Мед при діабеті цукровому 2 і 1 типу: чи можна їсти, як готувати, користь і шкода

Вживати мед при цукровому діабеті 1 і 2 типу: можна чи ні, який мед можна їсти і яка користь, і шкоду від вживання – ось така тема сьогоднішньої статті.

Сподіваюся, що після прочитання всі питання, пов’язані з цим продуктом харчування, відпадуть у вас самі собою.

У корисності меду для організму людини ніхто не сумнівається, але корисний він людям з цукровим діабетом. Ризикую здатися занудою, але я хочу нагадати, що рівень глюкози в крові підвищується при вживанні продуктів багатих на вуглеводи. І перш ніж класти чергову ложку їжі собі в рот потрібно подумати: «А чи містить ця їжа вуглеводи і які?».

Так само зараз зробимо і ми. Розберемо що таке мед і з чого він складається, а вже потім будемо вчитися його є.

Що таке мед

Отже, запитаємо у всезнайки вікіпедії. Ось що вона нам говорить: «Мед – це частково переварений бджолами нектар квіток рослин». Особисто мені це ні про що не говорить. Давайте подивимося на нутріентний складу будь-якого сорту меду. Особливо підкреслюю слово «БУДЬ-ЯКОГО».

Мед складається з:

• 13-22% води
• 75-80% вуглеводів
• незначні кількості вітамінів В1, В2, В6, Е, К, С, каротин (провітамін вітаміну A), фолієву кислоту

Але і це теж не повністю прояснює картину, адже вуглеводи бувають різні. Дивимося, які саме вуглеводи входять до складу меду.

Медові вуглеводи це:

• Фруктоза: 38,0%
• Глюкоза: 31,0%
• Сахароза (фруктоза + глюкоза): 1,0%
• Інші цукру: 9,0% (мальтоза, меліцітози і т. Д.)

Разом, ми бачимо, що переважно мед містить моносахариди, трохи дисахаридов і зовсім незначну кількість інших цукрів. Що це означає? Читаємо далі …

до змісту

Мед і діабет: сумісність, користь чи шкода

Якщо ви забули, то я вам нагадаю, що моносахариди (глюкоза і фруктоза) – це найпростіші цукру, які всмоктуються відразу в незмінному вигляді і тут же з’являються в кровотоці.

Іншими словами, їм навіть не потрібно додаткове розщеплення, це вже чиста енергія, яка відразу йде на потреби організму або тут же запасається про запас у вигляді жирних кислот, всіма відомі як вісцеральний і підшкірний жир.

Також нагадаю, що те, що ми називаємо «цукром крові» або «глюкозою крові» має таку ж структуру, що і глюкоза меду.

Виходить, що з’ївши ложечку іншу пахучого меду, його глюкоза плавно перетікає в кров і стає глюкозою крові.

Якщо це здорова людина, то у нього буде швидке вивільнення інсуліну підшлунковою залозою, який швидко прибудує глюкозу в клітини, наприклад, в жирові.

Якщо це людина з порушеним вуглеводним обміном, то у нього чи ні інсуліну взагалі, або він не працює належним чином. Неважко здогадатися, що буде з рівнем глюкози в крові … Звичайно він буде високим.

Добре людям з 1 типом діабету, вколов інсуліну і з’їв скільки захотів. А ось людям з 2 типом найгірше, немає у них інструменту, щоб швидко знизити рівень цукру і він ще довго буде плавати по довгих коридорах кровоносних судин, руйнуючи все на своєму шляху.

Але це тільки півбіди, адже в складі є ще й фруктоза, а її багато хто недооцінює, т. Е. Її шкода. Я не втомлююся повторювати, що фруктоза в великій кількості погано впливає і ніякої користі. Є велика різниця між одним яблуком в день, що містить переважно фруктозу, і півкіло різних фруктів, які теж містять фруктозу.

Що стосується меду, ви скажете, що не їсте його кілограмами. Хтозна, хтозна … Коли я говорю, що їжте в невеликій кількості, то кожна людина розцінює цю раду по своєму. Для кого-то кавова ложечка багато, а кому-то і їдальня здається маленькою. До речі, столова ложка меду це приблизно 15 грам, що відповідає 15 грамам вуглеводів. Так скільки ви говорите їсте меду?

І потім, крім «солодкої тягучки» ви можете з’їсти фрукти чи того гірше – діабетичні продукти на основі фруктози. Здається, що звідусіль потроху, але набігає гарненька цифра.

Як і будь мед можна вживати, якщо є діабет

Я вже загострила вашу увагу на те, що у будь-якого меду основний нутріентний склад незмінний, т. Е. Однаковий. Відрізняються різні сорти тільки додатковими незаперечно корисними речовинами, які на рівень глюкози ніяк не впливають.

Мені важко вам радити, який саме сорт краще, оскільки далека я від цього. Запитайте про якості продукту у бджолярів. Але я можу з усією відповідальністю розповісти як і коли можна їсти цей безсумнівно корисний продукт.

Ви чули, що деякі говорять, що мед – це ліки, а не просто солодка субстанція. Якщо ви в це дійсно вірите, то і вживайте його як ліки. Пам’ятайте, що у будь-яких ліків є свій терапевтичний діапазон і летальна доза. Крім цього, у кожного ліки є властивість звикання, коли з часом воно перестає діяти, якщо використовувати не за показаннями.

Так само і мед. Подумайте для чого вам ложка меду, чи вирішить вона ваші проблеми зі здоров’ям в даний момент? Або ви просто хочете солодкого, але під ліберальним прикриттям, мовляв я для здоров’я. По суті мед це солодкий сироп, доповнений різними «пляшками» у вигляді корисних речовин. Може ці речовини можна отримати і без солодкого сиропу, наприклад, в капсулах або порошках?

Коли ж мед точно можна?

Цей стан пам’ятає і знає практично кожна людина з діабетом. Лікарі називають його «гіпоглікемією», пацієнти – «гіпой», «занепадом сил», «низьким цукром».

Ось той випадок, коли мед дійсно надасть допомогу. Швидка глюкоза моментально підніме звалився цукор крові і виведе людину назад на білий світ. І тут вже без різниці буде це мед гречаний, акацієвий або рідкісний бортевой.

