Йогурт при цукровому діабеті 2 типу: чи можна їсти, які корисні, як приготувати

При такому діагнозі, як цукровий діабет, незалежно від його типу, хворому необхідно ретельно вибирати продукти харчування і дотримуватися їх грамотної термічній обробці. Важливо, щоб раціон діабетика включав в себе і овочі, і фрукти, і продукти тваринного походження.

Молочні та кисломолочні продукти повинні бути присутніми на диабетическом столі щодня. Припустимо, стакан кефіру або несолодкого йогурту цілком може служити повноцінним другим вечерею.

Нижче буде представлена ​​така інформація – чи можна при діабеті пити нежирний йогурт без цукру, в яких кількостях і коли доцільніше, а так само розглянуто поняття ГІ і показники кисломолочних продуктів.

Гі молочних і кисломолочних продуктів

При діабеті 2 типу, так само як і першого допускається їжа без шкоди для здоров’я з ГІ до 50 ОД, від 50 ОД до 70 ОД можна лише зрідка включати такі продукти в раціон, а ось все що вище 70 ОД – під суворою забороною.

Багато молочні та кисломолочні продукти мають низький ГІ, і їх дозволяється вживати щодня в кількості не більше 400 грам, бажано за два – три години до відходу до сну. Продукти з ГІ до 50 ОД:

• Молоко незбиране;
• Молоко соєве;
• Молоко знежирене;
• ряжанка;
• кефір;
• кисле молоко;
• Вершки до 10% жирності;
• Знежирений сир;
• Сир тофу;
• Несолодкий йогурт.

Користь йогурту при цукровому діабеті неможливо оцінити, так як він не тільки нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, не провокуючи підйом цукру в крові, але і виводить шлаки і токсини.

Йогурт, зроблений в домашніх умовах, служить відмінною профілактикою діабету другого типу.

Користь йогурту при діабеті

Йогурт знежирений містить вітаміни В 12, В 3 і А, в більшій мірі ніж незбиране молоко. Організм діабетика потребує вітамінів з групи В для регуляції рівня холестерину і нормальної роботи нервової системи. Вітамін А підвищує захисні функції організму до інфекцій і бактерій різної етіології, а так само покращує стан шкіри.

У йогурті містяться:

1. білок;
2. кальцій;
3. Вітаміни групи В;
4. Вітамін А;
5. калій;
6. Живі біо-бактерії.

Регулярно випиваючи по склянці йогурту в день, діабетик отримує наступні переваги для організму:

• Скорочується ризик розвитку раку товстої кишки;
• Поліпшується опірність організму до різних хвороб;
• Нормалізується робота системи кровотворення;
• Запобігає розвиток вагінальних інфекцій грибком «кандида» (кандидоз, молочниця);
• Запобігає розвитку остеопорозу;
• Нормалізує артеріальний тиск;
• Нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.

Йогурт при діабеті незамінний продукт, для досягнення найбільшої користі його краще вживати окремим блюдом, використовуючи як друга вечеря.

Як зробити йогурт вдома

Для цього буде потрібно або наявність йогуртниці, або термоса, або мультиварки з режимом «мультіповар».

Важливо, щоб температура при сквашивании молока підтримувалася в межах 36 -37 С. Кисломолочні культури можна без праці придбати в будь-якому аптечному пункті або магазині дитячого харчування.

Для приготування йогурту потрібно:

1. Молоко з жирністю до 2,5% – один літр;
2. Закваска живих культур, наприклад, VIVO – один пакетик, або ж можна використовувати промисловий біо-йогурт 125 мл.

Для початку слід довести молоко до кипіння і вимкнути. Остудити до температури 37 – 38 С. З’єднати в окремому посуді невелику кількість молока і пакетик закваски. Якщо використовується другий метод (готовий йогурт) – то його розмішують до отримання однорідної консистенції і позбавляються від грудок.

Після розлити все в йогуртницю і встановити часовий режим, зазначений в інструкції. Якщо використовується термос, то важливо залити молочну суміш оперативно, так як термос лише підтримує наявну температуру, що не підігріваючи йогурт.

Після приготування помістити йогурт в холодильник мінімум на чотири години, тільки після цього він буде повністю готовий.

Важливі правила при діабеті

Помірні фізичні навантаження повинні тривати не менше 45 хвилин, таке правило поширюється при діабеті 2 типу.

А ось з 1 типом захворювання перед початком будь-яких занять краще проконсультуватися у ендокринолога.

Якщо не вистачає часу на ЛФК, то альтернативою є піші прогулянки на свіжому повітрі. Взагалі, діабетикам рекомендовані такі вправи:

• плавання;
• йога;
• Біг підтюпцем;
• Спортивна ходьба.

Можна розробити в домашніх умовах ряд вправ, які будуть зміцнювати всі групи м’язів, тим самим нормалізуючи кровотік і зміцнюючи імунну систему.

Фізичне навантаження допомагає більш рівномірному надходженню глюкози в кров і швидкому її розщеплення.

Важлива і первинна профілактика цукрового діабету куди входить не тільки ЛФК, але і дієта і правильний спосіб життя людини. В принципі, при розвитку другого типу діабету саме неправильне харчування служить поштовхом до захворювання, адже переважна більшість діабетиків страждає ожирінням.

Людина, незалежно від захворювання, повинен побудувати свій раціон так, щоб в ньому переважали овочі і фрукти (за винятком бананів, родзинок, винограду, картоплі), а так само нежирні продукти тваринного походження.

При діабеті і його профілактиці дозволені такі овочі та фрукти:

1. Білокачанна капуста;
2. Кольорова капуста;
3. брокколі;
4. помідори;
5. ріпа;
6. редька;
7. Цибуля;
8. часник;
9. Зелений, червоний і солодкий перець;
10. баклажани;
11. яблука;
12. Зливи;
13. абрикоси;
14. Будь-які види цитрусових – лимони, мандарини, грейпфрут;
15. Полуниця;
16. малина;
17. персики;
18. Нектарин.

