Ксиліт: ціна, застосування, інструкція, шкода, користь, відгуки

Я маю на увазі замінник цукру харчовий ксиліт і сьогодні ви отримаєте інструкцію по застосуванню, дізнаєтеся про властивості, в чому користь і шкоду, калорійність, відміну від сорбіту.

Як і будь-яку харчову добавку, цю теж слід вживати «з розумом», щоб, не позбавляючи себе радості є улюблену їжу, уникнути проблем зі здоров’ям. На жаль, не завжди під маркою «натуральний» криється безпечну речовину.

Інструкція по застосуванню ксилітолу, як ще називають ксиліт, – ось що необхідно вивчити кожному, хто вирішив замінити ним цукор в своєму раціоні. Важливо знати, чи можна вживати його і з якою періодичністю, як він впливає на організм і які його шкода і користь.

Непогано б перед початком застосування дізнатися більше про цю речовину і почитати відгуки інших, більш досвідчених споживачів і думка лікарів.

Що таке ксиліт харчовий

Маленькі кристали, які добре розчиняються у воді, спирті і деяких інших рідинах, солодкі на смак – це і є ксиліт. Його хімічні властивості схожі з тими, які характерні для інших вуглеводів.

Він майже такий же солодкий, як цукор. Правда, крупинки в даному випадку трохи дрібніші. Глікемічний індекс його дорівнює 7, на відміну від столового цукор – 65.

С5Н12О5 – хімічна формула цієї речовини. Воно відмінно поглинає воду, і його нерідко кладуть в самі різні продукти як стабілізатор. За своєю природою це багатоатомний спирт, інакше їх ще називають цукроспиртів або поліолів. До речі до поліол відноситься і речовина з доведеною безпекою – Еритреї. Я про нього вже писала, так що можете теж почитати.

Отримання

Виробництво харчового ксиліту почалося в кінці далекого XIX століття. Нині точно так же, як і сотню років тому, його отримують з рослинної сировини – відходів переробки кукурудзи, деревини, а також з ягід і березової кори.

Ксиліт: шкода і користь

Як ви встигли помітити з минулих статей, присвячених різним замінників цукру, у кожного є шкідливі і / або корисні властивості. Так і в даному випадку. Давайте спочатку розглянемо в чому полягає шкода, а потім поговоримо про користь ксиліту.

Калорійність ксиліту, глікемічний та інсуліновий індекс

Виробники солодощів і безалкогольних напоїв знають ксилитол як Е967 – харчової замінник цукру. Саме його найчастіше кладуть в ласощі, які призначені для людей, які страждають від діабету, як, втім, і сорбіт.

Не дивлячись на більш щадний вплив на організм, ніж цукор, цим підсолоджувачів також не варто захоплюватися. Особливо ця рекомендація актуальна для людей, схильних до зайвої ваги.

Справа в тому, що калорійність його майже така ж, як і у цукру – 240 кКал на 100 г. Тому тут потрібно дуже добре подумати, перш використовувати.

Оскільки даний замінник цукру за смаком не відрізняється від цукор, то і класти його будете стільки ж, скільки і цукор. Виходить, що загальна калорійність їжі анітрохи не зменшиться, хоча і не буде сильного підвищення рівня глюкози та інсуліну. Ефект набору ваги може виявитися аналогічним звичайному столовому цукру.

Глікемічний індекс ксиліту дорівнює 13, в той час як ГІ столового цукру дорівнює близько 65. Інсуліновий індекс дорівнює 11. У підсумку можна сказати, що дана речовина все ж підвищує рівень глюкози та інсуліну.

до змісту

Побічні ефекти ксилітолу

• розлад травлення (діарея, здуття і болю в животі)
• негативно змінює кишкову мікрофлору
• перешкоджає засвоєнню корисних речовин з їжі
• алергічні реакції
• індивідуальна непереносимість
• накопичення в організмі
• помірне підвищення рівня глюкози та інсуліну в крові
• сприяє ожирінню через калорійності
• токсичну дію на собак

Безпечна доза

Вчені стверджують, що в дозі 40-50 г в день вважається безпечною дозою. Але давайте будемо чесними самі з собою. Скільки ложок цукор ви будете замінювати на таку ж кількість ксиліту? А якщо будете ще є продукти на ксиліт, то швидше за все ви перевищите рекомендовані порції.

Так що або ви дотримуєтеся даної рекомендації, або шукайте інший цукрозамінник, у якого безпечний коридор значно ширше.

Користь ксиліту

І все ж користь у ксиліту є. Він незамінний в засобах гігієни порожнини рота (зубні пасти, бальзами для полоскання, нитки для очищення зубів і навіть жуйки).

Загалом скрізь, де передбачається його зовнішній вплив робить сприятливий ефект. І це доведений факт. Ксиліт не тільки надає солодкий смак зубної пасти або жуйку, але і бореться з шкідливими бактеріями і змінює мікрофлору порожнини рота в позитивну сторону.

Я спеціально не полінувалася і подивилася склади всіх відомих в Росії зубних паст і була неприємно здивована. Всі ті, що так широко рекламують (Колгейт, блендамет, сплат, президент та ін.), Не мають в своєму складі ксиліту, а містять сорбітол, який до профілактики ніяким місцем не відноситься.

Та до того ж у складі більшості містяться фториди, парабени і лаурилсульфат, які вважаються токсичними речовинами. Тоді пішла я на свій улюблений ru.iherb.com і знайшла собі нормальну пасту (див. Фото вище).

Замінник цукру ксиліт для діабетиків

Звичайно, може виникнути питання, наскільки при такій схожості (але не ідентичності!) З цукром цей замінник нешкідливий при цукровому діабеті.