Якщо не можна, але дуже хочеться

Не можу ж я закінчити статтю на такий сумній ноті. Правила на те й існують, щоб їх зрідка порушувати. Як ви зрозуміли, у первотіпніков в цих проблем немає, вколов і з’їв. Проблема виникає в основному для людей з другим типом. Давайте навчимося максимально безпечно їсти цей продукт, якщо вже так сильно хочеться.

Ось кілька правил, а точніше їх всього три:

• Ніколи не їсти мед на голодний шлунок
• Обмежитися максимум 1 чайною ложкою на добу
• Ніколи не їсти мед ввечері

Ні про яку медової воді натщесерце навіть мови бути не може. А про лікування діабету медом взагалі забудьте (чого тільки не зустрінеш в інтернеті). Пам’ятайте, що це десерт, який вважається після щільного і ситного обіду. Так ви затримаєте його моментальне всмоктування і розтягніть в часі.

Як я вже говорила вище, норма у всіх різна, тому я вирішила сама виставити цю норму, яку вважаю безпечною, щоб не було суперечок і непорозумінь. Одна чайна ложка це приблизно 5 г меду, що відповідає 5 г вуглеводів або 0,5 ХО, також несе в собі 20 ккал.

Ні в якому разі не їжте мед на вечерю або перед сном. Якщо вдень глюкоза може піти на потреби організму, то до вечора вона йому вже не потрібна. Запам’ятайте, що діабетичного меду в природі не існує!

Риба при цукровому діабеті 2 типу – критерії вибору риби, корисні і заборонені сорти

Людина, що страждає від діабету другого типу, повинен їсти низькокалорійну, але збалансовану їжу: це допоможе запобігти ускладненню хвороби і забезпечить організм необхідними речовинами. З нашої статті ви дізнаєтеся, чи дозволяється риба для діабетиків 2 типу, список корисних і шкідливих сортів, а також знайдете прості рецепти по її приготування.

Глікемічний індекс (ГІ) риби

Люди з діабетичної хворобою повинні їсти продукти, ГІ яких не більше 49 одиниць. У цей список входить багато найменувань, тому хворі не будуть страждати від обмеженості свого раціону. Їжу з ГІ в межах 50-69 одиниць діабетики можуть вживати вкрай рідко. Коли діабет переходить в стадію ремісії, продукти з таким ГІ можна їсти по 120-135 грам максимум тричі на тиждень.

Є продукти з ГІ від 70 одиниць. Вони вважаються небезпечними для діабетиків, оскільки збільшують глюкозні концентрацію. Не рідкісні випадки, коли збільшення ГІ викликано обробленням продукту або зміною його консистенції.

Важливо! М’ясо, риба і морепродукти не змінюють свій ГІ в процесі приготування.

Індекс деяких продуктів дорівнює 0. Це властиво для білкової або дуже жирної їжі. Діабетики з надмірною вагою повинні повністю припинити вживати жирні страви, оскільки через них в організмі стрімко ростуть жирові накопичення і рівень «шкідливого» холестерину.

Як вибирається риба при цукровому діабеті 2 типу? Фахівці радять їсти сорти з низькою калорійністю і ГІ.

Яку рибу вибрати?

Діабетики повинні їсти рибу. Вона збагачена легко засвоюваними білками і багатьма іншими речовинами, які підтримують правильну функціональність людського тіла. Крім дієтичних сортів, діабетикам можна періодично їсти невелику порцію жирної рибки.

Користь червоної риби, яку вживають у відвареному або солоному вигляді, полягає в тому, що вона є джерелом Омега-3 – кислоти, що відповідає за правильний гормональний фон. Якщо діабетик буде раз в 5-7 днів естьв середньому 300 грам червоної риби, його організм отримає тижневу дозу Омега-3.

Щоб дати організму Омега-3, діабетик може готувати страви з:

• сьомги;
• горбуші;
• осетра;
• пікші;
• ставриди;
• сайди.

Солону рибку треба їсти тільки в невеликих порціях. Ігнорування цієї умови призведе до того, що рідина в організмі почне затримуватися і це може викликати набряклість кінцівок. Але діабетикам дозволяється їсти солону рибу тільки домашнього приготування. Спеціально для цього фахівці розробили безліч рецептів маринування без додавання цукру.

Яку рибу можна їсти?

Діабетики можуть урізноманітнити своє меню:

• минтаєм
• судаком;
• скумбрією;
• хеком;
• щукою;
• мойвою;
• крапом;
• кефаллю;
• камбалою;
• лімонеллой;
• тріскою (філе);
• окунем;
• карасем.

Ці породи дозволені до вживання людьми, страждаючими від будь-якого типу цукрового діабету.

Щоб уникнути ускладнень, хворому потрібно обов’язково проконсультуватися з лікарем і дізнатися, яка риба підходить для готування. Також любителям рибних консервів потрібно уточнити про доцільність їх прийому.

У більшості випадків фахівці дозволяють діабетикам їсти консерви, але це питання краще вирішити в індивідуальному порядку.

Яка риба може нашкодити

В меню діабетика немає місця для риби:

• жирної;
• солоної;
• копченої;
• в’яленої;
• смаженої.

Також шкідлива червона і чорна ікра. У малих дозах і дуже рідко хворий може побалувати себе лососевою ікрою.

Якщо хворий не буде дотримуватися лікарські рекомендації і не змінить свій раціон, протягом короткого часу у нього:

• сильно погіршиться самопочуття;
• почнеться гіпертензія;
• збільшиться маса тіла;
• виникне атеросклероз.

Фабричні рибні консерви також заборонені. Вони містять багато цукру і соняшникової олії, а ці продукти шкідливі для діабетиків. Молочко виключаються обов’язково, оскільки вони сильно перевантажують підшлункову залозу.

Як і з чим їсти рибу

Діабетикам руйнується їсти тільки відварну, тушковану або запечену рибку. Морепродукти можна готувати на пару або робити з них холодець.

У страви з морської або річкової риби можна додавати запечені овочі, фрукти, соуси, хліб.

Різноманітність меню при діабеті 2 типу

Сьогодні існує величезна кількість рецептів приготування корисних страв з нежирної риби. Пропонуємо вашій увазі найбільш прості і смачні.