З продуктів природного походження, що мають низьку калорійність і ГІ, допускаються:

• Нежирні сорти м’яса без шкури (курка, індичка, кролятина, яловичина);
• Нежирні сорти риби (минтай, хек, щука);
• Яйця (не більше одного в день);
• Субпродукти (яловича і куряча печінка);
• Нежирний сир;
• Кисломолочні продукти – кефір, ряжанка, кисле молоко, йогурт;
• Молоко незбиране, знежирене, соєве;
• Сир тофу.

Дотримуючись цих нехитрих правил, діабетик зможе контролювати рівень цукру в крові, а здорова людина в рази скоротить ризик появи цукрового діабету другого типу.

Йогурт запобігає діабету 2 типу

Вчені з Гарварда закликають провести клінічне дослідження, щоб перевірити можливість профілактики цукрового діабету 2 типу за допомогою йогуртів. Справа в тому, що їх попередня робота виявила зниження ризику даного захворювання при щоденному вживанні йогурту. Як повідомляється в онлайн-журналі BMC Medicine, дослідники з Гарвардської школи громадського здоров’я (Бостон, штат Массачусетс) проаналізували результати ранніх робіт, які включали дані про вживання молочних продуктів 195 тисячами медпрацівників протягом декількох десятків років.

За цей період у 15 тисяч учасників розвинувся цукровий діабет 2 типу. Дослідники виявили, що підвищене споживання йогурту асоціюється з низьким ризиком діабету. На підставі цих даних вони рекомендують провести спеціальне дослідження і рекомендувати цей продукт в якості компонента здорового раціону. Вони кажуть, що їх аналіз, хоча і включав майже двісті тисяч чоловік, через особливості дизайну не дозволяє довести причинно-наслідковий зв’язок між йогуртом і діабетом. Тільки клінічне дослідження допоможе довести цей зв’язок. Існує два основних типи цукрового діабету: тип 1 і тип 2.

Цукровий діабет 1 типу зазвичай починається в дитинстві. Він є результатом руйнування клітин підшлункової залози власної імунної системою хворого. Цукровий діабет 2 типу, на який припадає 95% всіх випадків, виникає через зменшення чутливості організму до інсуліну.

Підшлункова залоза намагається виробляти більше гормону, але навіть це не компенсує порушень. Індивідуальний ризик діабету залежить від сімейної історії, харчування і способу життя. На планеті проживає 366 мільйонів хворих на цукровий діабет 2 типу, а до 2030 року ця цифра може досягти 522 мільйонів, збільшивши тиск на вже перевантажену систему охорони здоров’я.

В ході свого дослідження професор дієтології та епідеміології HSPH Френ Ху (Fran Hu) і її колеги не виявили зв’язку між вживанням інших молочних продуктів і ризиком діабету 2 типу. Вони розглядали сир, кефір, молоко, йогурт. І останній виявився єдиним молочним продуктом, який може запобігати цукровий діабет. Результати залишалися достовірними після додавання таких факторів, як вік, індекс маси тіла, наявність хронічних захворювань. Аналіз виявив, що вживання всього 1 порції йогурту кожен день призводить до зниження ризику діабету 2 типу на 18%.

Одна порція – це 28 грамів йогурту, що відповідає приблизно 2 столових ложок. Професор Ху підсумувала: «Ми виявили, що вживання йогурту пов’язано зі зменшенням ризику цукрового діабету 2 типу, в той час як інші молочні продукти не впливають на ризик цього захворювання. Ці дані дозволяють говорити про необхідність включення йогурту в плани здорового харчування ». Проведені раніше дослідження показали, що бактерії, які складають нормальну кишкову мікрофлору людини, допомагають підтримувати рівновагу жирних кислот і антиоксидантів в організмі. Можливо, саме з цим пов’язано вплив йогурту.

Йогурт запобігає цукровий діабет Учені з Гарвардської Школи громадського здоров’я заявляють, що виявили зв’язок між вживанням йогурту і зниженням ризику цукрового діабету 2 типу. Їх дослідження, профінансоване Національним інститутом здоров’я США, було направлено на вивчення зв’язку між діабетом і молочними продуктами. Цукровий діабет

Діабет у дітей. Як розпізнати хворобу? Так як більш 1/3 випадків цукрового діабету виникає у людей старше 65 років, його іноді відносять до вікових захворювань. У той же час близько 208 000 дітей і підлітків в США страждають діабетом, і це число рік від року збільшується. Не краща ситуація і в інших розвинених країнах світу. Цукровий діабет

Їжте більше йогурту, щоб уникнути діабету 2 типу

Давно не секрет, що споживання деяких продуктів харчування призводить до підвищення ймовірності розвитку деяких хронічних захворювань, а вживання інших продуктів дозволяє значною мірою зменшити ймовірність того, що виникне якесь серйозне захворювання. Тому вчені дуже цікавляться тим, які продукти харчування можуть допомогти людям уникнути багатьох дуже серйозних і непростих для лікування хвороб.

Нещодавно вчені провели огляд декількох цікавих досліджень і прийшли до висновку, що регулярне споживання натурального (грецького) йогурту дозволяє, якщо не повністю уникнути, так вже точно в значній мірі зменшити можливість виникнення такого ендокринного захворювання, як цукровий діабет 2 типу.