Потрібно сказати, що це питання ще перебуває на стадії вивчення, і остаточної відповіді на нього поки немає. Однак дещо про це можуть «розповісти» його властивості, а ви вже самі приймайте рішення.

Так, ксиліт засвоюється організмом набагато повільніше, ніж цукор, що запобігає інсулінову навантаження. Це істотний плюс. Людина, яка споживає солодощі на ксілітовой основі, не страждає від значного підвищення глюкози і інсуліну в крові, але все ж вони підвищуються.

Це твердження більше підходить для діабетиків 2 типу, оскільки наявний в крові інсулін може спокійно впорається з несильним збільшенням цукру в крові. Хоча ця речовина потрібно перевірити індивідуально і не скидати з рахунків підвищення інсуліну, що абсолютно не бажано людям з гиперинсулинемией.

Але, як я вже зазначила вище, незважаючи на нормальний цукор в крові, з подсластителем в організм потрапляє велика кількість калорій, а людині з діабетом 2 типу і зайвою вагою це дуже небажано.

Як буде у випадку з діабетиком 1 типу, у якого немає власного інсуліну або його вироблення значно знижена? Тут особливо потрібно дивитися індивідуально і все залежить від залишкової функції залози. Спробуйте з’їсти якусь кількість ксиліту, наприклад, чай з ксилітом, і якщо протягом 4 годин біля вас буде рівний цукор крові, то можна вважати, що ксиліт засвоївся нормально.

Жувальна гумка з ксилітом

Для багатьох цей цукрозамінник знаком з набридливої ​​реклами. За допомогою її нам намагаються вселити, що жувальна гумка з ксилітом – панацея для зубів, яка і від карієсу їх захищає, і красу їм повертає.

Багато вчених, які вивчають це питання, стверджують, що жуйка на основі цього цукрозамінника робить позитивний вплив на зуби. Він не бере участі в процесі бродіння, як цукор, через що бактерії, що живуть в ротовій порожнині і викликають руйнування емалі, перестають розвиватися. Саме за таким принципом «працює» і зубна паста з ксилітом в якості підсолоджувача.

Існує думка про те, що ксілітовий замінник цукру ефективний і проти отиту. Так, для того, щоб запобігти гостре запалення середнього вуха, потрібно просто-напросто жувати кселітовую гумку.

При наближенні астматичного нападу рекомендують використовувати кселітовий розчин для ослаблення неприємних симптомів.

Ще раз нагадую – всі ці твердження (про отит і астму) з області міфів! Однак не дуже то сподівайтеся на жуйку і не забувайте чистити зуби 2 рази на день.

Ксиліт, сорбіт або фруктоза – що краще

Відразу скажу: не те, ні інше, не третє. На питання, що таке сорбіт і ксиліт, відповідь однозначна – це замінники цукру, причому не найвдаліші. Але все ж вони не змінюють своїх властивостей в гарячих стравах, і тому їх додають в запіканки і торти, роблять з них цукерки, шоколад. Додають їх в лікарські засоби та засоби гігієни (зубна паста з ксилітом, наприклад).

Вибираючи між цими двома підсолоджувачами, потрібно враховувати, що сорбіт менш солодкий, а користь і шкода обох речовин ще вивчаються і чаша терезів схиляється в бік шкоди. Саме тому тим, хто ще не вирішив, яким заміннику віддати перевагу, рекомендуємо стевію або ерітрітол за безпечні натуральних підсолоджувачів, який по-справжньому нешкідливі.

Фруктоза теж часто використовується в цій якості. Вона входить до складу цукру і відрізняється досить високою калорійністю і, захоплюючись нею, додаючи в компоти і тістечка, можна легко набрати зайву вагу.

Крім того, занадто висока концентрація фруктози може призвести до різких стрибків тиску, так що не варто забувати про нормування.

Всі негативні сторони цієї речовини я описала в статті «Фруктоза як замінник цукру».

Підсолоджувач ксиліт при вагітності

Майбутніх матусь, які страждають від діабету або схильні до виникнення цього захворювання, дуже цікавить питання, чи можна їм використовувати ксілітовий підсолоджувач.

Оскільки наукові дослідження в цій області ще не закінчені, їм варто користуватися в особливих випадках, наприклад, при запорах, пам’ятаючи про м’який послаблюючий ефект. Головне – знову-таки не забувати про норму. Однак я б рекомендувала утриматися від його використання.

Про здоров’я слід піклуватися ще до того, як воно буде втрачено, тим більше, якщо це не буде коштувати ні зайвих зусиль, ні грошей. Думайте самі, вирішуйте самі купувати чи не купувати!

Користь і шкода цукрозамінника ксиліту

Щоб пацієнти не відчували дискомфорту, лікарі рекомендують їм використовувати речовини, які можна розглядати як нешкідливу для їх організму заміну глюкози. Одне з таких речовин – ксиліт. Варто дізнатися докладніше про особливості цього цукрозамінника.

Що таке ксиліт?

Цей продукт добре засвоюється організмом, розчиняється в воді. Формула ксиліту – C5H12O5. Для його засвоєння не потрібен інсулін, саме тому його застосування у людей, хворих на цукровий діабет, дозволяється.

Ця речовина в натуральному вигляді містять багато овочів і фруктів, з яких його витягають виробники. Також його можна знайти в ягодах, лушпинні кукурудзи, грибах, березової кори.

Найчастіше його отримання здійснюється в ході промислової обробки кукурудзяних качанів або дерев листяних порід. Він є харчовою добавкою (Е967). Калорійність речовини – 367 ккал на 100 г.

Воно не містить білки і жири, тільки вуглеводи.