Тушковане філе

Пісне рибне філе добре вимийте, поріжте невеликими шматочками, викладіть на глибоку сковороду, попередньо виливши в неї воду. Додайте сіль і кільця цибулі-порею.

Порубати часник, додайте в нього 250 грам нежирної сметани, ретельно перемішайте. Отриманою заправкою залийте філе. Готуйте страву на слабкому вогні до повної готовності.

Минтай з редискою

Вам буде потрібно:

• кілограм минтая;
• 220 грам молодого редису;
• 25 мілілітрів оливкової олії;
• пакет нежирної сметани / кефіру;
• 50 мілілітрів соку лимона;
• Зелена цибуля;
• перець, сіль за смаком.

Наріжте дрібно редис, додайте до нього подрібнену цибулю, заправте все кефіром і соком лимона, перемішайте. Рибне філе обсмажте на добре розігрітій сковорідці. Якщо сумніваєтеся, що минтай приготувався, пропарьте його в мультиварці. Готове філе полийте соусом і ставте на стіл.

Запечена риба

Ця страва найкраще підійде для вечері. Для його приготування потрібно:

• 750 грам райдужної форелі;
• 2 столових ложки соку лимона;
• по пучку петрушки і базиліка;
• два кабачка і солодких перцю;
• 2 середніх помідора;
• невелика цибулина;
• три зубчики часнику;
• 75 грам оливкової олії;
• сіль перець.

Форель вимийте, почистіть і видаліть непотрібні елементи. Поділіть на невеликі шматки, поперчіть і посоліть.

Зверніть увагу! Щоб мінімізувати шкоду солі для діабетика, замість неї можна використовувати морську капусту, подрібнену в порошок. Вона додасть страві приємний солоний смак.

Шматки форелі полийте лимонним соком з усіх боків, потім перекладіть на деко, попередньо покритий фольгою і змащений маслом. Перед відправкою в духову шафу шматки рясно посипте зеленню.

Для гарніру наріжте кільцями кабачки, перець, цибулину і помідори. Для запікання в духовці овочі розкладіть поруч з фореллю за таким порядком: кабачки + перець, томати, перець + цибуля.

Подрібніть часник, перемішайте його з зеленню, посипте на овочі. Маслом, що залишилося полийте інгредієнти, накрийте їх фольгою. Деко поставте в духовку, розігріту до 190-210 градусів. Запікайте продукти півгодини, після зніміть фольгу і залиште страву запікатися ще 10-12 хвилин. Після приготування витягніть деко і дайте страві охолонути.

Домашнє консервування риби

Перевага цього рецепта в тому, що він дозволяє використовувати будь-який різновид риби.

Вам буде потрібно:

• кілограм риби;
• 25 грам морської солі;
• 650 г моркви;
• 0,5 кілограма цибулі;
• 0,5 літра томатного соку;
• кілька лаврових листків, чорний перець;
• 250 грам рослинного масла.

Покрокова інструкція по приготуванню:

1. Помийте і почистіть рибу, розріжте на шматки, соліть за смаком і залиште маринуватися півтори години.
2. Підготуйте кілька баночок під консерви.
3. У кожну ємність насипте трохи спецій.
4. Покладіть рибні шматки.
5. На дно великої каструлі поставте решітку і виставте на неї заповнені баночки.
6. Залийте каструлю водою так, щоб її рівень не доходив по верху 4 сантиметри.
7. Доведіть воду до кипіння на повільному вогні.
8. З’явилася, в банках рідина акуратно приберіть.

У процесі приготування риби зробіть заливку:

1. Підсмажте морквину з цибулею.
2. Залийте їх томатним соком.
3. Томіть 15-17 хвилин на середньому вогні.

Після приготування заливки вилийте її в баночки з рибою. Стерилізують консерви 60-75 хвилин, потім закупорьте і продовжуйте стерилізацію протягом 8-10 годин на мінімальному вогні. По завершенню цього часу залиште баночки охолоджуватися, не виймаючи з каструлі.

Підсумок

Вищеописані рецепти – одні з небагатьох способів смачно готувати їжу для діабетиків. Приготовлені страви допоможуть запобігти порушення метаболізму і нормалізую баланс вуглеців. Вживання «правильних страв» допоможе діабетикам знизити інсулінову залежність, і допоможуть запобігти розвитку інших серйозних хвороб (наприклад, інсульту).

Крупи при цукровому діабеті

При цукровому діабеті основне лікування зводиться до харчування згідно суворої дієти. Тільки так людина зможе підтримувати своє здоров’я в належному стані. Крупи при діабеті – найважливіша складова меню. Кожна з них здатна по-різному впливати на організм хворого, що обов’язково враховується при створенні раціону.

Які саме круп’яні продукти треба їсти при діабеті?

Найбільш популярною і корисною крупою є гречана. Радувати повинен вже той факт, що поки ніхто не навчився вирощувати генетично модифіковану гречку, оскільки культура не піддається таким експериментам.

Якщо при тяжкій патології є гречку, вона допомагає поліпшити самопочуття людини за рахунок зменшення присутності цукру в крові.

Регулярне споживання гречаної крупи у вигляді других чи перших страв викликає повільне підвищення і настільки ж повільну нормалізацію цукру без шкоди для організму.

Рис – ще одна популярна і недорога крупа на нашому столі. В меню людини, яка страждає на діабет, рис також повинен входити. У ньому досить харчових волокон для того, щоб засвоєння в організмі було добре налагоджено.

Але діабетики з другим типом патології часто мають підвищену масу тіла, а рис сприяє набору зайвих кілограмів. Тому від частого споживання рисової каші краще відмовитися. Найкорисніший рис – це коричневий нешліфований, який, на жаль, коштує досить дорого.

Зате білий пропарений рис – найкращий варіант для діабетика: економічний і корисний.

Дуже важливо при цукровому діабеті обох типів їсти вівсянку. Саме в вівсяній крупі є багато інуліну, який є натуральним замінником гормону підшлункової залози інсуліну. Якщо каша з вівсяної крупи є в меню людини, йому потрібно менше використовувати штучний інсулін.

