Десерти для діабетиків 2 і 1 типу: рецепти з фото, без цукру, сирні, які можна

Цукровий діабет – захворювання, при якому необхідно дотримуватися дієти.

Харчування для хворих не повинно викликати скачки цукру в крові.

Для цього потрібно вибирати страви, продукти з низьким вмістом швидкозасвоюваних вуглеводів.

Крім цього в них не повинно бути багато жирів. На перший погляд, здається, що така дієта не може бути смачною, якщо більшість продуктів доводиться виключити. Але це помилкова думка. Крім звичайних страв готують смачні десерти при цукровому діабеті, які подобаються дітям і дорослим.

Діабетик повинен запам’ятати, які продукти завдають шкоди. При 1 і 2 типах діабету слід виключати з раціону страви і цукровмісні продукти. Це цукерки, здоба, деякі фрукти, мед, згущене молоко. Практично у всіх магазинах є відділ, в якому продають печиво, цукерки, вафлі для діабетиків. Вони виробляються із застосуванням цукрозамінників, можна навіть знайти шоколад.

Корисно і смачно

Для початку давайте розберемося, які продукти використовують в десертах для діабетиків. Для цього підійдуть фрукти, ягоди. Також нежирний сир, знежирений йогурт, вівсяне борошно або пластівці, сухофрукти, горіхи, замінники цукру, яйця. Список великий. З такого переліку продуктів можна приготувати різноманітні десерти для діабетиків без цукру.

Фрукти, ягоди, які дозволено вживати при діабеті:

• яблука;
• груші;
• полуниця;
• вишня;
• персики;
• сливи;
• апельсин;
• грейпфрут;
• чорниця;
• ківі.

Ще один дуже корисний продукт, який часто присутній в рецепті десертів для діабетиків – це горіхи. Вони зміцнюють здоров’я, покращують загальний стан за рахунок кальцію, клітковини, ненасичених жирних кислот омега-3. У десерти при діабеті кладуть:

• арахіс;
• мигдаль;
• кедрові горішки;
• фундук;
• волоський горіх;
• бразильський горіх;

Більшість сухофруктів, на жаль, не рекомендовано вживати при діабеті. Але трохи родзинок, кураги, чорносливу можна застосувати в рецептах десертів для діабетиків. Дозволені фрукти в сухому вигляді використовують, наприклад, для компоту.

Всім відомо, що десерт повинен бути солодким. Такий результат можна отримати, якщо покласти натуральний або штучний цукрозамінник. До першої групи належать фруктоза, сорбіт, ксиліт, Еритреї, стевія, солодка. До другої – сукралоза, аспартам, сахарин, цикламат, ацесульфам К.

Приготовлені десерти за рецептами для діабетиків 2 типу з фруктами, ягодами будуть корисними для пацієнтів. Зайва вага є однією з причин, які викликають захворювання. Пацієнтам необхідно користуватися калькулятором для діабетиків, підраховувати «хлібні одиниці». Дотримуватися рекомендацій лікаря про фізичні навантаження, приймати протидіабетичні препарати.

Сирники в духовці

Цей смак знайомий всім ще з дитинства. Сирники корисні дорослим і дітям. Їх можна подавати на сніданок, полуденок, просто до чаю.А так як десерт при діабеті краще з’їдати в першій половині дня, то сирники відмінно вписуються в раціон.

склад:

• сир обезжіренний- 250 г,
• яйце – 1,
• вівсяні пластівці – 1 ст.л.,
• дрібка солі;
• замінник цукру.

Вівсяні пластівці перед приготуванням потрібно помістити в гарячу воду і потримати 5 хвилин, щоб вони набрякли. В цей час розім’яти сир, потім з’єднати з пластівцями, сіллю і цукрозамінників.

Все це потрібно гарненько перемішати до рівномірного консистенції. Нагріти духовку до 180-200 градусів. Деко заздалегідь застелити папером для випікання, сформувати сирники, викласти на деко.

Випікати близько 40 хв.

Апельсиновий пиріг

Особливий пиріг з спокусливим запахом хороший як десерт при діабеті 2 типу.

склад:

• апельсин – 1;
• сорбіт – 20 г;
• яйце – 1;
• подрібнений мигдаль – 110 г;
• лимон – 1 шт (знадобиться сік і цедра)
• щіпка кориці.

Для початку необхідно зробити апельсинове пюре. Спочатку варимо апельсин на слабкому вогні протягом 20 хв. Дістаємо його і чекаємо, коли він охолоне. Розрізаємо, дістаємо кісточки. Далі подрібнюємо його блендером разом зі шкіркою.

Збиваємо яйце разом з сорбітом. Кладемо в яєчну масу корицю, сік, лимонну цедру і змішуємо з апельсиновим пюре. Отриману суміш кладемо в форму для запікання. Готуємо в духовці при 180 градусах 40 хв.