Ксиліт володіє стабілізуючими і емульгуючими властивостями, тому широко використовується у виробництві харчових продуктів. Але для діабетиків важливо те, що він є подсластителем. Завдяки цьому засобу у них є можливість не відмовлятися від улюбленої їжі.

Цю харчову добавку випускають у вигляді кристалічного порошку. У продажу можна знайти упаковки з різною наповнюваністю: 20, 100, 200 м Кожен може вибрати саме ту пачку, яка найбільше відповідає його потребам. Деякі люди активно використовують цю речовину, інші ставляться до нього насторожено.

Інструкція із застосування

Сферою застосування продукту є харчова промисловість. Він використовується для виготовлення їжі для людей, які страждають надмірною вагою і діабетом.

Речовина підходить для виробництва десертів, напоїв, ковбас, жувальних гумок. Також він необхідний для виготовлення гігієнічних засобів по догляду за ротовою порожниною, ефірів, деяких ліків, синтетичних смол.

Основні функції речовини:

1. Емульгуючі . Цей компонент забезпечує поєднання речовин і продуктів, які не вдається поєднувати в звичайних умовах.
2. Стабілізуючі . За допомогою речовини продукти зберігають форму і консистенцію. Надати їм потрібний вид теж допомагає це засіб.
3. Утримання вологи . Особливо важлива ця особливість у виробництві м’ясних виробів. Так вдається збільшити їх масу.
4. Додання смаку . Ксиліт є подсластителем, але його відрізняє менша калорійність, ніж та, що властива цукру. Також він покращує смак деяких страв і продуктів харчування.

Допускається використання харчової добавки в домашніх умовах. Її можна додавати в тісто для печива, в чай, в десерти та ін.

Також він використовується в медичних цілях, щоб домогтися таких ефектів, як:

• жовчогінний засіб (20 г речовини додають в чай ​​або воду);
• проносне (в питво потрібно всипати 50 г ксиліту);
• профілактика карієсу (по 6 г);
• лікування лор-захворювань (достатньо 10 г).

Але цей продукт потрібно використовувати з обережністю, оскільки у нього є певні особливості. При наявності будь-яких патологій в організмі варто проконсультуватися з лікарем до початку застосування.

Корисні і шкідливі властивості

До корисних особливостей ксиліту можна віднести:

• відновлення кислотно-лужного балансу ротової порожнини;
• збереження зубної емалі;
• профілактика утворення зубного нальоту і розвитку карієсу;
• попередження захворювань носової порожнини;
• зміцнення кісток, збільшення їх щільності;
• профілактика остеопорозу;
• боротьба з бронхіальною астмою і алергічними реакціями.

Користь від цієї добавки, безсумнівно, є. Але не можна забувати і про наявність у неї шкідливих особливостей. Їх небагато і проявляються вони лише при зловживанні ксилітом, а також при наявності непереносимості.

До них відносяться:

• можливість виникнення розладів шлунково-кишкового тракту (при вживанні речовини в кількості більше 50 г в день);
• ризик алергічних реакцій;
• складності з засвоєнням вітамінів і мінералів з продуктів харчування;
• накопичення в організмі;
• ймовірність збільшення ваги (продукт має високу калорійність);
• патологічне дію на організм собак (не можна допускати, щоб ксиліт потрапляв в їх їжу).

Відгуки про продукт досить різноманітні. Деякі люди високо оцінюють корисні особливості ксилітолу в харчовій і медичній сфері. Також є і ті, хто незадоволений досвідом його використання. Це може бути викликано неправильним застосуванням або невиявленими протипоказаннями.

У деяких випадках вживання даної речовини забороняється. Саме тому не варто замінювати їм цукор.

Приводом для заборони є протипоказання, в числі яких можна назвати такі особливості, як:

• непереносимість;
• захворювання органів шлунково-кишкового тракту;
• хвороби нирок;
• алергія.

Умови зберігання і ціна на продукт

Максимальну користь від цього продукту можна отримати тільки в тому випадку, якщо він якісний. Тому потрібно знати, де купити дану харчову добавку і як її зберігати, щоб вона не зіпсувалася завчасно.

Цей інгредієнт реалізують магазини і супермаркети з продуктами для здорового харчування. Він відрізняється більш високою вартістю, ніж цукор – ціна за упаковку 200 г становить 150 руб.

Оптимально після покупки пересипати речовина в скляну банку і щільно закрити її кришкою. Це дозволить уникнути утворення грудок. Зберігатися ємність повинна в темному місці. Обов’язково потрібно виключити потрапляння в неї вологи.

Якщо ксиліт затвердів, то це не означає, що його слід викидати. Така речовина не втратило свої цінні властивості. Ознакою псування є зміна кольору. Придатна в їжу добавка повинна бути білою. Жовтий її колір вказує на її непридатність.

Ксиліт – інструкція із застосування, корисні властивості, шкоду, протипоказання, показання та механізм дії, ціна та відгуки

Цукрозамінник «Ксиліт» (синонім: ксилитол) – підсолоджувач, який використовується в кулінарії для заміни столового цукру (сахарози) при метаболічних захворюваннях різної етіології. У статті ми розберемо, що таке ксиліт – інструкція із застосування.

Увага! У міжнародній системі харчових кодувань ксиліт позначається кодом Е967.

Що таке ксиліт, склад?

Ксилітол відноситься до цукрових спиртів, який володіє майже такий же солодкістю (98%), що і сахароза. Ксилітол розчиняється в слині і виробляє на мові охолоджуючий ефект, що описується як «смак ментолу».