Ще корисніше для організму постійно доповнювати споживання вівсяної каші настоєм з цього продукту. Для його виготовлення стакан крупи заливають тим же об’ємом окропу, а через 12 годин проціджують. Всю отриману порцію ділять на три прийоми, випивають за день.

Печінка і інші органи хворої людини при цьому очищаються і починають функціонувати ефективніше.

Не варто при цукровому діабеті забувати і про кашу з пшениці. Діабетик повинен їсти і висівки з пшениці, адже обидва цих продукту знижують показник глюкози в крові.

Ще одна важлива перевага зазначеної каші – чистка кишечника і позбавлення від закрепів, що нерідко є великою проблемою діабетика.

Можна готувати відвар з борошна грубого полома, або висівок: заварити ложку продукту 200 мл киплячого молока (води), ретельно розмішати. Після охолодження приймати засіб під час трапези по ложці, випити весь стакан за день.

Дуже цінна крупа для хворого на діабет – кукурудзяна. Вона вважається однією з найбільш швидко засвоюються в організмі, дуже низькокалорійної, тому не завдасть шкоди. Є в продукті і важливі вітаміни, мінерали, ферменти і харчові волокна. Якщо їсти кукурудзяну крупу, практично немає ризику погладшати, що обов’язково повинно бути взято до уваги діабетиками з 2-м типом хвороби.

Серед поживних круп лідирує перлова каша. Вона готується шляхом особливого методу обробки ячменю. Але, не дивлячись на високу енергетичну цінність, велику кількість рослинних протеїнів сприяє корекції ваги людини при вживанні цієї каші, що також повинно бути відомо діабетикові.

З рад дієтологів з приводу вживання круп діабетиками важливий наступний: потрібно організувати дієтичне меню так, щоб хоча б одна крупа щодня була в раціоні хворого. Тоді його організм отримає достатню кількість потрібних речовин, особливо харчових волокон, які знизять рівень цукру в крові.

Що таке каша «Стоп Діабет»?

Зараз у продажу є каша, яка створена спеціально для діабетичного харчування. Вона так і названа – «Стоп Діабет». Каша є продукт з насіння льону, обробленого спеціальним способом.

Але це далеко не всі її складові: в каші є безліч інших природних натуральних компонентів – амарантового борошна, крупи гречки, вівсянки і ячкі, кориці, борошна з топінамбура, цибулі і т.д.

Якщо їсти цей корисний продукт, організм отримає потужний оздоровчий заряд.

Склад каші підібраний неспроста. Кожен його інгредієнт відповідає за регуляцію тих чи інших функцій органів і систем. Так, топінамбур включає багато інуліну – природного аналога інсуліну, що зменшує рівень глюкози.

Злакові крупи завдяки харчовим волокнам поглинають цукру, виводять їх з організму.

Кашу не потрібно варити, щоб в ній збереглося якомога більше користі для діабетика. Невелика кількість продукту заварюють водою, молоком, залишають на 10 хвилин. Потім доводять кашу до потрібної консистенції шляхом додавання ще однієї порції рідини і приступають до трапези.

Якщо діабетик хоче їсти кашу солодкої, він цілком може дозволити собі всипати або влити в блюдо замінники цукру, які йому звичні. Серед таких стевія, цикломат, сироп топінамбура і т.д. Дуже смачною буде каша, якщо присмачити її маслом холодного віджиму – імбирним, горіховим. Якщо є продукт регулярно, стан діабетика помітно покращиться.

Чи можна їсти бобові крупи діабетикові?

Щоб харчуватися з користю і різноманітністю, хворий на цукровий діабет повинен споживати не тільки злаки, але і бобові крупи. Такі продукти сприятливо впливають на кишечник, а також знижують показник глюкози. Так як рослинного білка в них дуже багато, вони можуть заповнити його дефіцит в організмі, особливо, якщо присутність м’яса в раціоні знижено.

Цікавим, смачним і корисним для діабетиків продуктом є сочевиця. Вона найбільш повно і легко засвоюється ослабленим організмом, і серед інших круп може стати основним продуктом на столі хворого. Якщо їсти сочевицю, гарантовано не станеться стрибків цукру.

Також крім рослинного білка в цьому продукті дуже багато вітамінів і мінералів, особливо заліза. Крім того, сочевиця має різноманітний окрас, що робить вельми привабливими на вид приготовані страви. Час готування різних сортів крупи також буде відрізнятися.

Якщо квасоля, горох, боби краще замочувати перед варінням, то ніжна сочевиця зовсім не вимагає попередніх заходів. Готують страви з цієї зернобобовою крупи 20-40 хвилин, в залежності від сорту (час завжди позначено на упаковці).

Якщо відварити крупу коричневого кольору або зелену, нею можна гарнірувати м’ясо завдяки приємному горіховому аромату. Не гірше буде «виглядати» сочевиця і з овочами.

Кілька обережніше діабетикові варто вживати горох, квасоля та інші, більш важко засвоюються крупи з виду зернобобових. Щоб вони приготувалися швидше, попередньо їх вимочують у теплій воді.

Якщо у людини є хвороби органів шлунково-кишкового тракту, то з зернобобовими культурами потрібно бути напоготові: при надмірному споживанні вони можуть викликати загострення хвороби, в зв’язку з чим краще 1-2 рази в тиждень їсти невелику порцію страв з сочевиці.

Які продукти можна їсти при цукровому діабеті, а які необхідно обмежити?

Шановні діабетики! У даній статті описані принципи харчування по Дієті №9 (Столу №9) – призначається офіційною медициною сьогодні дієтою для хворих на цукровий діабет. Дієта 9 увазі вживання досить великої кількості вуглеводів.

В останні роки починає набирати популярність інший підхід до діабетичного харчування – дотримання дієти з обмеженням вуглеводів. Про неї ви можете почитати в розділі: Низкоуглеводная дієта і лікування цукрового діабету за методикою доктора Бернштейна.

Для хворих на діабет розроблений глікемічний індекс – система ранжирування продуктів по швидкості підвищення ними рівня цукру в крові. Максимальний глікемічний індекс дорівнює 100 (чиста глюкоза або цукор) – ці продукти максимально швидко підвищують рівень цукру в крові.