Щоб знизити небезпеку захворіти на цукровий діабет 2 типу, варто регулярно вживати йогурт

Інтернет-видання Medical News Today пише про те, що дослідники, які нещодавно провели цікаві наукові дослідження, вважають, що необхідне проведення клінічних випробувань для того, щоб перевірити, чи дійсно вживання йогурту допомагає уникнути розвитку діабету 2 типу. Фахівці в галузі ендокринології кажуть, що в цьому дослідженні їм вдалося виявити, що часте вживання цього молочного продукту харчування пов’язане зі зниженням імовірності, що виникне таке ендокринне захворювання, як цукровий діабет 2 типу.

У своїй статті, яка була опублікована в журналі з відкритим доступом «BMC Medicine», автори дослідження з Гарвардської школи громадської охорони здоров’я (Harvard School of Public Health) в Бостоні штату Массачусетс пояснюють, що в своїй роботі вони об’єднали дані трьох великомасштабних досліджень.

Огляд цих трьох досліджень містив зібрану протягом десятиліть інформацію про споживання молочних продуктів в їжу і про стан здоров’я більш ніж 195 000 спеціалістів, що працюють в галузі охорони здоров’я. За цей час у 15 000 учасників відбувся розвиток цукрового діабету 2 типу.

Вчені говорять, що їх дослідження тільки виграло від наявності великого обсягу вибірки, високої динаміки спостереження і повторних зборів даних щодо раціону харчування, способу життя і здоров’я всіх учасників.

Щоб довести, що йогурт допомагає уникнути небезпеки захворіти на діабет 2 типу, необхідно провести клінічні дослідження

Однак дослідники не змогли однозначно довести, що вживання йогурту перешкоджає розвитку діабету 2 типу, оскільки дані дослідження були взяті з перспективних досліджень, під час яких відбувається собор інформації про здоров’я і харчування людей протягом тривалого періоду. Тільки клінічні дослідження можуть знайти докази наявності причинно-наслідкових зв’язків.

Цукровий діабет – це стан, при якому організм не може як слід перетворити глюкозу в енергію: або тому, що підшлункова залоза не продукує достатню кількість інсуліну (гормону, який допомагає глюкозі проникати в клітини і використовувати його для отримання енергії), або тому, що організм втрачає свою здатність ефективно використовувати інсулін.

При відсутності адекватного лікування такий стан, як діабет, призводить до того, що рівень глюкози (цукру) в крові підвищується настільки сильно, що призводить до пошкодження органів.

Як відомо, існує два основних типи діабету: 1 тип і 2 тип. Діабет 1 типу найчастіше починає розвиватися ще в дитинстві і обумовлений руйнуванням імунною системою інсулін-продукують клітин в підшлунковій залозі.

Цукровий діабет 2 типу, на частку якого припадає 95% випадків діабету, виникає тоді, коли в організму знижується здатність адекватно реагувати на інсулін.

Підшлункова залоза намагається продукувати все більше і більше інсуліну, але в кінцевому підсумку інсуліну все одно недостатньо, оскільки організм не здатний його перетворити, тому рівень глюкози підвищується.

У всьому світі близько 366 мільйонів людей живуть з діабетом 2 типу, і розрахунки фахівців показують, що до 2030 року кількість постраждалих від цього захворювання виросте до 522 мільйонів, що в значній мірі збільшить навантаження на глобальні системи охорони здоров’я.

Між споживанням молочних продуктів і цукровим діабетом 2 типу немає ніякого зв’язку

Френ Ху (Fran Hu), професор харчування і епідеміології в Гарвардській школі охорони здоров’я, провівши разом зі своїми колегами аналіз декількох досліджень, які були здійснені кілька раніше, що не виявила жодного прямого зв’язку між загальним обсягом споживання різних молочних продуктів та ймовірністю того, що може статися розвиток діабету 2 типу.

Вчені проаналізували рівень споживання окремих молочних продуктів, наприклад, цільного і сухого знежиреного молока, сиру і йогурту, і прийшли до висновку, що тільки високий рівень споживання йогурту пов’язаний зі зниженням ризику виникнення діабету 2 типу. Цей зв’язок зберігалася навіть після того, як були прийняті до уваги вік учасників, їх індекс маси тіла і деякі інші, не менш важливі фактори ризику, які можуть сприяти підвищенню ймовірності розвитку хронічних хвороб.

Потім дослідники провели додатковий аналіз. Вони об’єднали свої результати з результатами деяких інших досліджень, які були опубліковані в наукових виданнях до березня 2013 року і в яких вчені також вивчали питання, чи існує насправді зв’язок між споживанням будь-яких молочних продуктів харчування і діабет 2 типу.

Подальший аналіз показав, що вживання в їжу однієї порції йогурту в день пов’язаний зі зниженням на 18% ризику розвитку такого ендокринного захворювання, як цукровий діабет 2 типу. Одна порція визначається як 28 грамів йогурту, що становить близько двох столових ложок, або чверть маленької гуртки.

Професор Ху каже, що під час досліджень вченим вдалося виявити, що регулярне споживання натурального йогурту пов’язано зі зниженням небезпеки розвитку діабету 2 типу, тоді як інші молочні продукти і споживання молочного взагалі не показують цю асоціацію. Послідовні дані, які стосуються тільки споживання йогурту, дозволяють припустити, що цей продукт може бути включений в здорову структуру харчування.

Попередні дослідження показали, що кальцій, магній і деякі жирні кислоти, що містяться в молочних продуктах, допомагають зменшити ймовірність розвитку діабету 2 типу.

Деякі дослідження також показують, що пробіотичні бактерії, які містяться в «живому» йогурті, насправді можуть допомогти поліпшити баланс жирів і антиоксидантів в організмі людей, які страждають на діабет 2 типу, тому, як пропонують автори цих досліджень, можливо, що регулярне споживання йогурту також допоможе в значній мірі зменшити ризик розвитку цього захворювання.

Тим часом, медичні ресурси пишуть про те, що недавно інша команда дослідників виявила, що споживання більшої кількості насичених жирів не повинна збільшувати рівень жирних кислот в крові.

Вчені кажуть, що до підвищення рівня жирних кислот в крові призводить споживання великої кількості вуглеводів, що пов’язано з більш високою ймовірністю розвитку діабету і деяких серцево-судинних захворювань.

Чи дозволено йогурт при цукровому діабеті 2 типу

Діабет – дуже серйозне захворювання, яке вимагає від людини постійного контролю своєї дієти. Йому заборонені багато продуктів, а кількість більшості дозволених доводиться суворо обмежувати. Чи можна в такому випадку їсти йогурт при цукровому діабеті 2 типу, тобто інсуліннезалежному? Адже десерт напевно містить заборонений цукор … Однак все зовсім не так страшно.

Особливості дієти при діабеті

При такої хвороби найважливіше – підтримувати рівень цукру в крові на оптимальному рівні. При 2 типі це робиться в основному шляхом корекції дієти, тобто людині доводиться самому стежити за тим, що він їсть, і враховувати вміст в їжі вуглеводів, цукру в тому числі.

Однак в меню діабетика 2 типу досить великий асортимент – дозволено практично все, крім солодощів. Дещо дозволено, але в обмеженій кількості. А ось нежирні кисломолочні продукти навіть рекомендовані. Тобто йогурти для діабетиків не зашкодять, і їсти їх можна, хоча і з деякими застереженнями, так як асортимент їх досить великий.

Такі напої відносяться до кисломолочним продуктам, які в цілому корисні для організму. Вони добре впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, допомагають підтримувати баланс мікрофлори. Цим йогурт при такої хвороби вже сам по собі хороший, адже поліпшується загальний стан і самопочуття людини.

Склад напою

Зараз існує велика кількість самих різних йогуртів, але відрізняються вони в основному тільки жирністю і смаковими добавками. Типовий склад з жирністю 3.2% містить:

• білки – 5 г;
• жири – 3.2 г;
• вуглеводи – 3.5 м

Читайте також не зашкодить йогурт при панкреатиті

Він має глікемічний індекс 35 і прирівнюється до 0.35 хлібним одиницям. Це означає, такі йогурти для діабетиків цілком нешкідливі. Однак перед покупкою треба завжди читати етикетку і відмовлятися від різновидів з різними смаковими добавками – шоколадом, карамеллю, ягодами і фруктами.

Часто запитують про йогурт чорничний – чи можна його їсти тим, хто хворий на діабет. Так, такий дозволений – чорниця при цій хворобі корисна, вона сама по собі надає благотворну дію на підшлункову залозу і трохи знижує цукор у крові. Однак потрібно дивитися на вміст вуглеводів в складі, і якщо воно велике, то краще від нього відмовитися.

Чи можна при цукровому діабеті є йогурти, які знежирені? Від таких краще відмовитися, тому що за рахунок зменшення частки жирів в них підвищена кількість вуглеводів, а вони і є головний ворог діабетика.

Користь і шкода при діабеті

Ці напої містять велику кількість самих різних вітамінів, що безсумнівно говорить в їх користь. Крім того, вони багаті мікроелементами, багато з яких життєво важливі – йод, магній, калій, фосфор, кальцій і багато інших.

Читайте також не зашкодить йогурт при панкреатиті

Однак вміст вуглеводів в цьому напої дуже мало, тому йогурт при діабеті 2 типу навіть рекомендується мати в щоденному раціоні. Але треба враховувати, що в добу можна вживати більше 200-300 г цього продукту, інакше цукор все ж може підвищитися.

Крім того, не можна додавати солодощі для смаку – варення, мед, і інші. Але допустимо робити салат з овочів, заправляючи його несолодким йогуртом.

Тому, дізнавшись, чи можна йогурт при цукровому діабеті, ви розширите свій раціон цілющим напоєм. Однак пам’ятайте: уникати знежирених і з солодкими добавками. Звичайний, несолодкий продукт навіть корисний при цій хворобі.

Йогурт при діабеті цукровому 2 типу, гестационном: чи можна, які корисні

Йогурт, як і всі кисломолочні продукти, містить кальцій (зміцнення кісток) і кисломолочні бактерії (поліпшення травлення і виведення токсинів, як наслідок). Але потрібен несолодкий йогурт, без барвників і смакових добавок. Краще, якщо такий продукт буде щільним, більше схожим на желе.

На жаль, у продажу найчастіше бувають солодкі йогурти з наповнювачами. Для діабетиків корисніше використовувати йогурти домашнього приготування. Вони мають, як мінімум, дві переваги:

• гарантована свіжість продукту;
• можливість контролювати склад (в тому числі і кількість цукру).

Приготувати йогурт самостійно не дуже складно. Починати потрібно з вибору закваски. Найпростіше взяти магазинний йогурт, але тут є підводні камені – в ньому може бути мало живих культур і результат не обрадує. Набагато більше підійде чиста йогуртовая культура (закваска), придбана в аптеці.

Якщо закваска у вигляді порошку і розфасована в скляні флакони, то для приготування йогурту знадобляться ще шприц і стерильний фізрозчин. Якщо йогуртові культури в капсулах, то шприц і розчин не знадобляться, але медичні рукавички будуть потрібні в будь-якому випадку.

Молоко для приготування кип’ятити не можна, його тільки підігрівають. Тому розумніше використовувати магазинне пастеризоване молоко (в домашньому міститься занадто багато сторонніх бактерій).

Технологія приготування домашнього йогурту

1. Ретельно вимити посуд (скляні банки і пластикові кришки) і обдати їх окропом. Відразу після цього банки потрібно прикрити кришками, щоб бактерії з повітря не потрапили всередину. Ні в якому разі не торкатися до внутрішніх поверхонь банки і кришки руками, ложкою або будь-якими іншими предметами. Тут стануть в нагоді рукавички, але їх не можна класти на кухонні поверхні або торкатися до чого-небудь, крім банки і кришки.
2. Молоко відкрити тільки перед самим приготуванням. Використовувати заздалегідь відкритий пакет можна – в результаті буде звичайна простокваша, але ніяк не йогурт.
3. Банку з молоком поставити на водяну баню, нагрівати приблизно до 90⁰С (ні в якому разі не кип’ятити!), Потім остудити до 40⁰С (якщо доторкнутися зовні до банку рукою в рукавичці, ви відчуєте приємне тепло).
4. Закваску в порошку розводять фізрозчином – набрати в шприц трохи рідини і через пробку ввести в пляшечку з культурою бактерій. Трохи потрясти, щоб закваска розчинилася, потім набрати її в шприц і випустити в банку з молоком (кришку тільки злегка відкрити). Якщо культура в капсулах, то їх просто розкришити над банкою (в рукавичках!). Желатинова оболонка швидко розчинитися в теплому молоці і ніяк не вплине на кінцевий результат.
5. Укутати банку з молоком і поставити в тепле місце.

Через 12 годин можна відкривати банку і насолоджуватися своїм творінням. Йогурт, отриманий таким способом, використовують як заправку для салатів або як десерт (не тільки для хворих на діабет, члени їх сімей теж оцінять йогурт по достоїнств!).

Частина готового ласощі можна зберігати в холодильнику в добре закритій скляній банці і використовувати, як закваску для наступної партії. Але робити це можна не більше трьох разів, після цього бажано оновити закваску.

Зручніше використовувати спеціальну йогуртницю – не доведеться стежити за часом і температурою, досить просто слідувати інструкції до приладу. Можна урізноманітнити йогурт добавками – несолодким яблучним пюре, парою крапель меду або часточкою мандарина.

Чи можна їсти йогурти при цукровому діабеті 2 типу

Пацієнти, у яких діагностований діабет, змушені відмовлятися від багатьох продуктів. Людям важливо сформувати меню так, щоб рівень глюкози в їх крові істотно не змінювався. А для цього необхідно стежити за тим, яка кількість вуглеводів потрапляє в організм. Чи дозволено включати в раціон йогурти, спробуємо розібратися.

Склад

Кисломолочна продукція для організму дуже важлива. Навіть незамінна. Вона допомагає підтримувати баланс корисної мікрофлори, сприятливо позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Йогурт є натуральним продуктом.

Він виготовляється з молока шляхом додавання спеціальних заквасок. Без сторонніх добавок відрізняється кисло-солодким, освіжаючим смаком. Зміст різних речовин буде залежати від жирності йогурту. Діабетикам краще вибирати звичайні варіанти без фруктових добавок, шоколаду, карамелі.

Подивитися, які компоненти є в обраному продукті, можна на етикетці.

Зразковий склад йогурту 3,2%:

• білки 5,0;
• жири 3,2;
• вуглеводи 3,5.

Калорійність становить 66 кКал. Глікемічний індекс 35. Кількість хлібних одиниць 0,3.

Знежирені йогурти лікарі їсти не радять. Адже в них набагато більше вуглеводів. Також відмовитися доведеться від всіх видів, в яких міститься цукор, фрукти та інші добавки, призначені для поліпшення смакових характеристик.

Йогурти дуже корисні. При їх вживанні в організм потрапляють:

• вітаміни А, В1, В6, В3, В2, В12, РР, С;
• йод, кальцій, магній, натрій, цинк, хром, калій, марганець, залізо, сірка, фосфор, фтор;
• лактобактерії, які беруть участь в процесі травлення.

Діабетики можуть включати кисломолочні продукти в щоденний раціон.

Суттєвого впливу на вміст цукру вони не роблять. Важливо тільки дотримувати рекомендовані норми. За 1 прийом їжі ендокринологи радять з’їдати близько 200 – 300 г йогурту.

Чи можна включати в раціон

Пацієнти зі збоями вуглеводного обміну повинні вважати кількість вуглеводів, які надходять в організм. Це єдиний спосіб не допустити появи різких стрибків глюкози в крові, стабілізувати свій стан і поліпшити самопочуття.

Йогурт при цукровому діабеті 2 типу дозволено купувати і їсти. Але додавати в натуральний кисломолочний продукт мед, фрукти або варення для поліпшення смакових характеристик небажано.

Любителям солодкого рекомендують для поліпшення смакових якостей додавати рідкі або порошкові підсолоджувачі.

Користь і шкода

При регулярному вживанні «кісломолочку» у людей поліпшується мікрофлора кишечника, нормалізується травлення. Всі поживні речовини з йогуртів засвоюються в повному обсязі. Крім того це корисний і легкий сніданок або полуденок.

Завдяки цьому спостерігається благотворний вплив на організм:

• зміцнюється імунітет;
• нормалізується процес кровотворення;
• стабілізується артеріальний тиск;
• поліпшується стан шкіри;
• кістки стають міцнішими;
• організм збагачується вітамінами, мінералами;
• травний тракт звільняється від різних шлаків, токсинів.

Шкода може бути в разі, якщо діабетики їдять варіанти з цукром, фруктами і різними добавками. Не можна йогурти людям, у яких:

• гастрит з підвищеною кислотністю;
• діарея;
• метеоризм;
• виразкові ураження органів травлення;
• захворювання нирок.

Магазинні молочні товари містять різні консерванти, призначені для продовження терміну придатності і зміни смакових якостей. Тому в раціон бажано включати самостійно приготовані йогурти з молока і спеціальних заквасок.

При гестаційному діабеті

Вагітним жінкам можна їсти кисломолочну продукцію щодня. Але промислові варіанти назвати корисними складно. Краще в період виношування малюка віддати перевагу натуральним свіжоприготовленим йогуртам, зробленим в домашніх умовах.

При виявленні гестаційного діабету відмовлятися від улюблених молочних продуктів не доведеться.

При відсутності проблем зі здоров’ям в період вагітності дозволено з метою поліпшення смаку використовувати цукор, шматочки фруктів.

Але якщо виявлені порушення вуглеводного обміну, від добавок доведеться відмовитися. Необхідно грамотно сформувати меню. Їжа не повинна провокувати появу різких стрибків цукру.

Жінці, у якої виявили гестаційний діабет, важливо в найкоротші терміни за допомогою правильного харчування і помірних фізичних навантажень нормалізувати вміст глюкози. Інакше уникнути негативного впливу гіперглікемії на організм матері і дитини буде важко. Якщо результату від дієти немає, призначають інсулін.

При низьковуглеводну харчуванні

Вилікувати діабет неможливо, але пацієнтам під силу звести до мінімуму всі ризики, пов’язані з ендокринною патологією. Для цієї мети доведеться повністю переглянути спосіб життя. Дотримуючись принципів низкоуглеводного харчування, можна позбутися від гіперглікемії. Завдяки цьому важкі наслідки діабету не з’являться.

Пацієнтам радять так складати раціон, щоб за один прийом їжі в їх організм потрапляло не більше 12 г вуглеводів, що відповідає 1 хлібній одиниці. Тому краще вибирати йогурти зі звичайною жирністю. У дієтичних продуктах трохи менше калорій, але вміст цукру вище.

При бажанні пацієнт може перевірити за допомогою звичайного аналізу на глюкозу, як організм реагує на йогурт. Для цих цілей цукор вимірюється натщесерце і після вживання продукту кожні 15 – 30 хвилин. Якщо різкі коливання параметрів крові відсутні і поступово вміст глюкози нормалізується, то йогурт можна сміливо включати в щоденний раціон.

Йогурт врятує від діабету

Як не дивно це звучить, але йогурт вважається найдавнішим продуктом харчування, зазначений предками як виключно корисний для здоров’я кисломолочний продукт, про це навіть складали легенди. Справжня популярність наздогнала йогурт в 70-і рр. і до сих пір десерт не втрачає своєї актуальності, і ряди його прихильників тільки ущільнюються.

Багато хто вважає цей кисломолочний продукт одним з найбільш доброчинних в раціоні харчування людини і з цим посперечатися дуже складно. Користь його незаперечна в самих різних напрямках: гормональних, проблеми шлунково-кишкового тракту і навіть при цукровому діабеті.

Наскільки допустимо застосування йогурту при діабеті

Якщо говорити про діабет першого типу, то щоденне присутність йогурту в раціоні краще обмежити щоб уникнути посилювання роботи кишечника і шлунка – віддайте перевагу натуральному сиру, кефіру або нежирного молока.

Звичайно, мова йде не про магазинних субстанціях з вмістом великої кількості цукру і синтетичних наповнювачів – ідеальним варіантом для діабетика стане справжній натуральний домашній йогурт.

Цікаві факти

Користь вживання йогурту при діабеті встановили Гарвардські вчені-медики. Тривалі дослідження показали, що достатньо всього 28 грамів йогурту в день, щоб знизити ризик розвитку діабету майже на 20%.

Загальновідомо, що цукровий діабет другого типу супроводжує ожиріння і з часом свого розвитку може привести до дуже сумних наслідків: смертельним ускладнень, сліпоти, інфарктів, інсультів.

Дослідним шляхом встановлено, що інші молочні продукти не надають бажаного ефекту, тому йогурт необхідно включити в структуру здорового харчування як обов’язковий до вживання продукт.

Особливості вживання йогурту при діабеті

Для досягнення максимально ефективного результату вживання йогурту необхідно пам’ятати про те, що:

• Загальний обсяг будь-яких кисломолочних продуктів не повинна перевищувати 0,5 л на добу;
• Корисність натурального йогурту обумовлюється вмістом у складі продукту лактобактерій, позитивним чином впливають на роботу шлунка і організму в цілому;
• Помірне регулярне вживання йогурту допоможе очистити організм від шлаків навіть при затяжній формі діабету.

В ідеалі перед тим як почати їсти йогурт для лікування цієї недуги слід відвідати ендокринолога й дієтолога, робота яких допоможе досягти ще однією важливою мети – знизити індекс маси тіла. Також, слід урізати вживання завідомо шкідливих продуктів харчування, відмовитися від куріння і алкоголю, і тоді йогурт виконає свою роботу максимально ефективно.

Кращий йогурт – домашній йогурт

Щоденне вживання йогурту і допоміжних вітамінних та інших натуральних компонентів допоможе хворому організму функціонувати динамічніше і набагато швидше обробляти глюкозу. Це означає зниження симптоматики захворювання, стабілізацію імунного захисту організму, поліпшення роботи всіх система, починаючи від шлунка, і закінчуючи серцевим м’язом.

Звичайно, рекомендується використовувати йогурти, приготовані в домашніх умовах, так як така продукція має як мінімум два, але досить вагомих переваги:

• Гарантія свіжості кисломолочного продукту;
• Гарантія натуральності, так як використовуватися буде тільки закваска для йогурта .

І зробити це в домашніх умовах дуже просто: необхідно взяти нежирне молоко, підігріти його до 36-37 градусів і заправити закваскою. Далі заготовку необхідно поставити в тепле місце на добу з підтриманням зазначеного температурного режиму.

Якщо є така можливість, краще використовувати спеціальне обладнання – йогуртницю.

Їсти готовий продукт можна в будь-який час доби, головне завдання вживання натурального йогурту для діабетика полягає в дотриманні встановленої норми – дві склянки або 500 мл у день.

Дієта при цукровому діабеті 2 типу: таблиця продуктів. Дієта і правильне харчування при цукровому діабеті 2 типу

Якщо діабет 2 типу виявлено на ранній стадії, така дієта є повноцінним лікуванням. Скоріше скоротіть вуглеводи до мінімуму! І вам не доведеться пити «таблетки жменями».

У чому підступність системної хвороби обміну?

Важливо зрозуміти, що поломки зачіпають всі види обміну, а не тільки вуглеводний. Головні мішені діабету – судини, очі і нирки, а також серце.

Небезпечне майбутнє діабетика, який не зміг змінити раціон – це нейропатія нижніх кінцівок аж до гангрени та ампутації, сліпота, тяжкий атеросклероз, а це вже прямий шлях до інфаркту та інсульту. За статистикою перераховані стану в середньому забирають до 16 років життя у погано скомпенсованого діабетика.

Грамотний раціон і довічні обмеження вуглеводів забезпечать стабільний рівень інсуліну в крові. Це дасть правильний обмін речовин в тканинах і зниження ризику важких ускладнень.

До речі, метформін – часте призначення при діабеті 2 типу – вже досліджується в наукових колах як можливий масовий захисник від системного старечого запалення навіть для здорових людей.

Принципи дієти і вибір продуктів

Побоюєтеся, що обмеження зроблять ваш раціон позбавленим смаку? Даремно! Список дозволених продуктів при цукровому діабеті 2 типу досить широкий. Ви зможете вибрати з нього апетитні варіанти для корисного і різноманітного меню.

Які продукти можна їсти при цукровому діабеті 2 типу?

Чотири категорії продуктів.

Всіляке м’ясо, птиця, риба, яйця (цілком!), Гриби. Останні варто обмежувати, якщо є проблеми з нирками.

З розрахунку надходження білка 1-1,5 г на 1 кг ваги тіла.

Увага! Цифри 1-1,5 грама – це чистий білок, а не вагу продукту. Знайдіть таблиці в мережі, де вказано скільки білка в тому м’ясі та рибі, які ви їсте.

У них до 500 грамів овочів з високим вмістом клітковини, по можливості сирі (салати, смузі). Це забезпечить стабільне відчуття насичення і хороше очищення кишечника.

Скажіть «Ні!» Транс-жирів. Скажіть «Так!» Риб’ячому жиру і рослинних масел, де омега-6 не більше 30%. На жаль, але популярне соняшникова та кукурудзяна олія до них не відносяться.

Не більше 100 грам в день. Ваше завдання – вибрати плоди з глікемічним індексом до 40, зрідка – до 50.

Від 1 до 2 р / тиждень можна з’їсти діабетичні солодощі – тільки на основі стевії або ерітрітол. Запам’ятовуйте назви і прояснює деталі! На жаль, більшість популярних цукрозамінників небезпечні для здоров’я.

Завжди враховуємо глікемічний індекс

Діабетику життєво необхідно розібратися з поняттям «глікемічний індекс» продуктів. Це число показує усереднену реакцію людини на продукт – наскільки швидко підвищується глюкоза в крові після його прийому.

ГІ визначено для всіх продуктів. Є три градації показника.

1. Високий ГІ – від 70 до 100. Такі продукти діабетик повинен виключити.
2. Середній ГІ – від 41 до 70. Помірне вживання при досягнутої стабілізації глюкози в крові – зрідка, не більше 1/5 всієї їжі за день, в правильних поєднаннях з іншими продуктами.
3. Низький ГІ – від 0 до 40. Ці продукти – основа раціону при діабеті.

Що збільшує ГІ продукту?

Кулінарна обробка з «непомітними» вуглеводами (панірування!), Супровід високоуглеводной їжею, температура вживання їжі.

Так, кольорова капуста, відварена на пару не перестає бути нізкоглікемічной. А її сусідка, обсмажена в сухарях, вже не відображено діабетикові.

Ще один приклад. Ми занижуємо ГІ трапези, супроводжуючи їжу з вуглеводами потужної порцією білка. Салат з куркою і авокадо з ягідним соусом – доступне блюдо при діабеті. А ці ж ягоди, збиті у начебто «нешкідливий десерт» з апельсинами, всього лише ложечкою меду і сметаною – вже поганий вибір.

Перестаємо боятися жирів і вчимося вибирати корисні

З кінця минулого століття людство кинулося боротися з жирами в їжі. Девіз «без холестерину!» Не знають тільки немовлята. Але які результати у цій боротьби? Страх перед жирами привів до зростання смертельних судинних катастроф (інфаркт, інсульт, ТЕЛА) та засилля хвороб цивілізації, серед яких в першій трійці діабет і атеросклероз.

Це пов’язано з тим, що сильно збільшилося споживання транс-жирів з гідрогенізованих рослинних масел і відбувся шкідливий перекіс харчування в надлишок омега-6 жирних кислот. Гарне співвідношення омега3 / омега-6 = 1: 4. Але в нашому традиційному раціоні воно досягає 1:16 і більше.

Ваше завдання – правильно вибирати жіри.Акцент на омега-3, додавання омега-9 і зменшення омега-6 допоможе вирівняти раціон до корисного співвідношенню омег. Наприклад, зробіть основним маслом в холодні страви оливкова холодного віджиму. Транс-жири видаліть повністю. Якщо смажите, то на кокосовій олії, яке стійке до тривалого нагрівання.

Таблиця продуктів можна і не можна

Ще раз зауважимо. Переліки в таблиці описують не архаїчний погляд на дієту (класична Дієта 9 стіл), а сучасне низьковуглеводну харчування при цукровому діабеті 2 типу.