Для ефективного лікування діабету в домашніх умовах фахівці радять Diagen . Це унікальний засіб:

• Нормалізує рівень глюкози в крові
• Регулює функцію підшлункової залози
• Сніматся набряклість, регулює водний обмін
• покращує зір
• Підходить для дорослих і для дітей
• Не має протипоказань

Виробники отримали всі необхідні ліцензії та сертифікати якості як в Росії, так і в країнах ближнього зарубіжжя.

Морозиво

Мало хто зможе відмовитися від такого ласощі. Можна спробувати різні наповнювачі, додати або посипати подрібненими горіхами і отримати чудовий десерт для діабетиків.

склад:

• вершки – 300 мл;
• молоко – 750 мл;
• яєчний жовток – 4;
• ягоди – малина, полуниця або чорниця – 100 г;
• вода – ½ ст. л .;
• фруктоза за смаком.

Ягоди з фруктозою проварити 5 хв у воді, протерти через сито. З’єднати молоко і вершки, довести до кипіння, відразу зняти з вогню. Збити жовтки з фруктозою міксером на великій швидкості. До жовтків додати молоко і все разом ще раз збити на низькій швидкості.

Викласти масу в каструлю, проварити на повільному вогні 5 хв. Після охолодження перекласти у форму і помістити в морозилку. Тепер необхідно кожні півгодини діставати його і швидко перемішувати масу. Ягідний наповнювач влити, коли маса буде досить густа.

Після повного застигання морозиво буде готово до вживання.

Лимонне желе

Желе готують практично з усіх ягід, фруктів, молочних продуктів та ін. З нього роблять желейний торт, який прикрасить стіл, не зіпсує фігуру. Листкове желе з декількох видів ягід або фруктів буде хорошим десертом при діабеті.

склад:

• лимон – 1;
• желатин – 15 г;
• вода – 750 мл.
• цукрозамінник.

Залити желатин водою. Видавити лимонний сік. Смішити цедру з желатином і довести до кипіння. Обов’язково потрібно заважати ложкою, щоб не дати осісти желатину на дно. Поступово влити лимонний сік. Суміш, що остигнула профільтрувати і розлити по формах. Через пару годин желе буде готове до вживання.

Гарбузове печиво

Гарбуз – вкрай корисний овоч. Її додають в багато страви, яким вона надає гарний колір і підвищує їх користь. Можна просто запекти в духовці і отримати десерт при діабеті 2 типу.

склад:

• гарбуз – 200 г;
• вівсяні пластівці – 100 г;
• масло рослинне – 5 ст.л .;
• кориця;
• сіль і цукрозамінник за смаком.

Це печиво вийде корисним і смачним, якщо знати секрети приготування. Спершу потрібно очистити гарбуз від насіння, але залишити шкірку. Розрізати на невеликі шматочки, посипати корицею і запекти в духовці при 180 градусах протягом часа.Время вказано приблизно, воно залежить від сорту гарбуза.

З готової гарбуза дістати ложкою м’якоть, ретельно розім’яти. В отриману масу покласти підсолоджувач, масло. Наступний етап – це пластівці.

Їх потрібно злегка підсмажити на сухій сковорідці разом з корицею до золотистого кольору, а потім змолоти в кавомолці або блендері. Таке борошно значно смачніше покупної. З’єднати гарбуз і пластівці.

У масу можна ще покласти горіхи, сухофрукти, за бажанням. Готувати півгодини при 180 градусах.

Сирне суфле

Про користь сиру не варто говорити зайвий раз. А якщо він ще й з яблуком, то, користі вдвічі більше. Обидва цих інгредієнта часто зустрічаються в рецептах десертів для діабетиків 2 типу.

склад:

• яблуко – 1 шт;
• яйце – 1 шт;
• знежирений сир – 200 г;
• кориця або ваніль.

Яблуко подрібнити на тертці, змішати з сиром. Туди ж додати яйце. Цю масу потрібно ретельно розмішати, краще блендером. Викласти у формочки і випікати в мікрохвильовці 5 хв. Готовий десерт посипати корицею.

Яблука з сиром в духовці

Яблука використовують у багатьох рецептах десертів для діабетиків 1 типу. А приготування в духовці освоїть навіть новачок.

склад:

• яблуко – 2 шт;
• сир – 100 г;
• родзинки – 20 г;
• яйце – 1;
• манка – 0,5 ст.л .;
• ванілін або кориця;
• замінник цукру.

Видалити у яблук серцевину. Це роблять ложкою, якщо яблука великі. З’єднати сир, яйце, родзинки, манку, підсолоджувач, корицю або ванілін. Сирну масу покласти в яблука. На деко покласти папір для випікання, поставити яблука. Випікати півгодини при 200 градусах.