Ксилітол містить 10 кДж / г (2,4 ккал / г), що на 40% нижче, ніж у столового цукру (сахарози). Сахароза підвищує інсулін до близько 110 пмоль / л, тоді як ксилитол – до 50 пмоль / л. Тому він впливає на рівень цукру в крові і інсуліну трохи менше сахарози. Таким чином, ксилитол використовується людьми з цукровим діабетом в якості замінника сахарози.

Ксилітол термостійкий і розкладається тільки при нагріванні до більш 200 ° C протягом декількох хвилин. При температурах близько 100 ° C не відбувається ніякої карамелизации. У чистому вигляді він знаходиться у вигляді гігроскопічних кристалів.

Ксилітол – це молекула, здатна пов’язувати багато води. Вона абсорбується пасивно – повільно і не повністю в тонкому кишечнику. При регулярному застосуванні швидкість поглинання в тонкій кишці може бути збільшена шляхом індукції ферментів.

При прийомі більше 0,5 г ксиліту на кг маси тіла може виникнути проносну дію, яке зникає після адаптації організму (після 3-4 тижнів звикання).

У контексті досліджень споживання 200 г ксиліту щодня переносилося без будь-яких проблем.

У товстій кишці залишився ксилитол (близько 2/3 від прийнятої кількості) руйнується бактеріями і розкладається до невеликих компонентів жирних кислот і абсорбується. Вони метаболізуються до вуглекислого газу (CO2) і води.

Корисні властивості

Користь і шкода ксиліту були вивчені в декількох клінічних дослідженнях. На початку 1970-х років були виявлені антікаріесние властивості цукрового спирту. В Університеті Турку (Фінляндія), між 1972 і 1975 роками, було проведено два клінічних дослідження (відомі як дослідження цукру в Турку), що демонструють значне зниження карієсу.

У першому дворічному дослідженні харчування цукор (сахароза) був замінений фруктозою і ксилітом у всіх харчових продуктах. В цілому брало участь 115 осіб, які були розділені на 3 групи. Споживання підсолоджувачів становило від 50 до 67 г в день.

Після дослідження можна було визначити зниження карієсу на 30% для фруктози і більше 85% для ксиліту. Для порівняння використовувався так званий індекс DMFS. Збільшення індексу склало 7,2 в групі сахарози, 3,8 в групі фруктози і 0,0 в групі ксилітолу.

Близько 100 осіб були розділені на групи сахарози і ксилитол. Підсолоджувачі вводили в жувальну гумку протягом року – близько 7 г в день на людину. У порівнянні з групою сахарози було виявлено зниження швидкості росту карієсу більш ніж на 82% у суб’єктів, які беруть ксиліт.

Висновок дослідження полягає в тому, що навіть невеликі кількості ксиліту є достатніми для запобігання карієсу.

Ці ефекти пояснюються тим, що каріогенние бактерії виду Streptococcus mutans xylitol не можуть метаболизироваться і, таким чином, відмирають. Крім того, їм також перешкоджають прилипання бактерій бляшки до поверхні зуба. Було виявлено, що оптимальна кількість ксиліту становить від 5 до 10 г в день декількома порціями.

Крім того, ксиліт стимулює вироблення слини і сприяє утворенню комплексів з кальцієм і слинними білими в порожнині рота, що призводить до реминерализации твердої речовини зуба. Ксиліт підвищує рН в порожнині рота, що є передумовою для зберігання кальцію в емалі.

Подвійне сліпе дослідження 2013 року, що складається з 538 осіб, які отримали 5 г ксиліту в день, не виявило карієс-профілактичного ефекту у пацієнтів з достатньою кількістю фториду.

Мета-аналіз Кокрановського співпраці в 2015 році виявили антікаріесние ефект фторсодержащей зубної пасти з ксилітом у дітей. Висновки про профілактичному впливі інших продуктів ксиліту неможливі через відсутність досліджень. В цілому якість доказів оцінюється як дуже низька.

Ксиліт інгібує першу половину гліколізу у бактерій. Цей ефект синергически посилюється фторидом. Пригнічення гліколізу здійснюється шляхом конкурентного гальмування фосфофруктокинази ксиліт-5-фосфатом або ксилулозо-5-фосфатом, який утворюється шляхом фосфорилювання;

Вважається, що не всі штами S. mutans чутливі до ксиліту і тому можуть з’являтися резистентні штами. Однак вважається, що вони менш каріогенни. Резистентність не така сильна, як в антибіотиках. В результаті навіть пацієнти з переважно резистентними штамами мають зменшений ризик розвитку карієсу.

У деяких дослідженнях введення високих доз ксиліту зробило профілактичний вплив на гострий середній отит. Підсолоджувач пригнічує ріст пневмококів і їх зв’язування з клітинами в носоглотці. Доза підсолоджувача була в межах 10 г / день.

У кишечнику ксиліт утворює комплекси з кальцієм і полегшує його всмоктування. Він може використовувати як ефективний засіб для запобігання остеопорозу. Однак перед застосуванням потрібно консультуватися з лікарем.

Шкода і протипоказання

При індивідуальній непереносимості речовини не рекомендується прийом продуктів, що містять ксилитол.

Інструкція до застосування

Ксилітол може використовувати для виготовлення гумки, напоїв, джемів, цукерок, консервації фруктів, овочів і для виробництва морозива. Щодобовий дозування не повинна перевищувати 30 г для дорослих і 20 г – для маленьких дітей.

Ціна і відгуки

Середня вартість 200 г продукту – 150 російських рублів. Таблетки можна купити дешевше у оптових продавців.

Порада! Перед вживанням аналогів або ксилітолу діабетикові (дитині і дорослому) необхідно проконсультуватися з лікарем.