Продукти при цукровому діабеті потрібно розглядати по швидкості підвищення цукру в крові

Загальне правило харчування при цукровому діабеті полягає в мінімізації вживання продуктів з високим глікемічним індексом, тому що вони різко підвищують цукор в крові (а такі скачки вкрай небажані для діабетиків). Основу харчування повинні складати продукти із середнім і низьким глікемічним індексом.

Нижче представлені різні категорії продуктів, ті, які заборонені діабетикам, мають, як правило, високий глікемічний індекс або містять велику кількість жиру.

Хліб і борошняні вироби

Хлібобулочні вироби повинні бути присутніми в раціоні діабетика, так як ці продукти – джерела медленноусвояемих вуглеводів. Але не всі сорти хліба дозволені до вживання.

• Дозволені: житній хліб, хлібобулочні вироби з додаванням висівок, зернові сорти хліба, пшеничний хліб з борошна II сорту, вівсяне печиво.
• Заборонені: білий пшеничний хліб з борошна вищого сорту, продукти із здобного і листкового тіста, бісквіти, торти. Чим грубіше хліб, тим нижче його глікемічний індекс.

Крупи, каші

Каші і круп’яні продукти рекомендовані при діабеті. Вони мають не тільки низький ГІ, але і багаті вітамінами і мікроелементами, дають відчуття насичення і енергію.

• Дозволені: гречана каша, горошницей, перлова, ячна, пшоняна і вівсяна каші, коричневий рис.
• Заборонені: рисова каша (особливо з білого рису – він має високий ГІ), манна каша.

супи

Супи рекомендовані діабетикам, але не жирні.

• Дозволені: борщ, окрошка, борщ, щі, різні овочеві супи, рибні та грибні супи.
• Заборонені: супу на міцних, жирних бульйонах, з локшиною, наприклад, лагман, солянка, молочний суп.

М’ясо та птиця, яйця

Ця категорія продуктів багата білком, який необхідний для хворих на діабет. Але не будь-які сорти м’яса можна вживати при цьому захворюванні.

• Дозволені: нежирні сорти м’яса: телятина, яловичина, куряча грудка, баранина, індичка, кролик – переважно у відварному, тушкованому або в приготованому на пару вигляді. Смажене діабетикам рекомендовано обмежити. Печінка – обмежено, так як в ній міститься багато холестерину. Дозволені курячі або перепелині яйця, але не частіше 2 разів на тиждень, так як жовток яйця також містить холестерин.
• Заборонені: жирні сорти м’яса (свинина), качка, гусак, копчені ковбаси, балик, консерви.

риба

Рибні продукти – чудові джерела білка для діабетиків, вони можуть використовуватися в якості альтернативи м’ясних страв, так як не містить шкідливого холестерину. Більш того, в червоних сортах риби (сьомга, форель, горбуша) міститися корисні жирні Омега-3 кислоти, які перешкоджають розвитку атеросклерозу.

• Дозволені: свіжа морська риба, особливо червоних сортів (сьомга, форель, горбуша), нежирні сорти риби, переважно у відварному, тушкованому або запеченому вигляді, рибні консерви у власному соку.
• Заборонені: рибні консерви в олії, солона, копчена риба. Ікра – в обмеженій кількості.

Молочні продукти

Діабетикам можна їсти нежирні молочні продукти, більшість з них є джерелом повноцінного білка. З іншого боку, у деяких людей може бути непереносимість лактози – в такому випадку необхідно від них відмовитися.

• Дозволені: нежирне молоко, кефір, кисле молоко, сметана 15% жирності, айран, нежирні сорти сиру (сир Рікотта, Моцарелла, Чечіль, Фета, Oltermanni і ін.).
• Заборонені: жирна сметана, вершки, солоні сорти сиру, солодкі сирки, солодкий йогурт.

Овочі та фрукти

У харчуванні хворих на цукровий діабет овочі та фрукти грають велику роль. Вони є джерелом клітковини, яка уповільнює підвищення цукру в крові, вітамінів і мікроелементів. Овочі та фрукти обов’язково повинні бути присутніми в раціоні діабетика.

• Дозволені: з урахуванням норми вуглеводів – картопля, морква, буряк, зелений горошок, квасоля. Особливо корисні овочі з низьким глікемічним індексом – помідори, огірки, капуста, салат, гарбуз, кабачки, баклажани. Фрукти також корисні при цукровому діабеті, але бажано уникати фрукти з високим ГІ. Дозволені – яблука, груші, мандарини, апельсини, авокадо і т.д.
• Заборонені: солоні і мариновані овочі, зацукровані фрукти, а також фрукти з високим глікемічним індексом (виноград, родзинки, диня, інжир).

жири

Є помилкою, що діабетики не повинні вживати жири, адже вони необхідні для організму, правда, в обмеженій кількості.

• Дозволені: поліненасичені жирні кислоти, що містяться в оливковій і рослинному маслі (можна заправляти салати, але не більше 1 столової ложки масла, так як воно дуже калорійне). Прекрасним джерелом жирів для діабетиків є лляне масло, яке містить велику кількість Омега-3 і Омега-6 кислот, що перешкоджають розвитку атеросклерозу. У невеликих кількостях дозволено вершкове масло (не більше 5 грам на добу).
• Заборонені: кулінарні жири, маргарин, жири, що містяться в жирних сортах м’яса, в курячій шкірі.

напої

Хворим на діабет можна пити все, що різко не підвищує рівень цукру в крові.

• Дозволені: чорний і зелений чай без цукру, кави з молоком, овочеві соки, соки з фруктів і ягід без додавання цукру, відвар шипшини.
• Заборонені: фруктові соки з додаванням цукру (виноградний, освітлений яблучний), лимонади на цукрі, кока-кола, пепсі-кола.

солодощі

• Дозволені: фрукти і ягоди кислосладкие сортів, компоти на замінниках цукру. Дуже корисний мед, але діабетикам він дозволений в обмежених кількостях.
• Заборонені: торти, тістечка, будь-які солодкі страви, цукерки, морозиво, варення, виноград, банани.

Шість кращих продуктів при діабеті

Існує дві форми діабету: першого і другого типу . При обох типах в організмі спостерігається дисбаланс цукру в крові і проблеми з інсуліном.

Інсулін – це гормон, який допомагає перетворити глюкозу в клітинну енергію, яка необхідна клітинам для метаболізму поживних речовин.  Діабет I типу зазвичай називається молодим діабетом, тому що він виникає на ранніх стадіях життя. Підшлункова залоза не виробляє достатньо інсуліну, або не виробляє його зовсім, і його потрібно постачати організму шляхом ін’єкцій або таблеток.

Підшлункова залоза працює при діабеті другого типу, і трапляється в більш пізній час. Однак організм при цьому инсулино-резистентний, або використовує інсулін в недостатньому обсязі.

Часто цей тип діабету можна контролювати шляхом вправ і дієтою для підтримки рівня цукру в крові.
Хронічно високий рівень цукру в крові – показник обох типів діабету .

Але іноді цукор в крові тримається на низькому рівні, особливо при діабеті другого типу.

Багато симптоми діабету пов’язані з проблемами щитовидної і надниркової залоз, як фибромиалгия. Тому необхідно перевірити свій рівень цукру, щоб визначити, чи пов’язані ваші проблеми зі здоров’ям з діабетом чи ні.

Що є при діабеті

Очевидно, їжа для діабетиків не повинна містити продукти з високим глікемічним індексом. Це рафінованих крохмаль, цукор, мед з високофруктозним кукурудзяним сиропом, солодощі та печива.
Непідсолоджені фруктові соки – короткострокове рішення для гіпоглікемії, але необхідно уникати нерозбавлених соків, якщо у вас високий рівень цукру в крові.

Ви знали, що в багатьох найменуваннях фаст-фудів міститься дуже багато цукру, навіть якщо вони не солодкі? Уникайте їх.

Овочі , особливо зелені – ви можете їх їсти щодня. Тушковані овочі і салати з сирих овочів поживні для всіх. Заправки салатів з магазинів часто містять цукру і підсолоджувачі. Використовуйте для заправок тільки рослинні олії холодного віджимання, крім соєвого, а також оцет і лимон / лайм.

Наріжте авокадо в ваш салат, щоб надати йому смак і поживність. Авокадо мають низький глікемічний індекс, а також містять багато омега-3, що допомагає лікуванню хронічного запалення, часто асоціюються з діабетом, а також провідним до інших серйозних захворювань. Авокадо до того ж є відмінним джерелом рослинного білка.

Волоський горіх також має низький глікемічний індекс і є джерелом Омега-3. Ви можете додавати їх в салати.

Свіжа морська риба, особливо тунець і сьомга – багаті Омега-3 і мають низький глікемічний індекс. Якщо ви любите м’ясо – то вони мають низький глікемічний індекс. Але намагайтеся дотримуватися м’яса худоби, породженому травою, щоб уникнути антибіотиків і гормон, які вводяться в тварин на фермах.

Питання з зерновими набагато складніше. Очевидно, що необхідно уникати процессірованной зерна. Але деякі цілісні зернові мають високий глікемічний індекс.

Хороша заміна – це лобода і гречка. Органічний коричневий рис може підійти деяким діабетикам, тому що він не перетворюється в глюкозу швидко.

Але багато дієтологи не рекомендують споживати його кожен день.

Різні бобові можна додавати в страви. Бобові багаті протеїном і клітковиною і мають низький глікемічний індекс у порівнянні з картоплею. Їх також можна змішати з овочами або подавати як гарнір.

Чи можна при діабеті морепродукти

Харчування при діабеті

Цукровий діабет – розповсюджене ендокринне захворювання, обумовлене недоліком в організмі інсуліну (гормону підшлункової залози) або його низькою активністю.

Внаслідок цього при цукровому діабеті в крові зростає вміст глюкози (гіперглікемія), що призводить до порушення обміну речовин і поступового ураження практично всіх функціональних систем організму. Головна лікувальна мета заходів при цукровому діабеті – нормалізувати обмінні процеси в організмі.

Показником нормалізації є зниження рівня цукру в крові. Одночасно поліпшується і загальне самопочуття хворого: зменшується спрага, підвищується працездатність.

Основні правила харчування при діабеті

Харчування має бути дробовим (5-6 прийомів на добу), що сприяє більш рівномірному всмоктуванню вуглеводів з кишечника з розмитою підвищенням рівня глюкози крові. –

Їжу необхідно приймати в певні години, тоді буде легше регулювати цукор крові і дозу інсуліну.

Треба виключити або обмежити продукти, високо піднімають цукор крові: цукор, кондитерські вироби, варення, джем, виноград. – В раціон харчування повинна бути включена їжа з достатнім вмістом клітковини, «харчових волокон» (овочі, борошняні вироби), так як ці продукти в меншій мірі підвищують цукор.

Бажано, щоб приготовані страви містили невелику кількість жиру (~ 30%), причому більше половини (до 75%) його має бути представлено рослинними оліями (соняшникова, кукурудзяна, оливкова і ін.). – Калораж їжі хворої дитини повинен бути однаковим день у день (особливо при підборі дози інсуліну) і відповідати її віку.

Дуже важливо підтримувати також однаковий калораж в одні і ті ж прийоми їжі (сніданок-сніданок, обід-обід і т.д.).

В іншому дієта хворого СД не повинна відрізнятися від нормального (фізіологічного) харчування

Особливості харчування при діабеті

При цукровому діабеті потрібно в першу чергу дієтичне лікування. Кількість енергії в їжі повинна дорівнювати втрат енергії хворого, збалансоване надходження білків, жирів, вуглеводів, прийом їжі – 5-6 разів на день. Розрахунок харчування проводиться в хлібних одиницях. 1 хлібна одиниця = 12 г глюкози.

За добу в організм має надходити 18-24 хлібних одиниць, які розподіляються так: сніданок 9-10 од., Другий сніданок і полуденок по 1-2 од., Обід 6-7 од., Вечеря 3-4 од. Для хворих на діабет з надмірною вагою потрібно включати в дієту такі овочі, як свіжа і квашена капуста, шпинат, салат, зелений горошок, огірки, помідори.

Це підсилює відчуття насичення. При діабеті значно страждає печінка. Для поліпшення її функції потрібно вводити в дієту продукти, що містять ліпотропні фактори (сир, вівсянка, соя та інші), і обмежувати смажені страви, а так само м’ясні і рибні бульйони.

Продукти харчування хворого на цукровий діабет має бути багата вітамінами, тому корисно вводити в раціон вітаміноносітелі: дріжджі пекарні, пивні, відвар шипшини, СПП, БАД.

Заборонено вживати в їжу: кондитерські вироби, здобу, варення, цукерки, шоколад, мед, морозиво та інші солодощі, гострі, солоні, пряні, копчені закуски і страви, свинячий та баранячий жир, алкогольні напої, банани, виноград, родзинки. Цукор допускається лише в невеликих кількостях з дозволу лікаря.

Цукровий діабет без супутньої надлишкової маси тіла та ожиріння. Основний варіант стандартної дієти

Вживання раків при цукровому діабеті. Діабет і рак. Балансування на грані

В процесі вибору морепродуктів необхідно дотримуватися особливої ​​обережності, наприклад, надзвичайно важливо придбати саме свіжих раків. Тому що виключно в них міститься найбільша кількість вітамінів, кальцію, магнію і заліза. До того ж, раки, будучи несвіжими навіть протягом 10 годин, можуть бути небезпечні для функціонування шлунково-кишкового тракту, нирок і підшлункової залози.

Визначити свіжість даного продукту можливо, виходячи з кольору і запаху.

Запах повинен бути досить приємним, що нагадує море, колір же – червонуватим, з рожевим відтінком. Це буде запорукою того, що при цукровому діабеті вони виявляться по-справжньому ефективні.

Якщо ж говорити про процес приготування раків, то їх слід варити або ж піч. З огляду на їх смачне дієтичне м’ясо, його допустимо вживати в супі, салатах або просто в приготованому вигляді.

Рецепти: варені раки

Як варити раків?

Найбільш поширеним рецептом, з яким стикався кожен, є саме зварені раки. Це не тільки дуже смачно, але настільки ж і корисно. Варити раків слід якомога довше, при цьому необхідно пам’ятати про те, що більше двох особин на добу вживати небажано. Таке може бути небезпечно при цукровому діабеті, тому що може спровокувати дисфункцію шлунка.

Ще одне з правил варіння раків полягає в тому, що їх слід поміщати в киплячу воду, заздалегідь підсолену. В такому випадку в них збережуться всі корисні компоненти, і вони будуть корисними для кожного діабетика.

Салати

Безумовно, існує також величезна кількість салатів з додаванням м’яса раків:

• з додаванням овочів;
• з екзотичними фруктами – папайя, авокадо;
• з м’ясними продуктами.

Перші два типи, при помірному вживанні, будуть, безумовно, корисні, коли цукровий діабет. Тому вони більш ніж придатні для вживання, проте їх слід правильно приготувати.

Так, якщо говорити про овочі, то бажано додавати їх виключно в печеному вигляді. Це буде гарантією того, що в них збережуться всі найкорисніші компоненти.

Саме ж мова йде про кабачках, баклажанах, помідорах, перці, брокколі, капусті, моркві. Також цілком можливо додавати огірки, які немає необхідності пропікати.

Однак змішувати між собою сирі і печені овочі також небажано.

Як приготувати салат з раками?

Говорячи про те, які фрукти з раками будуть корисні при цукровому діабеті, слід зазначити яблука, всілякі ягоди, хурму, тропічні і цитрусові. Вони повинні бути додані лише в сирому вигляді, в такому випадку вони будуть найбільш корисні.

Суглоби і цукор: взаємозв’язок і кроки до здоров’я

Дані салати немає необхідності солити або ж додавати будь-які спеції. Вони будуть досить смачними самі по собі, проте в кінці процесу приготування допустимо додати кілька оливкового масла, яке допоможе зберегти всі вітаміни і поживні елементи.

Рак і цукровий діабет

Діабетики в два рази частіше хворіють на рак підшлункової, передміхурової і молочної залози. Причиною цього є нераціональне харчування, малорухливий спосіб життя і ожиріння, зниження діяльності імунної системи. В результаті всього цього організм не може чинити опір вірусам і хвороботворним бактеріям.

Часті вірусні та інфекційні захворювання більшою мірою послаблюють організм, провокуючи трансформацію тканин в ракові новоутворення. При наявності цукрового діабету страждає та частина імунітету, що відповідає за боротьбу з онкологією. Здорові клітини піддаються серйозним змінам, що викликає аномальні порушення в ДНК.

Ці порушення роблять ракові новоутворення стійкими до хімічних препаратів, ускладнюючи їх терапію.

Підвищений уровеньсахара в крові також сприяє розвитку і росту ракової пухлини, так як аномальні клітини, як з’ясувалося, харчуються глюкозою. Окислення цукру в організмі провокує вивільнення великої кількості енергії, яка спрямовується на розмноження ракових клітин і поширенню метастазів.

Це явище було названо ефектом Варбурга. Глюкоза в патологічних клітинах призводить до розвитку так званого порочного кола, коли новоутворення споживає вуглеводи, воно виростає в розмірах, в результаті чого його потреба в глюкозі зростає.

Це говорить про те, що рак залежить від цукру, так як ним харчується.

Діабет 1 і 2 типу та ризик онкології

СД являє собою набір захворювань, які проявляються гіперглікемією. При 1 типі діабету (5-10% від усіх хворих) гіперглікемія викликається абсолютним порушенням секреції ендогенного інсуліну. Людина повністю залежить від його зовнішнього заміщення.

При ЦД 2 типу (90% всіх випадків) довгий час співіснують гіперглікемія і гіперінсулінемія, оскільки причиною метаболічного порушення є нечутливість периферичних тканин до ендогенного інсуліну. Тільки в тому випадку, коли бета-клітини повністю денонсують свою функцію, необхідно діабет 2 типу лікувати за допомогою екзогенного інсуліну.

З урахуванням ясною епідеміологічної ситуації більшість досліджень проводиться щодо хворих на цукровий діабет 2 типу.

Можна чи не можна їсти яйця при цукровому діабеті?

• Користь і шкода курячих яєць
• Чи можна яйця при діабеті? Правила вживання
• Як правильно вибирати продукт?
• Чи можна сирі яйця діабетикові?
• Рецепти і лікування з яйцем
• Перепелині яйця при діабеті
• Страусині яйця та інші види

Яйця завжди були невід’ємною частиною раціону людини, з огляду на їх доступність, легкість в приготуванні і калорійність. Але чи можна їсти яйця при цукровому діабеті 2 типу, який накладає суворі обмеження на дієту? Це залежить від ряду факторів, які можуть відрізнятися від випадку до випадку.

Користь і шкода курячих яєць

Курячі яйця – широко поширений харчовий продукт у всіх культурах світу, хоча вживання теоретично можуть підлягати яйця будь-яких птахів, а також і деяких рептилій на кшталт черепах.

Як відомо, крім шкаралупи, яка не представляє для людини поживної цінності, даний продукт складається всього з двох компонентів – жовтка і білка, які сильно відрізняються за своїм складом.

Що стосується переліку білків, включених до складу яєчного білка, то вони представлені такими типами:

• овальбумин – до 54%;
• кональбумін – до 13%;
• лізоцим – до 3,5%;
• овомукоід;
• овомуцін;
• овоглобуліни.

У свою чергу, набагато складнішою хімічною структурою володіє жовток, який займає приблизно одну третину всього яйця. Потрібно відзначити, що цей продукт є висококалорійним – до 350 ккал в 100 гр., Що у вісім разів більше, якщо порівнювати його з білком.

Крім того, жовток містить білки, холестерин, вуглеводи і жири.

Ці компоненти найчастіше і є відповіддю на питання: чому не можна при цукровому діабеті є яйця? Слід зазначити зміст ряду жирних кислот в жовтку: лінолевої, ліноленової, олеїнової, пальмітолеіновой, пальмітинової, стеаринової, миристиновой.

Корисні ці продукти наявністю вітамінів і різних елементів, які представлені біотин, холін, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій і цинком.

Виходячи з перерахованого, слід зробити висновок, що здоровим людям не тільки можна їсти яйця, але і варто включати їх в свій раціон практично кожен день.

Особливо корисні вони будуть, якщо їх вживати на сніданок, так як при малому обсязі вони мають високу калорійність, даючи людині необхідну для повсякденної активності енергію.

Як СД впливає на перебіг раку?

На онкологію цукровий діабет впливає не позитивним чином. Навпаки, зміни в гормональному фоні підвищують ймовірність розвитку онкології.

При цьому у жінок втрачається чутливість прогестеронових рецепторів, що робить лікування гормонами менш результативним. СД вражає вид імунітету, що протистоїть раковим клітинам, що ускладнює лікування раку.

На тлі діабету може розвинутися захворювання легкого, серця, сечовидільної системи, що робить протягом онкології важчим.

Причина онкології на тлі ЦД

Причина розвитку ракової пухлини при діабеті може ховатися в одному з наступних факторів ризику:

Вживання алкоголю може викликати зростання ракових клітин.

• шкідливі звички (куріння, вживання алкоголю);
• вік понад 40-ка років;
• незбалансоване харчування, багате вуглеводами;
• пасивний спосіб життя;
• ожиріння;
• збій в обмінних процесах організму.

Види онкологічних патологій при СД

Ураження підшлункової залози

СД – один з факторів, що викликають онкологічне ураження підшлункової. Пухлина розвивається внаслідок мутації деяких генів, що активує безконтрольне поділ клітин залози. Новоутворення здатне врости в навколишні органи.

Першою ознакою патології є біль, яка свідчить про те, що в процес були втягнуті нерви. Через передавливания новоутворенням жовчовивідних проток, у пацієнта виникає жовтяниця.

Рак і цукровий діабет – небезпечне поєднання, при якому діабет слід строго контролювати за допомогою дієти, фізичної активності та інсулінотерапії.

Онкологія молочних залоз

Зв’язок між розвитком пухлини молочних залоз і СД точно не встановлена.

Підвищений рівень глюкози в організмі і характерне для СД ожиріння підвищують ймовірність злоякісного переродження клітин в молочних залозах. Але механізм впливу жиру на формування пухлини не визначений.

Існує думка, що стимулятором розвитку онкології є підшкірний жир. Патологія може бути спровокована такими факторами:

• шкідливі звички;
• незбалансоване харчування;
• підвищення цукру в крові.

Низький тиск – що робити, як підвищити?

Зниження захворюваності на рак простати

На противагу цьому, в ряді досліджень було відзначено зниження захворюваності на рак простати в субпопуляції хворих на ЦД (в середньому, на 16%), що, як видається, пов’язане зі зниженням рівня тестостерону у цих людей.

Інші пухлини у хворих на цукровий діабет

Збільшення числа випадків онкології і смертності, пов’язане з діабетичної ниркової пухлиною, також має зв’язок з ожирінням, гіпертонією і діабетичною нефропатією. У більш високу захворюваність на рак сечового міхура, на додаток до гіперінсулінемії, грають певну роль також часті сечові інфекції діабетиків.

Більш висока частота онкології жіночих репродуктивних органів у хворих на ЦД не залежить від ожиріння, яке є важливим фактором ризику розвитку раку молочної залози і ендометрію.

Гиперинсулинемия також підвищує рівень естрогену і знижує рівень вмісту в крові плазмових глобулінів, які зв’язують вільні естрогени. Вона також може стимулювати секрецію андрогенів в яєчниках. Жінки з діабетом також частіше страждають порушеннями менструального циклу і фертильності.

У деяких дослідженнях було зазначено, що на ЦД 2 типу пов’язаний з підвищеним ризиком розвитку колоректального раку у чоловіків і жінок. Іншими етіологічними механізмами, підозрюваними у сприянні розвитку пухлин, є уповільнення проходження їжі через кишечник, а також висока концентрація жовчних кислот в калі, яка спостерігається у діабетиків.

Імунна дисфункція, порушення активності нейтрофілів і клітинного гуморального імунітету, пов’язані з СД, з великою ймовірністю, є причинами більш високої частоти виникнення неходжкінської лімфоми.