендацією лікаря: при систематичних запорах, підвищеній масі тіла, відновлення після перенесеного захворювання.

Буряковий сік діти можуть отримувати з 1.5 років

У віці 8-9 місяців малюк може отримувати не більше 1 чайної ложки бурякового соку. Пізніше малюк при добрій переносимості продукту може вживати вже 5-6 чайних ложок в день.

ВАЖЛИВО: Буряковий сік слід з обережністю давати дітям болючим, схильним до алергії і проблемами шлунково-кишкового тракту: кишковими коліками, метеоризмом, проносами, а також захворюваннями печінки і нирок.

Як готувати буряк для малюків?

  • Пароварка – універсальне пристосування для приготування їжі для дітей маленького віку. При обробці овочів парою зберігається більшість вітамінів і мінералів, а самі овочі добре розварюються і не дратують ніжний кишечник карапуза.
  • Варка і гасіння в малій кількості води допомагають зберегти максимальну кількість корисних речовин.
  • Запікання в духовці також дозволяє зберегти необхідні для малюка вітаміни. Коренеплоди ретельно миють щіткою і загортають у фольгу. Запікають у духовці близько години, в залежності від розміру коренеплодів.

Дитині після року буряк подрібнюють на тертці або дають невеликими шматочками

Приготовану буряк протирають окремо або з іншими овочами через сито. Для приготування пюре можна використовувати блендер. Густу масу слід розбавляти гарячим овочевим бульйоном. Після року, коли у дитини з’являються перші зуби і жувальний апарат досить розвинений, буряк можна розминати виделкою або різати на невеликі шматочки.

Дітям після року можна варити дитячі борщі з буряком, вінегрет, готувати парові бурякові биточки і котлети, давати натерту відварну буряк як гарнір до м’ясних і рибних страв, готувати десерти.

ВАЖЛИВО: Перед тим, як вводити буряк в раціон дитини, слід проконсультуватися з лікарем і дотримуватися його рекомендацій.

Страви з буряка для дітей

бурякове пюре

Бурякове пюре (з 8-9 місяців)

Потрібно взяти :

  • невелика буряк – 1 шт.
  • соняшникова олія або йогурт

приготування

  1. Буряк очищають від забруднень і ретельно промивають у воді.
  2. Коренеплід опускають в киплячу воду і проварюють хвилин 10.
  3. Зливають воду, заливають буряк новою порцією води, доводять до кипіння і зливають воду.
  4. Після цього буряк варять приблизно 1,5 години до повної готовності.
  5. Теплий коренеплід очищають від шкірки і протирають через сито.
  6. Для смаку додають краплю соняшникової олії або чайну ложку дитячого йогурту.

Риба під шубою (з 12 місяців)

Продукти в пароварці

Смачний дитячий рибний салат з овочами урізноманітнює меню малюка.

Потрібно взяти :

  • рибне філе – 100 г
  • картопля – 1 шт.
  • морква невелика – 1 шт.
  • буряк маленька – 1 шт.
  • рослинна олія

приготування

  1. В пароварці відварюють рибу та овочі до повної готовності.
  2. Рибне філе подрібнюють за допомогою вилки і викладають на тарілку.
  3. На рибу викладають шар натертої на тертці картоплі.
  4. Збризкують невеликою кількістю рослинного масла.
  5. Потім труть моркву і покривають зверху салат.
  6. На завершення процесу: на дрібній тертці труть буряки і вкривають морквяний шар.
  7. Збризкують ще трохи маслом.
  8. Для зручності шари можна перемішати під час годування.

Дитячий пісний борщ (з 12 місяців)

Борщ для дітей

Діти люблять борщ. Блюдо приваблює дитину кольоровою гамою, солодкуватим і приємним смаком. Дитячий борщ можна варити також на м’ясному бульйоні з нежирної яловичини або курячому філе.