У великих дозах ксилитол може мати шкідливий вплив на шлунково-кишкового тракту (диспепсія: блювотні позиви, пронос, запаморочення) і здоров’я діабетика.

Ксиліт: шкода і можлива користь

За останні роки кількість інформації про шкоду цукру для здоров’я різко збільшилася. Крім того, є група людей, яким з певних причин вживання його протипоказано.

У відповідь реакцією ринку стало наповнення прилавків торгових точок різної альтернативної продукцією, наділеною властивостями замінника солодких ласощів.

Одним з найбільш відомих препаратів такого роду вважається ксиліт.

Ксиліт: опис і призначення

Препарат відноситься до поширених замінників білої солодощі , в порівнянні з якою містить значно менше калорій. Це єдиний з усіх вуглеців, який смаком і зовнішнім виглядом нагадує харчовий цукор.

Ксиліт має низький глікемічний індекс , який свідчить про повільне вплив вуглеводів в продуктах харчування на зміну рівня глюкози в крові.

Це допускає його використання як харчової добавки при надмірній повноті і цукровому діабеті. Засіб содердітся основна речовина – ксилитол і входить до складу морозива, шоколадних цукерок, жувальної гумки, безалкогольних газованих напоїв.

Не втрачає своїх якостей при нагріванні, тому додається в каву, чай і випічку.

Позитивні властивості речовини

Розглянутий замінник цукру був відкритий ще в позаминулому столітті . За такий тривалий період дієтологи і фармацевти надали йому чимало корисних функцій. Отже, чим же корисний препарат:

• Захищає і укріплює зубну емаль , відновлює кислотно-лужний баланс в роті, знижує ймовірність розладів, пов’язаних із зубними захворюваннями. Зменшує ризик виникнення карієсу і зубного нальоту, покращує захисні властивості слини. Речовина здатна заращівать мікротріщини і невеликі отвори при початкових стадіях розвитку карієсу.
• Покращує травлення , підвищуючи секрецію шлункового соку.
• Як добавки застосовується в складі лікарських засобів для закапування в носову порожнину, так як знижує ризик розвитку астми і риніту.
• Ксилітол надає протидія грибкової інфекції, що іменується Кандида . При регулярному застосуванні в складі комплексної терапії грибок знижує свою активність. Інфекція ротової порожнини підтримує своє існування на глюкозі, а ксиліт не може її надати грибку в необхідній кількості, тому той починає поступово згасати.
• Для бажаючих схуднути препарат надасть серйозну допомогу. В одній чайній ложці речовини міститься в 1,5 рази менше калорій, ніж в цукрі . Ті, хто почнуть додавати в чай або каву ксилитол, незабаром помітять на вагах зміни на краще. Також замінник додається в їжу, яка стає солодкою без підвищення калорійності.
• Жувальна гумка, що містить замінник, вважається профілактичним засобом вушних інфекцій . При механічному пережовуванні їжі зубами відбувається виведення вушної сірки та очищення середнього вуха.
• Ксилітол, що знаходиться в заміннику цукру, сприятливо впливає на терапію остеопорозу . Дослідженнями встановлено, що речовина збільшує щільність кісткових тканин.
• Є повністю натуральним засобом і ідеально підійде для ласунів, що стежать за своєю фігурою: при своїй низькій калорійності на смак він солодший за цукор.

Шкода, що наноситься замінником цукру

Негативні наслідки при прийомі ксилітолу можна вважати рідкісними Основними побічними ефектами є:

• Послаблюючий ефект , тому що містяться в ньому спирти не розпадаються в процесі травлення.
• Діарея, здуття живота, метеоризм.
• Порушення природної мікрофлори кишечника.
• Набрякання сечового міхура при зловживанні ксилитол.
• Негативний вплив на зорову здатність.
• Перешкода засвоєнню поживних речовин з їжі.

Людям, що страждають розладами шлунково-кишкового тракту, вживання замінника цукру може доставити ряд неприємностей в першу чергу. Дітям у віці до 3 років, хворим на епілепсію і при вагітності препарат протипоказаний.

Негативний ефект може настати при індивідуальній непереносимості даної харчової добавки. Наслідком можуть стати алергічні реакції з висипом на тілі. При цьому ніяких самостійних дій робити не потрібно: також як і при передозуванні, симптоми зникнуть самостійно, якщо переглянути норму прийому.

Не можна не згадати кілька слів і про одного людини. Для собаки потрапляння ксилітолу в їжу надає паталогічна вплив на організм, навантажуючи його токсинами. Це може привести до найсумніших наслідків.

Медики не рекомендують приймати більше 50 г солодкого порошку за добу. Зазвичай кількість застосовуваного цукрозамінника залежить від очікуваного результату:

1. Якщо ксилитол необхідний як проносний засіб, його приймають по 35 г натщесерце вранці, змішуючи з теплим чаєм.
2. Коли з організму потрібно вивести зайву жовч, речовина послужить непоганим стимулятором. Його також розводять з теплим чаєм або водою при нормі 20 г на половину склянки і випивають безпосередньо після прийому їжі.
3. При необхідності забезпечити антикетогенну дію, іншими словами, поліпшити обмін речовин організму, слід додати 15 г ксиліту до напою, який вживається під час їжі.

При наявності супутніх захворювань застосування засобу необхідно узгодити з фахівцем, так як самостійний вибір дозування може не принести очікуваних результатів, а лише додати організму стресових ситуацій, не дивлячись на те, що він вважається безпечним.

Численні відгуки людей свідчать про виражений перевазі до ксилітолу. Це говорить про те, що число його корисних характеристик значно перевищує окремий негатив, який виникає головним чином внаслідок помилок при прийомі препарату.