Воно включає:

• Нормальне вживання білка – 1-1,5 г на кожен кг ваги;
• Нормальний або підвищений вживання корисних жирів;
• Повне видалення солодощів, круп, макаронних виробів і молока;
• Різке скорочення коренеплодів, бобових і рідких кисломолочних продуктів.

На першому етапі дієти ваша мета по вуглеводах укластися в 25-50 грам в день.

Для зручності таблиця повинна висіти на кухні діабетика – поруч з інформацією про гликемическом індексі продуктів і калорійності найчастіших рецептів.

продукт	можна їсти	Обмежено можна (1-3 р / тиждень) при стабільних цифрах глюкози протягом місяця
крупи	Зелена гречка, запарених окропом на ніч, киноа: 1 блюдо з 40 грам сухого продукту 1-2 рази в тиждень. Під контролем глюкози в крові через 1,5 часа.Еслі фіксуєте підйом від вихідного на 3 ммоль / л і більше – виключайте продукт.
Овочі, коренеплоди, зелень, бобові	Всі овочі, які ростуть над землею. Капуста всіх різновидів (біла, червона, брокколі, цвітна, кольрабі, брюссельська), свіжа зелень, включаючи всі види листової (городній салат, рукола і т.п.), помідори, огірки, кабачки, болгарський перець, артишок, гарбуз, спаржа , зелена квасоля, гриби.	Сира морква, корінь селери, редька, топінамбур, ріпа, редиска, батат. Чорні боби, сочевиця: 1 блюдо з 30 грам сухого продукту 1 р / неделю.Под контролем глюкози в крові через 1,5 години. Якщо фіксуєте підйом від вихідного на 3 ммоль / л і більше – виключайте продукт.
Фрукти, ягоди	Авокадо, лимон, журавлина. Рідше полуниця, суниця, ожина, малина, червона смородина, аґрус. Делите на 2 прийоми і супроводжуйте білками і жірамі.Хорошій варіант – соуси з цих фруктів до салатів і м’яса.	Не більше 100 г / день + Не натщесерце! Ягоди (чорна смородина, чорниця), слива, кавун, грейпфрут, груша, інжир, абрикоси, вишня, мандарини, яблука кисло-солодких сортів.
Приправи, спеції	Перець, кориця, спеції, пряні трави, гірчиця.	Сухі приправи для салатів, домашній майонез на оливковій олії, соуси з авокадо.
Молочні продукти і сири	Сир і сметана нормальної жирності. Тверді сири. Рідше – вершки і вершкове масло.	Бринза. Кисломолочні напої нормальної жирності (від 5%), бажано, домашньої закваски: 1 стакан в день, краще не щодня.
Риба та морепродукти	Чи не велика (!) Морська і річкова риба. Кальмари, креветки, раки, мідії, устриці.
М’ясо, яйця і м’ясні продукти	Яйця цілком: 2-3 шт. в день. Курка, індичка, качка, кролик, телятина, яловичина, свинина, субпродукти від тварин і птахів (серце, печінку, шлунки).
жири	У салати оливкова, арахісова, мигдальне холодного першого віджиму. Кокосове (на цьому маслі переважно смажити). Натуральне вершкове масло. Риб’ячий жир – як харчова добавка. Печінку тріски. Рідше – сало і топлені тваринні жири.	Свіже лляне (на жаль, це масло швидко окислюється і поступається риб’ячому жиру по біодоступності омег).
Десерти	Салати і заморожені десерти з фруктів з низьким ГІ (до 40). Не більше 100 грам в день. Без додавання цукру, фруктози, меду!	Фруктове желе без цукру з фруктів з ГІ до 50. Гіркий шоколад (какао від 75% і вище).
випічка	Наслідки випічка на гречаної і горіховою борошні. Оладки на киноа і гречаної борошні.
солодощі	Гіркий шоколад (Справжній! Від 75% какао) – не більше 20 г / день
Горіхи, насіння	Мигдаль, волоські горіхи, фундук, кешью, фісташки, соняшникове і гарбузове насіння (не більше 30 грам в день!). Борошно горіхове і з насіння (мигдальна, кокосова, Чіа і т.п.)
напої	Чай і натуральний (!) Кава, мінеральна вода без газу. Напій з розчинної сублімованого цикорію.

Що не можна їсти при цукровому діабеті 2-го типу?

• Всі хлібобулочні продукти і не зазначені в таблиці крупи;
• Печиво, пастила, зефір та інші кондитерські вироби, торти, тістечка і т.п .;
• Мед, не зазначений шоколад, цукерки, природно – білий цукор;
• Картопля, смажені в вуглеводної паніровці овочі, більшість коренеплодів, крім обумовлених вище;
• Магазинний майонез, кетчуп, засмажкою в суп з борошном і все соуси на її основі;
• Згущене молоко, магазинне морозиво (будь-яке!), Магазинні продукти комплексного складу з позначкою «молочний», тому що це приховані цукру і транс-жири;
• Фрукти, ягоди з високим ГІ: банан, виноград, черешня, ананас, персики, кавун, диня, ананас;
• Сухофрукти і цукати: інжир, курага, фініки, родзинки;
• Магазинні ковбаси, сосиски та інше, де є крохмаль, целюлоза і цукор;
• Соняшникова і кукурудзяна олія, будь-які рафіновані олії, маргарин;
• Велика риба, консерви в маслі, копчена риба і морепродукти, сухі солоні снеки, популярні під пиво.

Не поспішайте відмахуватися від дієти через суворих обмежень!

Так, незвично. Так, зовсім без хліба. І навіть гречку не можна на першому етапі. А потім пропонують познайомитися з новими крупами і бобовими. І закликають вникати в склад продуктів. І масла перераховують дивні. І незвичайний принцип – «жири можна, шукайте корисні» … Суцільне подив, а як жити на такому раціоні ?!