Потрібно взяти :

  • буряк – 1 шт.
  • капуста – 100 г (білокачанна або цвітна)
  • цибуля – 1 шт.
  • морква – 1шт.
  • картопля – 1 шт.
  • помідор – 1 шт.
  • солодкий перець – 0,5 шт.
  • кріп – кілька гілочок
  • сметана
  • сіль

приготування

  1. У киплячу очищену воду (1 л) додають цибулю, порізану дрібними кубиками і варять 10 хвилин.
  2. Всі овочі ретельно миють і дрібно подрібнюють.
  3. Картоплю нарізають кубиками і опускають в киплячу воду з цибулею.
  4. Морква і буряк натирають на терці і додають в бульйон через 10 хвилин після картоплі.
  5. Помідор ошпарюють окропом і знімають шкірку. Томат нарізають маленькими кубиками.
  6. Капусту дрібно шаткують і разом з помідорами відправляють в каструлю.
  7. Ще через 10 хвилин додають дрібно порізаний солодкий перець, трохи додають солі і варять ще хвилин 7-10.
  8. Дрібно шаткують кріп і поміщають його в готовий борщ.
  9. При необхідності блюдо можна збити блендером до пюреобразного стану.
  10. Заправляють борщ дитячої сметаною або йогуртом.

Алергія на буряк у дитини: симптоми

Дитяча алергія

Здатність буряка викликати алергію у дітей вселяє до коренеплоду обережне ставлення з боку лікарів і батьків. Особливо це стосується ослаблених дітей, які вже стикалися з алергією. Алергічні висипання можуть проявитися вже в перші години після вживання буряка.

Симптоми алергії на буряк

  • занепокоєння дитини
  • Сверблячка і розчісування шкіри обличчя в області щік, сідниць, підколінної області ніг, поверхні стоп і тіла
  • Висип і плями у вигляді екземи
  • Шкіра в місцях запалення на дотик стає гарячою і набряку
  • сльозоточивість

При перших ознаках алергії слід показати малюка лікаря

лікування

При підозрі у малюка алергії на буряк слід відразу відмовитися від присутності навіть невеликої кількості бурякового коренеплоду в їжі дитини і показати його лікаря. Як правило, спочатку проводиться діагностичне тестування на виявлення алергену.

Потім дитині призначають антигістамінні препарати, сорбенти і мазі місцевого призначення. При необхідності коригують харчування і виписують зміцнюють препарати і ліки, нормалізує загальний стан дитини.

ВАЖЛИВО: При найменших ознаках алергії на буряк слід прибрати її з раціону малюка і повідомити про це надає консультацію педіатра.

Буряк треба вводити в раціон дитини поступово

Особливості застосування буряка в дитячому харчуванні

  • У харчуванні дітей краще використовувати коренеплоди свіжого врожаю, вирощені в регіоні проживання дитини.
  • Буряк здатна вбирати в себе пестициди, нітрати та інші токсичні компоненти. Тому для дитячого харчування краще використовувати перевірені джерела вирощування коренеплодів: власне подвір’я або купувати овочі у перевірених фермерів свого регіону.
  • Щоб знизити роздратування шлунково-кишкового тракту, коренеплоди буряка слід як слід піддавати тепловій обробці: проварювати або запікати до м’якого стану.
  • Страви з буряка рекомендується давати малюкові в свежеприготовленном вигляді. Не слід повторно розігрівати заздалегідь приготовлену їжу. У разі крайньої необхідності бурякове пюре можна розділити на порції і тримати його в замороженому вигляді. Повторно заморожувати розморожений і розігрітий продукт неприпустимо.

Джерело: https://heaclub.ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat-detyam-sveklu-kogda-i-kak-vvodit-sveklu-v-prikorm-rebenku

Чи можна давати дитині буряк, і чим загрожує несвоєчасність?

Введення твердої їжі в раціон малюка для кожної мами – хвилююча й відповідальна подія. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує давати прикорм дитині, починаючи з 6 місяців.

Найпопулярніші продукти для немовляти: каші, пюрірованние овочі і фрукти. Серед овочів безумовними фаворитами вважаються кабачок, гарбуз, картопля і авокадо. Є ще корисна і багата поживними речовинами буряк.

Чому мами не люблять буряк?

  • По-перше, цей коренеплід не дуже подобається дітям на смак. Вони набагато охочіше їдять пюре з картоплі або яблучка.
  • По-друге, буряк містить шкідливі для малюка нітрати, які у великих дозах можуть спровокувати метгемоглобінемію (так званий «синдром блакитного немовляти»). Це небезпечне захворювання розвивається через нездатність червоних кров’яних тілець утримувати і переносити кисень.

Але якщо ви не плануєте вводити в дитяче меню кілограми буряків, небезпеки немає.

Вже у віці 6 місяців організм немовляти пристосовується самостійно справлятися з невеликими дозами нітратів.