Тим більше що побічних явищ властиво швидше епізодичне прояв, ніж системне. Ксиліт зараз настільки популярний, що люди навіть можуть і не здогадуватися про його наявність в тому чи іншому продукті.

З огляду на, що суспільство постійно прагне до здорового способу життя, препарату тут відводиться важлива роль.

Солодкий обман

Не так давно в магазинах стали з’являтися замінники цукру вітчизняного виробництва. На прилавках можна виявити десятки різноманітних типів і форм цього чудо-продукту. Слідуючи світовому тренду, ми купуємо солодкі таблетки в надії схуднути за комфортом. Чи вирішать цукрозамінники наші проблеми, або ми все ще далекі від панацеї? Спробуємо розібратися.

Замінювати або не замінювати?

Замінники цукру для схуднення – одна з найбільш спекотних і спірних тем в дієтології.

Здавалося б, що може бути логічніше, ніж вживання солодощів з нульовою калорійністю в період зниження ваги? Чи не мучишся від «цукрової ломки», насолоджуєшся життям і при цьому худнеш за рахунок полегшення раціону.

Але, виявляється, не все так просто. Сучасні дослідження говорять про те, що вживання некалорійних цукрозамінників може, навпаки, призвести до набору ваги.

Нещодавно в журналі Nature була опублікована стаття, в якій показано, що цукрозамінники порушують регуляцію рівня цукру в крові у щурів, викликаючи тим самим провісники діабету.

Причому не має значення походження замінника: натуральна стевія з цієї точки зору нічим не краще цикламата натрію.

Так невже виходить, що єдиний спосіб схуднути для ласуни – назавжди забути про бажаний смак?

Жирні щури і стрункі фітнес-моделі

Не поспішайте робити швидких висновків. З одного боку, у нас є результати досліджень, які підтверджують негативний ефект цукрозамінників на щурах.

У той же час інтернет рясніє блогами фітнес-моделей, спортсменів та прихильників здорового способу життя, які посилено пропагують некалорійні цукрозамінники, причому самі їх використовують для приготування дієтичних десертів під час зниження ваги.

Ці протиріччя змушують задуматися про ті умови, в яких некалорійні цукрозамінники можуть принести користь або шкоду.

Мозок не обдуриш

Дослідження показали, що будь-який солодкий смак збуджує апетит незалежно від джерела.

Вода, підсолоджена аспартамом, посилює бажання поїсти, хоча такого ефекту зовсім не виникає від аспартама у вигляді капсули.

Аналогічну дію інших замінників призвело вчених до висновку: мозок під впливом некалорійного солодкого спробує компенсувати нестачу енергії за допомогою іншої їжі.

Виходить, що організм неможливо обдурити «пустушкою», а використовувати некалорійні цукрозамінники для зниження загальної поживності раціону не має сенсу. Якщо сформулювати ще точніше – цукрозамінники можуть надати погану службу в спробі інтуїтивного скорочення калорій, при якому ви не вважаєте, скільки з’їдаєте.

Домовляємося по-чесному

Уявімо іншу ситуацію, коли ваш раціон досить калорійний, але ви строго тримайте свою «норму» і вольовим зусиллям не допускаєте її перевищення. При такому розкладі випадкове переїдання неможливо, зате з’являється шанс насолодитися усіма перевагами солодкого життя без шкоди для фігури.

Переваг цих не так уже й мало:

• Вам не потрібно відмовляти собі в задоволенні з’їсти що-небудь солодке – це важливо чисто психологічно. Всі знають, як заборони призводять до спокусі, але використання замінників зводить ефект забороненого плоду до мінімуму.
• Ви вибираєте всю норму калорій корисними продуктами , багатими вітамінами і клітковиною, що допомагає вам підтримувати своє здоров’я.
• Відмова від цукру на користь замінників змушує вас частіше готувати десерти самостійно. У підсумку ви здатні довше дотримуватися режиму харчування і формувати правильні харчові звички.

Під питанням

Все в тій же статті в журналі Nature був описаний невеликий тест, проведений на семи випробовуваних з нормальною вагою, що не вживали цукрозамінників в минулому. Досвід показав, що вживання замінників на межі допустимих значень через два тижні викликало у чотирьох добровольців підвищення рівня цукру натщесерце (симптом глюкозотолерантний). Решта випробовувані залишилися в нормі.

Важливо відзначити, що в дослідженні використовувалося по-справжньому велика кількість цукрозамінника – істотно більше, ніж з’їдає людина, що сидить на дієті і підсолоджувати саморобні десерти. Хоча отримані результати не дозволяють зробити будь-яких серйозних висновків, цікаво, що ефект був не загальним.

Асортимент некалорійних цукрозамінників

Аспартам Цей замінник цукру використовується тільки в стравах, які не потребують нагрівання, тобто не підходить для випічки або гарячих напоїв. Аспартам дозволений при цукровому діабеті, під час вагітності, а також для схуднення. Протипоказанням до застосування є фенілкетонурія. Допустима добова норма споживання аспартама становить 40 мг / кг маси тіла.

Цикламат Один з найбільш часто зустрічаються замінників цукру, що продається в маленьких білих таблетках. У деяких дослідженнях показані негативні ефекти від прийому цикламата в дуже високих дозах, тому протипоказанням до застосування є вагітність. Безпечна добова доза становить 10 мг / кг маси тіла.

Стевиозид Стевиозид – популярний у любителів здорового способу життя цукрозамінник натурального походження. Чи не заборонений при вагітності, але має обмеження у використанні.

Володіє специфічним присмаком, який не подобається багатьом споживачам, в зв’язку з чим частіше його змішують в іншими замінниками для досягнення більш приємних смакових відчуттів.

Добова норма варіює від 2 до 5 г / кг маси тіла.

Сахарин Один з перших цукрозамінників, випадково відкритий в 1879 році К. Фальберг. Має металеве післясмак. Як і у випадку з іншими замінниками, остаточного вердикту щодо його безпеки немає, хоча відомо, що для гризунів він підвищує ризик виникнення раку. Рекомендована добова норма становить 5 мг / кг маси тіла.

Сорбіт, ксиліт, Еритреї та інші спирти Проносний ефект цих замінників цукру робить їх не кращим варіантом вибору. Незважаючи на хороші смакові властивості, даний недолік істотно знижує інтерес споживачів до продуктів, до складу яких вони входять. Рекомендована добова норма сорбіту – не більше 30 м

Вибираємо натуральне?

Хоча виробники натуральних цукрозамінників намагаються підкреслити природне походження своїх продуктів, на ділі спосіб виробництва не має особливого значення.

Натуральність таких замінників цукру, як стевія або Еритреї, не робить їх принципово безпечніше штучних, але відмінно допомагає в рекламі для тієї частини населення, яка боїться хімії в своїй тарілці.

Набагато важливіше «натуральності» обраного цукрозамінника – дотримання «техніки безпеки» при вживанні: необхідно чергувати, змішувати різні види і не перевищувати рекомендованої добової норми. І як ви вже зрозуміли, краще за все не доводити щоденну дозу до верхнього допустимого порогу.

Користь ксиліту для здоров’я зубів

Ксиліт або ксилитол (xylitol) є багатоатомним спиртом, в обробленому вигляді являє собою біла кристалічна речовина із солодким смаком, що володіє властивістю вбирати вологу.

Ксилітол (xylitol) в натуральному вигляді міститься в волокнах різних фруктів і овочів, також ксиліт зустрічається в ягодах, березової кори і навіть грибах. Ксилітол (xylitol) присутній і в організмі людини – при нормальному метаболізмі в результаті розщеплення печінкою вуглеводів виробляється від 5 до 15 грамів ксиліту на добу. У промисловості ксилитол проводиться шляхом обробки листяних порід дерев або кукурудзяних качанів з відновленням ксилози. Найбільший обсяг ксилітолу в світі виробляється в Китаї.

Застосування ксиліту

Ксиліт (xylitol) широко застосовується в харчовій промисловості в якості підсолоджувача, так як є гарною заміною цукру.

Володіючи схожими смаковими властивостями і трохи меншою калорійністю, ксилитол, на відміну від сахарози, при засвоєнні організмом не провокує надмірного викиду інсуліну в кров, із мінімальним впливом на підвищення рівня цукру в крові.

Завдяки низькому глікемічним індексом ксилитол підходить для застосування людям, що страждають діабетом, метаболічним синдромом, а також ожирінням. Він входить до складу деяких дієтичних продуктів і може використовуватися при приготуванні їжі замість цукру (крім тих випадків, коли цукор необхідний для дріжджового тіста – ксилитол знижує активність зростання дріжджів).

На відміну від цукру і інших його замінників, ксилитол не завдає шкоди зубам, а, навпаки, приносить їм користь. Вживання близько 50 г ксиліту на добу надає легкий жовчогінний і послаблюючий ефект. Передозування ксиліту не є небезпечною для людини, її звичайні відбуваються симптоми – метеоризм, здуття живота, діарея. Про шкоду ксилітолу для людини немає ніякої інформації, у нього немає протипоказань і будь-яких наслідків при вживанні, а ось для собак ксилитол смертельно небезпечний – він викликає різкий викид інсуліну в кров тварини і подальше ураження печінки. Тому власникам собак потрібно уважно стежити, щоб їх вихованець не з’їв ласощі з ксилітом.

Ксиліт в медицині

З 90-х років XX століття ксиліт використовується в медицині для профілактики і лікування гострих інфекційних захворювань середнього вуха. Ксилітол має здатність ускладнювати прилипання до клітин слизової оболонки хвороботворних бактерій, які є причиною запалення. Не так давно була доведена ефективність назального спрею з ксилитол при лікуванні хронічного синуситу і виявлено перевагу розчину ксиліту перед сольовим розчином для промивання порожнини носа. Симптоми захворювання у піддослідних проходили швидше при регулярному зрошенні пазух розчину ксиліту.

Користь ксиліту для зубів

Основна причина появи і розвитку карієсу – бактерії стрептокок мутанс (streptococcus mutans), що мешкають в порожнині рота. Ці бактерії переробляють сахарозу в молочну кислоту, створюючи в роті кисле середовище, в якій зубна емаль демінералізірующей і стає більш схильною до руйнування. Стрептокок мутанс мають здатність прилипати до поверхні зубів. З сахарози стрептокок мутанс виробляють липкий полісахарид, за допомогою якого бактерії зв’язуються між собою в ланцюжки, утворюючи зубний наліт.

Поєднання зубного нальоту і кислоти веде до руйнування зуба. На відміну від цукру, ксилитол не може стати їжею для бактерій стрептокок мутанс. Карієсогенні бактерії не володіють необхідними для розщеплення ксиліту ферментами і тому не можуть зробити з ксиліту кислоту. При використанні ксиліту в якості заміни цукру стрептокок мутанс гинуть, тому що не можуть засвоїти ксиліт. Таким чином ксилитол призупиняє зростання і розвиток каріесогенних бактерій. Ще однією корисною властивістю ксилітолу є здатність підсилювати слиновиділення.

Відомо, що більше 25% дорослих людей страждають від сухості в роті (ксеростомія). Ксеростомія не просто доставляє людині дискомфорт, але і сприяє зниженню місцевого імунітету порожнини рота, росту і розвитку бактерій, запалення слизової оболонки, демінералізації зубів. При регулярному вживанні невеликих доз ксиліту посилюється слиновиділення і підвищуються захисні властивості слини, приходить в норму кислотно-лужний баланс порожнини рота, зубна емаль ремінералізує природним чином.

• Вживання ксиліту замість цукру позитивно впливає не тільки на зуби, але і на стан ясен: чим менше на них бактеріального нальоту, тим менше ймовірність запалення тканин пародонту.
• Завдяки здатності ксиліту прискорювати процес ремінералізації зубної емалі, речовина використовується в лікуванні вже існуючого карієсу, сповільнюючи розвиток захворювання, а також знижує ризик його повторного виникнення.
• Всі ці профілактичні властивості ксиліту дозволяють використовувати його не тільки як цукрозамінник, але і в якості компонента зубних паст і ополіскувачів, спреїв для порожнини рота, жувальних гумок.

Зуби дітей і підлітків особливо уразливі для бактерій. Молочні зуби дитини більше схильні до впливу карієсу, ніж корінні дорослого. Шкідлива їжа, солодка газована вода, цукерки, мармеладки не несуть користі для зубів.

З подібними продуктами бактерії стрептокок отримують важливе для своєї життєдіяльності поживна речовина – цукор. Жувальна гумка після їди допоможе не тільки видалити застряглі залишки їжі, але і не дасть бактеріям розмножуватися.

Регулярне жування корисних жувальних гумок з ксилитол зменшує ризик розвитку карієсу у дитини. Не менш важливий зміст ксилітолу в складі дитячих зубних паст.

Ксилітол є найкращим і безпечним засобом профілактики карієсу у дітей і підлітків. Продукти з вмістом ксиліту можна вживати в будь-якому віці. Досить 2-3 подушечки жувальної гумки зі 100% -м ксилітом в день після їди, щоб значно знизити ризик утворення карієсу у дитини. Дорослим рекомендується 5-7 подушечок жувальної гумки в день.

Цукрозамінник

У мене з дитинства дискінезія жовчних шляхів у зв’язку з вродженим загином жовчної протоки. А це значить дієта, відмова від багатьох продуктів, запори і дуже хворобливі спазми (не тільки від шкідливої ​​їжі, але навіть якщо, наприклад, сильно переохолодити або перевтомився).

Якось ще в далекій юності в гостях у свого першого хлопця я побачила у нього на столі в пакетику білі кульки, схожі на град – на моє запитання він відповів, що це ксиліт, який отримує його бабуся-діабетик. У 90-х завжди хотілося їсти (а особливо студентам), так що я, звичайно, з цікавості спробувала цей продукт.

Харчувалася я тоді нерегулярно, кава, чіпси і снікерси були в моєму раціоні набагато частіше домашніх борщів, що не найкращим чином впливало на мій шлунково-кишкового тракту. Так ось, після того як я з’їла кілька «градінок» (вони були схожі на приємні кисло-солодкі льодяники) я відчула, як тяжкість в правому підребер’ї пройшла, і тоді я, прошу вибачення за подробиці, вперше за три дні відвідала туалет.

Незабаром після цього у нашої країни почали псуватися стосунки з Україною – головним на той момент постачальником ксиліту (напевно, тому, що основною сировиною для його пр-ва служать кукурудзяні качани і соняшникове лушпиння, а й насіння бавовни теж), і знайти його в продажу було тяжко.

Єдине, що я знаходила – це цукерки з ксилітом в відділі для діабетиків, але і вони мені завжди допомагали саме при проблемах з жовчним і пов’язаним з ним наслідки. Однак незабаром і цукерки зникли, і залишилися тільки замінники сорбіт (він на мене дуже різко діє, відразу діарея, тому, наприклад, популярні льодяники «Зула» не можу вживати), фруктоза і ін.

Пройшли роки і про ксиліт я забула, вживаючи інші жовчогінні і спазмолітики.

А тут, маючи під рукою інтернет, як-то знову згадала про нього – гріх не пускають, і що ж? – мені пощастило, приблизно в двох інтернет-аптеках я його знайшла і відразу ж замовила. Ціна 150 руб. за 200 г.

Він не в кульках, а порошкоподібний, в іншому – те ж саме. На смак – приємний холодить кисло-солодкий, легко розчиняється в теплій воді.

Перерахую інші плюси ксиліту:

Активно протидіє руйнують тканину зуба мікробам і значно знижують ризик карієсу, тому входить до складу деяких зубних паст і жувальних гумок. (Іноді, якщо я вже почистила на ніч зуби, а захотілося чайку, то п’ю його ні з цукром, а з ксилітом, щоб карієс не атакувати)))

Ксиліт можна використовувати замість цукру для приготування будь-яких страв, в тому числі термічно оброблених (наприклад, піч з ним пироги). Однак варити на ньому варення не слід, так як воно довго не зберігається.

Є м’яким проносним (10-20 г, але не більше 30 г на один прийом (з теплим чаєм або просто розчинивши в теплій воді), і не більше 50 г на добу). Він діє так, як ніби в туалет вам захотілося самим звичайним природним чином (без різких позовів і спазмів, без рідкого стільця).

Сприяє засвоєнню вітамінів групи В.

Рекомендується тим, у кого: хронічні холецистити, гіпокінезія жовчних шляхів, хронічний панкреатит, хронічний коліт з спастичної дискінезією. (Особисто мене не завжди чай з ксилітом позбавляє від спазмів, але в половині випадків точно, а якщо ксиліт не допомагає, я п’ю но-шпу – знаю, що її зараз лають за токсичність, але для мене це поки єдине вірне засіб).