Гарбузовий пудинг

Гарбуз – осінній овоч, вона добре зберігається. Таким десертом при діабеті 2 типу можна насолоджуватися довгими зимовими вечорами.

склад:

• сир – 500 г;
• гарбуз – 500 г;
• сметана нежирна – 0.5 склянки;
• яйце – 3 шт;
• манка – 3 ст. л .;
• вершкове масло – 20 г (для змащування форми);
• сіль, цукрозамінник за смаком.

Гарбуз натерти на тертці і віджати (якщо цього не зробити, то вона пустить сік). Гарненько збити білки, це робиться швидше, якщо покласти сіль і цукрозамінник заздалегідь. Потім покласти в них інші інгредієнти. Масу потрібно постійно помішувати, щоб білки не опало. Змастити форму маслом, запікати при 180 градусах півгодини.

Діагноз «цукровий діабет» не означає, що життя у пацієнта сіра і безрадісна. Насолоджуватися їжею – це одне із задоволень, яке є при хворобі.

Десерти для діабетиків 1 і 2 типу роблять безпечними, якщо додають в них замінник цукру. З ягодами, фруктами, горіхами вони стають корисними, насичують організм вітамінами, мікроелементами.

На основі перерахованих продуктів можна поекспериментувати, придумати новий десерт при діабеті 2 типу.

При цукровому діабеті важливо дотримуватися збалансованої дієти, займатися спортом, виключити шкідливі звички. Ці додаткові заходи складають 50% успішного лікування. Решта 50% – протидіабетичні препарати. Пацієнтам потрібно розуміти, що здоров’я діабетика наполовину залежить від нього самого і його бажання бути здоровим.

Десерт для діабетиків 2 типу – рецепти приготування і фотографії

Здоровим людям складно уявити собі, що значить десерт для діабетиків 2 типу! Рецепти, які публікуються на кулінарних сайтах – нам не підходять, а так хочеться іноді себе побалувати смачним і ароматним блюдом під чашечку чаю!

У цій статті рубрики про харчування при цукровому діабеті сайту «Діабет МД» ми зібрали для наших постійних читачів і гостей найпопулярніші і прості рецепти десертів, які містять мінімальну кількість білків, жирів і вуглеводів!

Які десерти можна їсти діабетикові

Підбираючи рецепти, ми намагалися вибрати страви, на приготування яких у Вас не піде багато сил і часу. Всі вони досить прості і можуть претендувати на звання кулінарних шедеврів навіть для здорових людей! Однак, для того щоб десерти не вплинули негативно на здоров’я діабетика, варто дотримуватися двох правил:

1. замість звичайної борошна необхідно використовувати виключно цельнозерновую борошно;
2. замість цукрового піску варто використовувати цукрозамінники.

Отже, найбільш бажаними і обговорюваними десертами для щоденного вживання людьми з діабетом вважаються:

• желе;
• фруктові страви;
• сирні запіканки;
• овочеві страви.

Морквяний торт

Наш перший рецепт здатний крою своїм смаком рецептори самого примхливого гурмана! При цьому, солодкий шматочок пирога не варто їсти занадто часто. Хоча б тому, що варто спробувати і інші блюда з нашого списку!

Отже, щоб приготувати торт з морквою, Вам потрібні такі інгредієнти:

• одна невелика морквина;
• одне яблуко (краще віддавати перевагу зеленим сортам);
• половина склянки знежиреного сиру;
• тридцять – сорок грамів свіжих ягід малини;
• шість столових ложечок йогурту;
• п’ять столових ложок цілісних вівсяних пластівців;
• чотири фініка;
• сік з половини стиглого лимона;
• трохи йодованої солі;
• три – чотири чайних ложечки рідкого меду.

Якщо всі продукти зі списку у Вас під рукою, то почнемо. Для початку слід збити за допомогою блендера йогурт з білком. Потім змішуємо підготовлену масу з подрібненими в кавомолці в муку вівсяними пластівцями і йодованою сіллю.

Також, рекомендуємо Вам подивитися нашу свіжу запис в якій ми розглянули інструкцію із застосування аскорбінової кислоти з глюкозою в таблетках! Інформація необхідна кожному!

Тепер настав час натерти на чистій середній тертці очищену моркву, фініки і яблуко. Заправляємо фруктову суміш лимонним соком. Далі прямуємо покрокової інструкції:

1. намазуємо ємність для випічки маслом і випікаємо коржі до золотистого відтінку при температурі духовки в сто вісімдесят градусів;
2. дуже добре, якщо у Вас вийде більше трьох коржів (можна розділити масу на рівні частини до випікання), адже ми робимо саме торт;
3. даємо готовим коржам відпочити.

Щоб приготувати крем потрібно збити в чистому посуді:

• мед;
• малину;
• сир;
• йогурт.

Далі слід промазати кремом по всій поверхні коржі, поєднуючи їх шарами і додаючи між ними три – чотири ягоди малини. Готовий десерт для діабетика прикрашається подрібненої соломкою морквою.

Звертаємо Вашу увагу, що в цьому і подібних рецептах пирогів і тортів зовсім немає цукрового піску! У складі страв присутній тільки натуральна глюкоза! А це значить, що така насолода підійде людям при цукровому діабеті першого і другого типу!

Сирне суфле

Наступний рецепт десерту для людей, які хворіють на цукровий діабет 2 типу дуже просто готувати. Але, спробувавши його раз, Ви не зможете незабаром відмовити собі в задоволенні насолодитися знову його м’яким солодким смаком.

Варто відзначити, що суфле з знежиреного сиру є чудовим блюдом для початку дня . Воно зарядить Вас необхідною енергією, знявши надовго почуття голоду!

Щоб його приготувати у Вас повинні бути такі інгредієнти:

• одне середнє яблуко;
• сире куряче яйце;
• стакан знежиреного сиру;
• щіпка ванілі або кориці.

Ретельно промийте під проточною водою яблуко і натріть його на середній тертці, після чого змішайте з сиром до однорідного стану. В результаті у Вас повинна вийти ідеальна маса, яка не має грудочок.

Тепер додаємо в суміш яйце і знову збиваємо її, але на цей раз цю роботу краще довірити блендеру.

Не пропустіть нашу нову сторінку на якій ми розмістили таблицю норм у жінок глікемірованного гемоглобіну за віком!

Десерти з фруктів

Свіжі фрукти і страви з цих продуктів є однією з колон, що підтримують якість життя людей з ЦД 2 типу на оптимальному рівні!

Однак, навіть такі страви як фруктові салати слід вживати в малих кількостях, адже незважаючи на зміст в них необхідних мінералів і вітамінів, все ж вони містять багато натуральної глюкози!

Пам’ятайте, що кращим часом для вживання фруктових страв є ранок, коли Ваш організм особливо потребує енергетичному заряді! А ще, не забувайте комбінувати між собою кислі та солодкі продукти!

Салат для діабетика з руколою, сиром і грушею

Для приготування цього простого, а дуже ароматного і смачного страви Вам знадобиться:

• трохи бальзамічного оцту;
• свіжа полуниця;
• сир пармезан;
• рукола;
• середня стигла груша.

Промийте рукколу під проточною холодною водою, після чого висушіть її і порвіть в салатницю. Тепер додайте до неї розрізану навпіл полуницю і нарізану часточками або кубиками грушу, що повернений від кісточок. Натираємо сир на середній тертці над сумішшю і скроплюємо її бальзамічним оцтом.

Незважаючи на простоту приготування, салат має надзвичайно багатий смак і надовго знімає відчуття голоду!

Фруктові шпажки

Ця солодка закуска – ідеальне блюдо для вечірки, на якій будуть як здорові люди, так і діабетики! А на його підготовку у Вас піде не більше десяти хвилин!

Складові:

• ягоди малини;
• яблука;
• ананаси;
• апельсин або грейпфрут;
• сир твердого сорту;
• шпажки.

Наріжте сир невеликими кубиками, промийте і висушіть ягоди, очистіть ананас і яблуко. Для того щоб яблучна м’якоть не потемніли необхідно змастити її невеликою кількістю лимонного соку.

Тепер наберіть на кожну шпажку шматочок апельсина, яблука, ягоду, кубик ананаса і сир.

Гарячий салат з яблуками і гарбузом

Щоб насолодитися унікальним смаком цієї страви, Вам потрібні всі продукти з цього списку:

• йодована сіль;
• п’ять чайних ложечок свіжого лимонного соку;
• шість чайних ложечок рідкого теплого меду;
• п’ять чайних ложечок рослинного масла;
• одна або дві цибулини;
• двісті грамів гарбузової м’якоті;
• сто п’ятдесят грамів яблук зелених сортів.

Очистіть від шкірки гарбуз і наріжте її невеликими кубиками, після чого перемістіть її у велику сковорідку або зручну каструлю. Тепер налийте в ємність з м’якоттю масло і протушкувати її десять хвилин, додавши після обсмажування трохи води.

У цей час потрібно нарізати кубиками яблука, очистивши їх від шкірки і насіння, після чого додати їх до гарбузі. Після, подрібнюємо очищену цибулю, нарізаючи його кільцями, і викладаємо його в масу, додавши трохи солі, лимонний сік і мед. Тушкуємо суміш ще п’ять хвилин.

Готову страву рекомендується подавати до столу в теплому вигляді, прикрасивши його зверху підсмаженими ядрами гарбузового насіння.

Повітряні сирники для діабетиків

Сирники – улюблене блюдо дитинства! Хто відмовиться від гарячого сирнічкі з йогуртом під чашку теплого ромашкового чаю? А щоб страва вийшла пишним і повітряним – дотримуйтеся наступного рецепта.

Необхідні продукти:

• три – чотири чайних ложечки цілісних сухих вівсяних пластівців;
• третину ложечки йодованої солі;
• одне куряче свіже яйце;
• стакан знежиреного сиру;
• сахарозаменітесь (за смаком і бажанням).

Залийте невеликою кількістю окропу пластівці і дайте їм настоятися п’ять хвилин під кришкою, після чого видаліть рідину. Тепер протріть сир крізь сито пару раз і змішайте його з яйцем, сіллю, яйцем і цукрозамінників.

Підбірка смачних рецептів десертів при діабеті

Діабетикам необов’язково відмовляти собі в задоволенні періодично є що-небудь солодке. Існує безліч рецептів десертів, які прості в приготуванні, а значить, їх легко зробити самостійно і урізноманітнити своє меню. Головна умова – використовувати цукрозамінники і цельнозерновую борошно.

Рецепти десертів для діабетиків

Перш ніж приступити до рецептів, варто відзначити, що ви можете використовувати штучні підсолоджувачі – ацесульфам, дульцин, аспартам, цикламат, суклароза. До того ж доступні натуральні рослинні замінники цукру, найкориснішими з яких є стевія і солодка. Більш калорійні натуральні цукрозамінники – фруктоза, сорбіт, ксиліт і Еритреї.

Морозиво з фруктозою

Улюблена з дитинства ласощі – морозиво. Готувати його можуть для себе і ті, хто страждає від цукрового діабету. Опишемо далі рецепт, який варто взяти на замітку.

Складові:

• вершки 20% -ві – 0,3 л
• фруктоза – 0,25 ст.
• молоко – 0,75 л
• яєчний жовток – 4 шт.
• вода – 0,5 ст. л.
• ягоди (наприклад, малина або полуниця, можливо мікс) – 90 г

приготування:

1. Змішуємо молоко з вершками. Доводимо отриману суміш до кипіння і відразу знімаємо з вогню. Якщо ви віддаєте перевагу ванільне морозиво, то можна з легкістю добитися такого смаку. Для цього використовуємо 0,5 пакетика ваніліну. Ще більш вдалий варіант – додати паличку ванілі.
2. Під місткою ємності збиваємо за допомогою міксера жовтки з фруктозою – обов’язково на великій швидкості. Це досить тривалий процес.
3. Тепер прийшла черга зробити наповнювач. Ягоди з водою і фруктозою (1 ст. Л.) Нагріти на вогні протягом 5 хвилин. Після отриману масу протерти через ситечко.
4. Зменшивши оберти кухонного девайса, додаємо до яєчної маси молочно-вершкову суміш. Відправляємо вміст в каструлю, яке проварюємо хвилин 7 на мінімальному вогні. До моменту загусання маси її необхідно постійно помішувати.
5. Остудивши майбутнє морозиво, кладемо його в відповідний за обсягом контейнер і прибираємо в морозильник. Тепер через кожні 30 хвилин дуже швидко заважаємо його вміст. Після того як воно «схопиться», кладемо приготований з ягід наповнювач і знову ставимо в морозильну камеру. Готовий десерт буде тоді, коли він рівно застигне.

Апельсиновий пиріг

Розглянемо оригінальний рецепт апельсинового пирога, де цукор замінюється сорбітом.

Для приготування цього десерту знадобиться наступне:

• апельсин – 1 шт.
• сорбіт – 25-30 г
• мелений мигдаль – 100 г
• яйце – 1 шт.
• цедра і сік від одного лимона
• кориця – не більш щіпки

Алгоритм дій:

1. Апельсин необхідно проварити у воді. Процес займе десь 20 хвилин. Вогонь при цьому повинен бути мінімальним. Після закінчення зазначеного часу цитрус виймаємо, чекаємо, поки він охолоне. Наступний етап – видалення кісточок після розрізання апельсина. Подрібнюємо його за допомогою блендера. Шкірку також використовуємо.
2. Збиваємо яйце з сорбітом. Кладемо в отриману суміш сік лимона з його цедрою і мелений мигдаль. Все перемішуємо до отримання маси однорідної консистенції.
3. Яєчно-мигдальну суміш з’єднуємо з апельсиновим пюре. Перекладаємо отриману масу в форму для випікання. Готуємо в духовці, попередньо розігрітій до 180 ° С близько 35-40 хвилин.

Тірамісу

Підготуйте такі продукти:

• яйця курячі – 4 шт.
• фруктоза – один стакан
• сир маскарпоне – 450 г
• чорна кава – 2 ст. л.
• печиво савоярді – 250 г
• ром і коньяк – по 50 мл

Використовувати печиво савоярді, приготоване з вівсяних висівок і цукрозамінника (наприклад, стевії).

Готуємо десерт наступним чином:

1. Після заварювання кави охолоджуємо його.
2. Відокремлюємо білки від жовтків. Останні стираємо зі 100 г фруктозою добела. Суміш підігріваємо на водяній бані – при цьому важливо підбивати її віночком. Так робити до моменту отримання густої маси. Тепер кладемо маскарпоне – по 1 ст. л. Отриману щільну масу далі йде остудити.
3. Що стосується білків, то їх збиваємо з рештою кількістю фруктози. Робити це необхідно до моменту утворення міцної піни. Наступний етап – додавання желтково-сирної суміші. Результат – гладкий крем.
4. У каві занурюємо дієтичні палички савоярді, після чого кладемо їх на піднос. Отримавши підставу, змащуємо його кремом і так до закінчення продуктів.

Сиркові десерти для діабетиків

Варіантів таких ласощів маса. Ми зупинимося на декількох оригінальних рецептах:

Сирники з вівсяними пластівцями

Ця страва добре тим, що для його приготування використовуються продукти, які з легкістю можна знайти у себе в холодильнику. Морочитися особливо не доведеться і це незаперечна його гідність.

Складові:

• сир невисокої жирності – 180 г
• вівсяні пластівці екстра (дрібні) – беремо в такій кількості, щоб тісто вийшло трохи густіше, ніж на оладки
• яйце – 1 шт.
• трохи солі

Як зробити діабетичні сирники?

1. В кисломолочний продукт кладемо яйце, а потім – вівсяні пластівці. Отриману масу необхідно трохи посолити. Важливо почекати трохи часу для набухання пластівців. Даний процес займе 20 хвилин.
2. Розпечену сковороду змащуємо оливковою олією. Кладемо на неї готове тісто за допомогою ложки або, попередньо скачавши невеликі кульки. Обсмажуємо з двох сторін до готовності.

Якщо є бажання подати для себе блюдо красиво, варто використовувати для його прикраси ягоди.

З вівсяними пластівцями можна також зробити кекси без цукру і масла:

Суфле із сиру

Необхідні продукти:

• нежирний сир – 200 г
• яйце – 1 шт.
• яблуко – 1 плід
• кориця – до смаку

Покрокова інструкція приготування:

1. Яблуко натираємо на тертці. Подрібнений фрукт змішуємо з сиром.
2. В отриману масу кладемо яйце. Перемішуємо до тих пір, поки вона не стане однорідною. Щоб не було грудочок, варто скористатися блендером.
3. Отримане тісто відправляємо в форму. Запікати можна як в духовій шафі, так і мікрохвильової печі. На це піде 7-10 хвилин.

Останній штрих – присипати сирне суфле корицею або фруктозою. От і все. Смачного! Представлений десерт – ідеальне рішення для сніданку або полудня.

Морквяний пудинг

Складові:

• молоко – 50 мл
• сметана (10% -ва) – 2 ст. л
• вершкове масло – 1 ст. л.
• сир – 50 г
• сорбіт – 1 ч. л.
• морква – 150 г
• яйце – 1 шт.
• натертий імбир – щіпка
• 1 ч. Л. кмину, зіри і коріандру

приготування:

1. Морква промиємо під проточною водою. Очищаємо, а після натираємо її на дрібній тертці. Занурюємо овоч в холодну воду – його потрібно вимочити протягом трьох годин з періодичною зміною рідини. Віджимаємо морква через марлю, після її потрібно протушкувати сім хвилин разом з вершковим маслом і молоком.
2. Розбиваємо яйце, щоб відокремити білок від жовтка. Останній з’єднуємо з сиром. Що стосується білка, то його необхідно збити разом з сорбітом. Все це з’єднуємо з готовою морквиною.
3. Отримана маса кладеться в форму для випікання – для гарного відділення десерту її слід змастити маслом і обсипати коріандром з зирой і кмином.
4. Готується в духовці, розігрітій до 180 ° С. Час – 20 хвилин.

Зверніть увагу, термічно оброблена морква має високий глікемічний індекс, тому дозу інсуліну, що вводиться варто підкоригувати. А діабетикам 2 типу рекомендується використовувати для приготування інші рецепти десертів.

Отже, в раціоні харчування хворих на цукровий діабет можуть бути включені найрізноманітніші ласощі – десертні напої, морозиво, пудинги і запіканки, желе, здобні булочки і пироги, печиво та ін. Експериментуйте, дотримуючись правил!

Десерти для діабетиків: рецепти, дозволені солодощі

Всім доброго дня і відмінного настрою, шановні читачки! Зовсім недавно у моєї бабусі діагностували цукровий діабет. Тепер на всіх застіллях вона з тугою дивиться, як ми уминає святковий торт, і боїться покласти в рот навіть маленький шматочок, хоча завжди обожнювала солодке. «Цукор підвищиться, а ліки і так дорогі», – нарікає вона.

Ось так покарання на все життя, особливо для ласунів. Невже тепер не можна їсти нічого, що містить цукор? Виявилося, що ні! Звичайно, спеціальну дієту тепер доведеться дотримуватися, але і побалувати себе солоденьким іноді можна.

Головне, уточнити, який у вас тип діабету. Всім страждають цією «несолодкої» хворобою, я сьогодні хочу запропонувати десерти для діабетиків, рецепти їх приготування складаються з безпечних інгредієнтів. Смачного!

Варення і цукерки – під забороною

Ну що, будемо повертати відчуття повноти життя і знімемо деякі обмеження в убогому меню? До речі, якщо зовсім і різко відмовитися від солодкого, організм зазнає сильний стрес, втративши ендорфінів, які поставляли нам раніше тістечка і цукерки.

А від такого нервового стресового стану цукор мимоволі може поповзти вгору. Головне зараз – знайти потрібний баланс між «можна» і «не можна» і вибирати правильні продукти.

• Звичайно, перш ніж приготувати і скуштувати десерт, непогано б порадитися з лікарем. Ну а поки надам вам список заборонених для діабетиків обох типів продуктів:
• -сладкая газована
  -пірожние і цукерки (магазинні)
  -варенье і джеми
  -сік в коробках і банках покупні
• -морозиво
• У кожному з перерахованих вище – гігантська частка цукру і швидких вуглеводів, яка вам точно не піде на користь, тому навіть полки в супермаркеті з цими продуктами краще обходити стороною.

Типи діабету і харчування

А ось спеціальні відділи для діабетиків можна вивчити докладніше. Для хворих з 1 типом тут є смачні печива, зефір, шоколад, вафлі і багато іншого, ніж можна побалувати себе хоча б раз на тиждень. Крім того 1 тип може сміливо купувати різні сухофрукти, якими можна перекусити, якщо раптом сильно захотілося шоколаду та інших «шкідливих».

Можна іноді їсти і солодке на натуральному меді, хоча знайти таке не так-то просто. Навіть ароматний «Чак-чак» зараз щедро присмачують замінниками, додаючи медовий ароматизатор. Тому уважніше читайте склад.

Як замінник купуйте стевію (так звану медову траву). Вона повністю безпечна і натуральна. Ну і, звичайно, цілком можна їсти десерти власного приготування, про які я розповім трохи нижче.

Діабетикам 2 типу теж доводиться несолодко. Щоб цукор завжди знаходився на потрібному рівні, потрібна сувора дієта. Інакше зашкалив в крові, він може довести хворого до гіпоглікемічної коми.
Чи не рекомендовані таким хворим: вся «молочка», консерви, копчене і солоне, фрукти з високим вмістом цукру (банани, хурма, персики), алкогольна продукція, випічка, бульйони на жирному м’ясі.

Солодке ж потрібно їсти міні-порціями, вкрай обережно, краще готувати самостійно, щоб не нарватися в магазині на псевдо-безпечний продукт.

Для приготування солодощів будинку відмінно підійдуть грубо змолоти борошно, знежирені молочні продукти (в тому числі йогурти), не дуже солодкі фрукти (можна взяти і консервовані без цукру).

Десерти для діабетиків: рецепти

Ну що, готові готувати? Вибачте за тавтологію і давайте приступимо.

Якщо дуже хочеться тортика, можна виготовити його будинку, причому без випічки і з мінімальним набором продуктів.

Тортик «Печенюшка»

Складові:

1. сир 0% жирності (150 грам)
2. молоко (150 мл)
3. цедра лимону
4. пачка печива (самого звичайного, не занадто твердого)
5. цукрозамінник (стевія)
6. ванілін (щіпка)

Спочатку протрём сир через невелике сито. Якщо його немає, підійде і звичайна марля. Додамо замінник цукру і поділимо сирну масу на 2 однакові частини. В одну з них додамо ванілін, а в іншу – лимончик.

Тепер візьмемося за печиво, яке буде нам служити замість коржів. Попередньо вимочіть його в молоці, недовго, щоб не розвалилося. Тепер викладаємо його на спеціальну плоску тарілку або форму для торта. Можна зробити шари квадратними або прямокутними, як забажаєте.

У спеку так хочеться ароматного морозива, але на нього у хворих на діабет особливо жорстке табу. Не впадайте у відчай, а краще приготуйте корисне і смачне холодні ласощі вдома. Вашим домашнім воно теж обов’язково припаде до смаку!

Діабетичний «пломбір»

Складові:

• сметана нежирна (приблизно 100 грам)
• свіжі фрукти або ягоди (яблучка, малина, полуниця) – приблизно стакан
• стакан холодної чистої води
• желатин (10 грам)
• замінник цукру (4 таблетки)

Подрібнюємо фрукти або ягоди в блендері до пюреподібних стану. Сметану збиваємо, додаючи в неї таблетки цукрозамінника. Желатин розчиняємо в холодній воді і гріємо на вогні до повного розбухання, залишаємо остигати.

Тепер залишається з’єднати всі компоненти, гарненько їх перемішавши. Можна розсортувати отриману масу в окремі формочки для морозива або пластикові стаканчики. У морозилці наше морозиво буде «дозрівати» годину, наберіться терпіння. Запевняю, воно того варте! Після такого десерту ви на магазинне перецукровану морозиво і дивитися не станете.

І святкові застілля будуть в радість, якщо зумієте приготувати до них дуже смачний чорничний кекс. М-м-м, я вже відчуваю цей аромат розсипчастою випічки з ягодами! А ви?

Рецепт кексика з вівсянки з чорницею

Складові:

• вівсяні пластівці (пару стаканів)
• 2 яйця
• кефір знежирений (приблизно 80-100 мл)
• рослинну рафіновану олію (2 ст. ложки)
• житнє борошно (3 ст. ложки)
• розпушувач тесту (1 ч.л.)
• сіль (маленька щіпка)

Спочатку пластівці заллємо кефіром і залишимо розбухати приблизно на півгодини. У просіяне борошно додамо розпушувач, перемішати. Яйця взобьyoм віночком і вольем в них рослинне масло. Перемішуємо всі продукти, в кінці додаємо сіль, ягоди і стевію. У заздалегідь розігріту духовку ставимо форму з тестом і випікаємо до готовності. Можна попередньо перевірити, чи готовий наш кекс, зубочисткою.

А ось чудовий рецепт найніжнішого сирного суфле. Сама таке днями готувала, просто пальчики оближеш. До того ж некалорійно і не шкідливо для діабетиків.

Повітряне задоволення

Складові:

• стакан нежирного сиру
• -1 яйце
• -1 яблуко
• -щепотка кориці

Яблуко, очищене від шкірки, трьом на крупній або середній тертці, потім додаємо до сиру і ретельно перемішуємо.

Потім вбиваємо в цю масу сире яйце і збиваємо все блендером. Тепер укладаємо наше суфле в формочку і ставимо в духовку або мікрохвильовку хвилин на 7-10. Коли буде готове, трохи посипем корицею.

Можна насолоджуватися ароматним і нітрохи не шкідливим десертом!

Ну і під фінал побалую вас цікавим рецептом цитрусового пирога.

Мигдальний цитрус

Складові:

• мигдальні горішки (½ склянки)
• апельсини очищені (300 грам)
• цедра 1 невеликого лимона
• яйце
• -коріца (1 чайна ложка)

Ну що? Будемо ліпити? Для початку заллємо апельсин водою і будемо приблизно 20 хвилин варити його на невеликому вогні. Тепер м’якоть охолодити і як слід подрібнити блендером. Мигдаль можна також перемолоти в блендері або кавомолці. Повинна вийти маса, схожа на муку.

Яєчко взобьyoм разом з лимонною цедрою і ложкою порошку кориці. Все змішуємо і викладаємо у форму, потім відправляємо в духовку на 40 хвилин. Звабливий апельсиново-коричнева аромат сповістить вас про те, що пиріг готовий і настав час приступати до чаювання.

Ось і все рецептики, які мені довелося дізнатися на сьогоднішній день, хоча їх, само собою, набагато більше. Досвідчені господині можуть імпровізувати і готувати з дозволених продуктів щось своє, ексклюзивне!

До речі, ваші творіння з фото, я дуже чекаю на нашому форумі, природно, з описом приготування. Будемо поповнювати нашу скарбничку, тим більше всі ці смаколики підходять не тільки хворим на діабет, а й стежить за фігурою і здоров’ям.

Цукровий діабет – не привід відмовлятися від солодких страв назавжди. Дозовано, попередньо обговоривши з доктором ваше меню і відстежуючи свої статки, цілком можна розширити раціон за рахунок легких і корисних страв!

При нашій наступній зустрічі ми поговоримо про гестаційному діабеті вагітних.