З офіційної заяви Американської Академії Педіатрії:

«Оскільки рівень нітратів в овочах, в тому числі в зеленої квасолі, моркви, кабачках, шпинаті і буряку може бути вище, ніж в колодязної води, немовлятам до 3-х місяців не можна давати ці продукти».

Користь для дитини

Овоч багатий вітамінами A, C, K і E, фолієвою кислотою, базовими мінеральними речовинами: кальцієм, магнієм, залізом. У буряках багато клітковини: близько 2 г в 2 коренеплодах середнього розміру.

Корисні для дітей властивості:

  1. Містить антиоксиданти, які зміцнюють дитячий імунітет. У протертому вигляді це м’який проносний засіб для малюка, котрий страждає запорами.
  2. Володіє гепапротекторнимі властивостями, т. Е. Захищає печінку від різних захворювань. Дві чайні ложки бурякового соку повернуть апетит дитині, яка страждає жовтяницею.
  3. Позитивно впливає на активність мозку, сприяє ранньому розвитку.
  4. Зміцнює зір і покращує загальний стан нервових тканин.
  5. Рослинна клітковина благотворно впливає на травну систему, корисна для серця і судин.
  6. При регулярному споживанні допомагає виводити з організму дитини токсини. Буряковий сік у поєднанні з соком моркви і огірка добре чистить нирки і жовчний міхур.
  7. Відмінний профілактичний засіб проти анемії за рахунок високої концентрації заліза. Стимулює утворення червоних кров’яних клітин, що особливо важливо для розвитку мозку в перші місяці життя.
  8. Заповнює дефіцит вітамінів в дитячому організмі і знижує ризик розвитку пов’язаних з авітамінозом захворювань, таких як бери-бери, рахіт, куряча сліпота, глосит, кутовий стоматит, діарея.

З якого віку можна давати?

Педіатри радять давати буряк з 8-10 місяців, а дітям з підвищеною чутливістю – з однорічного віку.

Це цікаво: в Великобританії бурякове пюре дають малюкам, починаючи з 6-місячного віку. А в Індії це найпопулярніший овоч для першого прикорму.

У півроку дитина стає більш рухливим і починає дошкуляти маму, вимагаючи постійної уваги. Буряк містить бетаїн – рослинна з’єднання, розслаблюючу нервову систему і поліпшує настрій маленького непосиди.

Завдяки буряку можна позбавити улюблене чадо від болю в животі, оскільки вона розслабляє мускулатуру кишечника і полегшує просування калових мас.

Починати буряковий прикорм слід з 1-2 чайних ложок в день. Зрозуміло, овочі потрібно добре подрібнювати.

Для однорічної дитини кількість буряка в раціоні можна збільшити.

Коренеплід може стати причиною харчової алергії, тому перші кілька днів прикорму важливо стежити за реакцією малюка.

Як вибрати і приготувати?

Для дитячого харчування вибирайте буряк з рівною темно-фіолетовим забарвленням. Перевагу віддавайте дрібним і середнім коренеплодів (не більше 7-10 см в діаметрі) з непошкодженою шкіркою. Вони найсмачніші. Зелені листочки на верхівці – ознака свіжості.

Ретельно промийте сирий буряк, бажано губкою або ганчірочкою, щоб видалити налиплі грудочки землі. Очищати від шкірки до термічної обробки не рекомендується – вона містить додаткові поживні речовини. Крім того, неочищена парна або відварений буряк має більш яскравий смак і аромат.

Смажені, відварні і запечені овочі програють за вмістом вітамінів приготованим на пару. Крім того, обробка парою знешкоджує нітрати.

Тому перед приготуванням бурякового соку помістіть сирої коренеплід на 1-2 хвилини в пароварку. Тим більше що після термічної обробки шкірку зняти набагато легше.

Давайте грудничку тільки протерті продукти.

Найкраще з цим завданням справляється кухонний блендер для дитячого харчування.

Зберігайте сирий буряк в герметичному контейнері в холодильнику, але не довше тижня.

Давайте малюкові протерту буряк разом з іншими видами овочевого і фруктового пюре – так він швидше звикне до нового меню. підійдуть:

  • картопля,
  • кабачок,
  • яблуко,
  • родзинки,
  • Мал,
  • курка,
  • індичка.

Невелика кількість подрібненого коренеплоду можна додати в дитячий суп.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *